Sho'rvalar
Zararsiz Minestrone sabzavotli sho'rvaga buyurtma berganingizda ham, ofitsiantdan qanday bulondan tayyorlanganini so'rang. Ko'pincha oshpazlar ularga ko'proq lazzat va aroma qo'shish uchun tovuq suvi bilan sho'rvalar tayyorlaydilar. Frantsuz piyoz sho'rva ko'pincha mol go'shti suvi bilan tayyorlanadi, miso sho'rva esa baliq suvi yoki sous bilan tayyorlanadi.
Bundan tashqari, qaymoqli sho'rvalar bilan ehtiyot bo'ling (uni hayvonlarning bulonidan ham tayyorlash mumkin), ayniqsa siz vegetarian bo'lsangiz. Odatda ular qaymoq, smetana va boshqa sut mahsulotlarini qo'shadilar.
Salatlar
Siz salatlarga pul tikasizmi? Biz sizni xafa qilmoqchi emasmiz, faqat sizga xabar berishimiz kerak. Umuman olganda, siz faqat o'simlik moyi bilan ziravorlangan sabzavot salatiga ishonishingiz mumkin. G'ayrioddiy sosli salatlar ko'pincha xom tuxum, hamsi, baliq sousi va boshqa hayvonlarning tarkibiy qismlarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun, eng yaxshi chiqish yo'li - salat kiyinishni emas, balki o'zingiz qilishingiz uchun yog 'va sirka olib kelishni so'rashdir.
Zarba
Agar idish vegetarian yoki vegan belgisi bilan belgilanmagan bo'lsa, ofitsiantdan dukkaklilarda go'sht bor-yo'qligini so'rash yaxshidir. Bu fasolga cho'chqa yog'ini qo'shib, Meksika restoranlarida ayniqsa gunohdir. Shuning uchun, agar siz vegetarian burritoni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, ofitsiantdan ikki marta so'raganingiz ma'qul. Bundan tashqari, lobiani buyurtma qilish orqali gruzin restoranida cho'chqa yog'iga qoqilib ketishingiz mumkin - loviya bilan to'ldirilgan xachapuri, unda bu hayvon yog'i faqat qo'yiladi.
Soslar
Pomidor sousida makaron, pizza yoki shunchaki kartoshka uchun sousga buyurtma berishga qaror qildingizmi? Ehtiyot bo'l. Oshpazlar ba'zan zararsiz pomidor soslariga hayvonot mahsulotlarini (masalan, hamsi pastasi) qo'shadilar. Va mashhur marinara sousi tovuq suvi bilan to'liq tatib ko'riladi - yana lazzat uchun.
Agar siz Osiyo taomlarini va ayniqsa, korini yaxshi ko'rsangiz, oshpaz unga baliq sousini qo'shadimi yoki yo'qligini so'rang. Afsuski, ko'pgina muassasalarda barcha soslar oldindan tayyorlanadi, lekin to'satdan omadingiz bor!
Garnishes
Ko'pincha (ayniqsa, G'arbiy mamlakatlarga sayohat qilganda) pastırma, pancetta yoki yuqorida aytib o'tilganidek, cho'chqa yog'i qo'shilgan qovurilgan sabzavotlarni pishiradi. Va agar siz umuman hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmasangiz, ofitsiantdan sabzavotlar qanday yog'da qovurilganligini so'rang, chunki sariyog' ko'pincha ishlatiladi.
Bundan tashqari, guruch, grechka, kartoshka pyuresi va boshqa yonma-ovqatlar hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga oladimi yoki yo'qligini tekshiring. Osiyo restoranlarida qovurilgan tuxum bilan guruch xizmat qilishini bilsangiz kerak. Vegetarian palov unchalik vegetarian bo'lmasligi mumkin, lekin tovuq bulonida pishiriladi.
desert
Shirin tishga ega vegetarianlar va vegetarianlar unchalik omadli emas. Shirinda axloqsiz narsa bor yoki yo'qligini mustaqil ravishda aniqlash juda qiyin. Tuxum deyarli har bir xamirga qo'shiladi, ba'zan esa ... pirogga pastırma qo'shiladi. Bu pishirilgan mahsulotlarga g'alati va ayniqsa yoqimli bo'lmagan qobiq beradi. Shuningdek, marshmallow, muss, jele, kek, shirinliklar va boshqa shirinliklar tarkibida suyaklar, xaftaga, teri va hayvonlarning tomirlaridan tayyorlangan jelatin bor yoki yo'qligini so'rang. Va veganlar uning tarkibida sariyog ', smetana, sut va boshqa sut mahsulotlari bor yoki yo'qligini aniqlashlari kerak.
Ekaterina Romanova