Sharob bilan hamma narsa aniq: qizil go'sht bilan, oq - baliq va tovuq bilan xizmat qiladi. Shuningdek, pivoga nisbatan qo'llaniladigan bir nechta umumiy qoidalar mavjud, ular sizga qaysi yo'nalishni izlash kerakligini aytib beradi.
Birinchidan, ale go'shtga va engil lager baliq va tovuqga yaxshi mos kelishini unutmang. Ikkinchidan, pivo ichida hoplar borligi, ya'ni ta'mning achchiqligi qanchalik sezilarli ekanligiga e'tibor bering. Bu erda siz sharobdagi kislotalilik bilan o'xshashlikni chizishingiz mumkin: achchiqlanish qanchalik kuchli bo'lsa, idishning ta'mi shunchalik yorqin bo'lishi kerak. Va nihoyat, agar siz maxsus pivo dasturxonini tashkil qilsangiz, engilroq ichimliklardan boshlang va og'irroq ichimliklar bilan yakunlang.
Ochiq va oltin alelarda, achchiq bo'lmagan lagerlar malt yoki hop lazzatlari ayniqsa sezilarli emas va ular chanqovni engillashtiradi. Achchiq, achchiq va sho'r ovqatlar ular bilan birga bo'lganda yaxshi qabul qilinadi. Agar siz Meksika yoki Hindistonning issiq ovqatlarini pishiradigan bo'lsangiz, unda siz shunchaki engil lagetsiz qilolmaysiz: faqat u ta'mli kurtaklarni to'g'ri yangilashga qodir, sharob butunlay yo'qoladi va suv kerakli samarani bermaydi. Ekzotik Tailand taomlari va yapon sushi bilan yengil lager yaxshi. To'g'ri, kombinatsiya mukammal bo'lishi uchun ushbu mamlakatlarda pishirilgan ichimliklarni izlash kerak.
O'ziga xos ta'mga ega oq yoki bug'doy pivosiXamirturushga boy-bu yumshoq ta'mga ega bo'lgan kam yog'li sho'rvalar, engil makaron va yumshoq pishloqlar, shuningdek qovurilgan sabzavotlar va tovuq go'shti bilan juda mos keladigan ichimlik. U tsitrus mevali shirinliklarga taklif qilinishi mumkin - ular pivoning o'xshash soyalarini ta'kidlaydilar.
Amber yoki amber ale, - turli xil ovqatlar uchun ajoyib imkoniyat. Eng muhimi shundaki, ular shirin emas - shakar malt ta'mini to'xtatadi. Amber ale sendvichlar, boy sho'rvalar, pizza bilan xizmat qiladi; u tex-mex taomlarini yoki achchiq barbekyularni mukammal ravishda to'ldiradi.
Amber kabi, Vena lageri, nemis martzeni va bokini universal deb atash mumkinular ham ales kabi kaloriyali emas. Bu lagerlar tovuqli paprikash, gulash yoki qovurilgan cho'chqa go'shti kabi dabdabali go'shtli taomlarga mukammal hamroh bo'ladi. Nemislar cho'chqa kolbasa va pivoning mukammal kombinatsiyasini yaratishni o'rgandilar. Bu erda cho'chqa go'shti pivo va yog'li, ammo ziravorlar bilan unchalik shirin bo'lmagan malt ta'miga mos kelish printsipi to'liq ochib berilgan.
Achchiq, nemis va chex pivosi "Pils" ning asosiy xususiyati - bu yorqin achchiq achchiq, buning natijasida ular ajoyib aperitif bo'lib xizmat qiladi. Bu ichimliklar uchun gastronomik juftlarni tanlashda siz ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ular idishlarning ta'mini "o'ldirishi" mumkin. Ammo to'g'ri kombinatsiyalar, qovurilgan dengiz mahsulotlarida bo'lgani kabi, unutilmas taassurot qoldiradi: achchiqlik, o'tkir pichoq kabi, yog'li taomlarning ta'midan o'tadi. Bu pivolar, shuningdek, sirka o'z ichiga olgan murakkab idishlarda ham ustunlik qiladi. Achchiq va pilsnerlar füme, qaynatilgan, qovurilgan dengiz mahsulotlarini mukammal ravishda to'ldiradi va achchiq idishlardagi ziravorlarni ta'kidlaydi. Angliyada achchiq achchiq chehedar pishloq va hatto ko'k stilton bilan kombinatsiyasi allaqachon klassikaga aylangan.
Ingliz va Amerika jigarrang ale gamburger va kolbasa, shuningdek tovuq yoki kurka uchun qalin qo'ziqorin soslari bilan yaxshi ketadi. Inglizcha ale füme baliq bilan yaxshi, va achchiqroq amerikalik ale - ovqatlar uchun yaxshi.
Qalin quruq stouts va yuk ko'taruvchilar Asosan og'ir, saxovatli idishlar bilan xizmat qilinadi: sosli va panjara qilingan go'sht, bug'doy va go'shtli güveç. Irlandiyalik qobiq va istiridye mukammal kombinatsiya sifatida tan olingan: kuygan arpa dengiz mahsulotlarining sho'r ta'mini chiqaradi. Bu ichimliklar, shuningdek, achchiq pishloqlar bilan ham mos keladi.
Meva pivosiga, Belgiya lambikasi ular malina sosli o'rdak ko'kragi kabi meva komponentli gazaklarni, shuningdek, engil mevali suflelarni tanlaydilar.
Shirin stouts shokolad uchun mo'ljallangan. Ayniqsa, yaxshi juftlik imperator stouts va qora shokoladdir. Bundan tashqari, mevali shokoladli shirinliklar, malinali sousli pishloqli pirojnoe yoki karamel va yong'oqli shirinliklar.
Kuchli pivoMasalan, "arpa sharob", eng yaxshi hazm qilish vositasi. U juda achchiq pishloq, tarkibida kakao yuqori bo'lgan quyuq shokolad bilan xizmat qilishi mumkin. Yoki uni konyakka alternativa sifatida ishlating.