Olma afsonalarini yaratish jarayoni shu kungacha to'xtamadi, aks holda nima uchun Nyu-Yorkni Big Apple deb atashadi, afsonaviy Beatles, ovoz yozish kompaniyasida birinchi yozuvlarni chiqaradi, mag'rurlik bilan olma muqovasiga qo'yadi va Macintosh kompyuter imperiyasi. Olmani emblemasi sifatida tanladingizmi?
Bu tanish va ayni paytda ajoyib mevalarning vatani Kichik Osiyo. Ular Evrosiyoga butun xalqlar katta ko'chishi davrida tarqalishdi - ko'chmanchilar o'zlari bilan olma etkazib berishdi, yo'llarini butalar bilan to'ldirishdi, shuning uchun olma urug'lari. Hozirgacha, qadim zamonlardan qolgan meros - olma bog'lari, Kavkazda, Sharqiy va Janubiy Evropada, insoniyatning eng qadimiy yo'llari bo'ylab shitirlab ketmoqda.
Olma nafaqat o'zlarining ta'mi uchun edi va qadrlanadi. Qadimgi inglizcha maqol
"Kuniga olma shifokorni uzoqlashtiradi" - "Kuniga bitta olma - siz shifokorlarsiz yashaysiz"
ko'plab tillarda muvaffaqiyatli joylashdi, chunki u zamonaviy tibbiyot tomonidan sinovdan o'tgan va tasdiqlangan olmalarning haqiqiy xususiyatlarini aks ettiradi.
Olma o'zining barcha dorivor xususiyatlariga qaramay, birinchi navbatda, qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir, bu uning ko'p qirraliligi bilan ajralib turadi. Tabiatda qaynatish, bug'lash, qovurish, pishirish, tuzlangan, tuzlash, quritish, jele, to'ldirish, muzlatish, tasavvur va tasavvur qilib bo'lmaydigan tarzda saqlab qolish mumkin bo'lgan shunga o'xshash narsa bormi? Bundan tashqari, taomlarning assortimenti juda katta. Siz olma, salat va sho'rvadan tortib to to'liq soniyagacha va shirinlikka qadar to'liq ovqat tayyorlashingiz mumkin, va bittasi - o'nlab variantlar mavjud.
Olma mol go'shti, cho'chqa go'shti, parranda go'shti, o'yin, dengiz mahsulotlari, qora ikra bilan yaxshi ketadi (gurmeler tomonidan sinovdan o'tgan!). Olma ta'mini yaxshilash uchun ularni qaymoq, shakar, dolchin, vanilya, tuz, sarimsoq, qalampir, sariyog ', sidr va kalvados bilan ziravorlash mumkin.
Olma retseptlarda ishlatilmaydigan milliy taomlar dunyoda yo'q. Bunday holda, bitta narsani hisobga olish kerak: xilma-xillik. Ma'lumki, nordon, shirin va shirin va nordon olma bor, yumshoq va xiralashgan olma bor, yoz, kuz va qish bor ...
Yozgi olmalarni yig'ib olingandan so'ng darhol iste'mol qilish kerak - ular ikki haftadan ko'p bo'lmagan holda yangi saqlanadi.
Kuz, aksincha, o'rim-yig'imdan bir-ikki hafta o'tgach, faqat o'z ta'mini ochib bera boshlaydi. Ammo ular uzoq muddatli saqlash uchun ham yaroqsiz: ularning umri bir yarim oydan ikki oygacha cheklangan.
Ammo qishki olma, ular bir oydan keyin yoki hatto yig'im-terimdan bir oz keyin yaxshi bo'lishiga qaramay, uzoq vaqt - keyingi hosilga qadar saqlanadi.
Bularning barchasi ta'mi va tuzilishi, pishirishda olma ishlatilishini aniqlaydi. Darhaqiqat, biz kabobni yumshoq, shirin, maydalangan oq plomba qilmaymiz, balki simirenko yoki buvisi ustasini olamiz - aks holda bizning barcha kaboblarimiz mangalga qulab tushadi. Xuddi biz Jonatanni asal va yong'oq bilan pishirmasligimizdek - bu xilma -xillikdan hech narsani tayyorlab bo'lmaydi.