Agar siz go'sht iste'mol qilishni to'xtatsangiz, oziq-ovqat bilan bog'liq uglerod izingiz ikki baravar kamayadi. Bu ilgari o'ylanganidan ancha kattaroq pasayish bo'lib, yangi ma'lumotlar haqiqiy odamlarning parhez ma'lumotlaridan olingan.
Issiqxona gazlari chiqindilarining to'rtdan bir qismi oziq-ovqat ishlab chiqarishga to'g'ri keladi. Biroq, odamlar bifteklardan tofu burgerlariga o'tishsa, aslida qancha tejashlari aniq emas. Ba'zi hisob-kitoblarga ko'ra, vegetarian bo'lish bu chiqindilarni 25% ga kamaytiradi, ammo barchasi go'sht o'rniga nima iste'mol qilishingizga bog'liq. Ba'zi hollarda emissiya hatto oshishi mumkin. Piter Skarboro va uning Oksford universitetidagi hamkasblari Birlashgan Qirollikdagi 50000 XNUMX dan ortiq odamdan real hayotdagi parhez ma'lumotlarini olib, ularning oziq-ovqat uglerod izini hisoblab chiqdilar. "Bu farqni tasdiqlaydigan va hisoblaydigan birinchi ish", deydi Skarboro.
Emissiyani to'xtatish
Olimlar foyda katta bo'lishi mumkinligini aniqladilar. Agar kuniga 100 gramm go'sht iste'mol qiladiganlar - mayda biftek - vegetarian bo'lsa, ularning uglerod izi 60% ga kamayadi va karbonat angidrid chiqindilarini yiliga 1,5 tonnaga kamaytiradi.
Haqiqiyroq rasm: agar kuniga 100 grammdan ortiq go'sht iste'mol qiladiganlar iste'mol qilishni 50 grammgacha qisqartirishsa, ularning izlari uchdan bir qismga qisqaradi. Bu shuni anglatadiki, yiliga deyarli bir tonna CO2 tejaladi, bu Londondan Nyu-Yorkka ekonom-klassga uchish bilan bir xil. Baliq iste'mol qiladigan, lekin go'sht iste'mol qilmaydigan peskatarlar vegetarianlarga qaraganda 2,5% ko'proq emissiya qiladi. Boshqa tomondan, vegetarianlar eng "samarador" bo'lib, ular tuxum va sut mahsulotlarini iste'mol qiladigan vegetarianlarga qaraganda 25% kamroq emissiyaga hissa qo'shadilar.
"Umuman olganda, kamroq go'sht iste'mol qilish natijasida emissiyalarda aniq va kuchli pasayish tendentsiyasi mavjud", deydi Skarboro.
Nimaga e'tibor qaratish kerak?
Emissiyani kamaytirishning boshqa usullari bor, masalan, kamroq haydash va uchish, ammo dietani o'zgartirish ko'pchilik uchun osonroq bo'ladi, deydi Skarboro. "Menimcha, sayohat odatlaringizni o'zgartirishdan ko'ra dietangizni o'zgartirish osonroq, garchi ba'zilar bunga rozi bo'lmasa ham."
Berklidagi Kaliforniya universitetidan Kristofer Jons: "Ushbu tadqiqot past go'shtli parhezning ekologik foydasini ko'rsatadi", deydi.
2011 yilda Jons o'rtacha amerikalik oila o'z chiqindilarini kamaytirishi mumkin bo'lgan barcha usullarni solishtirdi. Garchi oziq-ovqat chiqindilarning eng katta manbai bo'lmasa-da, aynan shu hududda odamlar kamroq oziq-ovqat isrof qilish va kamroq go'sht iste'mol qilish orqali eng ko'p tejashlari mumkin edi. Jons CO2 chiqindilarini bir tonnaga kamaytirish 600 dan 700 dollargacha tejashni hisoblab chiqdi.
"Amerikaliklar sotib olgan oziq-ovqatlarining deyarli uchdan bir qismini tashlab yuborishadi va tavsiya etilganidan 30% ko'proq kaloriya iste'mol qiladilar", deydi Jons. "Amerikaliklar misolida, ozroq oziq-ovqat sotib olish va iste'mol qilish go'shtni kesishdan ko'ra chiqindilarni kamaytirishi mumkin."