Kashtan: tanaga foyda va zarar

Kashtanning foydalari haqida afsonalar qilish mumkin. Sehrli yong'oq inson tanasining ko'plab organlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Agar siz uni qo'llashda kontrendikatsiyalarni hisobga olsangiz va shifokorlar tomonidan ruxsat etilgan dozaga rioya qilsangiz, bu mahsulot tana bilan haqiqiy mo''jiza yaratishga qodir. Biroq, hamma narsa me'yorida yaxshi ekanligini unutmaslik kerak, va kashtanlarni ortiqcha iste'mol qilish tanaga zarar etkazishi mumkin.

Bugun KP kashtanning sirli komponentini va u COVID-19 ga qarshi kurashda qanday yordam berishi mumkinligini ochib beradi.

Oziqlanishda kashtanlarning paydo bo'lish tarixi

Shirin mevalarning vatani sayyoramizning janubiy qismidir. Gulchanglarni o'rganish natijasida olimlar Evropada kashtan so'nggi muzlik davrida hozirgi Ispaniya, Italiya, Gretsiya va Turkiyaning ba'zi qismlarida, shuningdek, Kavkaz kabi uzoq sharqda mavjud bo'lganligini aniqladilar. Oziq-ovqat sifatida shirin kashtan qadimgi yunonlar va rimliklar tomonidan etishtirila boshlandi, u erdan u turli mamlakatlarga tarqaldi. (bir)

Bugungi kunda yong'oq kuzgi Parijda va quyoshli Suxumida gazak sifatida mashhur. U yerdan ular mamlakatimizga yetkaziladi. Ot kashtan mamlakatimizda keng tarqalgan: uning mevalari shirin kashtannikiga qaraganda ancha katta bo'lib, yeyish mumkin emas, ammo tibbiyotda keng qo'llaniladi. Nafaqat sog'lom, balki mazali bo'lgan o'sha yong'oq bizning Kavkazda uchraydi. U janubiy mamlakatlarda keng tarqalgan va umuman Evropada ko'plab mintaqalarning oziqlanishida muhim rol o'ynaydi. Aytgancha, u erda kashtan ko'pincha yong'oq emas, balki meva deb ataladi. (bir)

Kashtanning tarkibi va kaloriya tarkibi

Shirin kashtanning ozuqaviy qiymatining eng muhim jihati uning tarkibida S vitamini, minerallar, murakkab uglevod molekulalari (kraxmal kabi), shuningdek, oqsil va lipidlarning mavjudligidir. (2)

100 g ga vitaminlar (mg)

Asosiy minerallar (mg)

100 g energiya qiymati

Kashtanning foydalari

- Kashtan ajoyib energiya manbai. Hammasi uglevodlarning yuqori miqdori tufayli, - deydi ovqatlanish mutaxassisi Olesya Pronina, ish kunida yoki intensiv mashg'ulotdan oldin energiyani oshirish uchun ajoyib gazak. Meva tarkibida o'simlik oqsili ham mavjud va bu vegetarianlar ratsioniga yaxshi qo'shimcha hisoblanadi.

Oxirgi pandemiya falokatlari nuqtai nazaridan o'pka to'qimalari va qon tomirlari zaif: bu tuzilmalar koronavirus infektsiyasi paytida birinchi bo'lib zarar ko'radi. Shuning uchun davolash va profilaktika protokollarida biz ko'pincha kapillyar tomir devorining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan quercetin, dihidroquercetin, isoquercetin kabi flavonoidlarni (organizmdagi fermentlarning ishini faollashtiradigan o'simlik moddalari) uchratishimiz mumkin. , qon viskozitesini kamaytirish, trombozni oldini olish, o'pka to'qimasini tiklash. Aynan shu moddalar nafaqat kashtan mevalariga, balki barglari va qobig'iga ham juda boy.

Erkaklar uchun foydalar

Erkaklarda prostatit paydo bo'lganda, siydikning chiqishi buziladi, buning natijasida qonning turg'unligi hosil bo'ladi. Kashtan tarkibidagi moddalar qon oqimini va tomir o'tkazuvchanligini rag'batlantirganligi sababli, uni qo'llash genital hududdagi qon aylanishini faollashtirishga yordam beradi.

Ayollar uchun foydalar

Olesya Pronina ta'kidlaydi: "Kashtan - ayollar salomatligini saqlash uchun foydali qo'shimcha - ular tos bo'shlig'ida tiqilib qolishni kamaytiradi, vazokonstriktiv ta'sirga ega, ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi va ayolning fiziologik qon ketishiga yordam beradi. Ular gemorroy uchun, to'g'ri ichak tomirlarining shishishini kamaytirish, qon bosimini normallashtirish, varikoz tomirlarining rivojlanishini kamaytirish uchun ishlatiladi. Biroq, kashtan homilador va emizikli ayollar uchun tavsiya etilmaydi.

Bolalar uchun imtiyozlar

Oziqlantirish mutaxassisi Olesya Pronina, kashtanni 5 yoshgacha bo'lgan bolalarga ovqat hazm qilish tizimi ularni hazm qilish uchun etarli darajada shakllanmaguncha berish mumkin emasligi haqida ogohlantiradi. Kattaroq bolalar uchun yong'oq immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, ammo baribir uni suiiste'mol qilmaslik kerak. 

Kashtanlarga zarar yetkazing

- Agar siz allergik reaktsiyalarga moyil bo'lsangiz, unda bu noziklik bilan ehtiyot bo'ling. Kashtanga allergiya o'zini gulchangga o'zaro reaktsiya sifatida namoyon qiladi va ko'pincha xom mevalarda rivojlanadi, deya ogohlantiradi. ovqatlanish mutaxassisi Olesya Pronina. - Yong'oqlar individual intolerans, qon ivishi bilan bog'liq muammolar, uglevod almashinuvi buzilishidan aziyat chekadiganlar, ayniqsa qon bosimi past bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir. Oshqozon-ichak kasalliklari (gastrit, ich qotishi), shuningdek, jigar va buyrak kasalliklari bo'lgan odamlar uchun kashtan foydalanishda ehtiyot bo'lish kerak. Xomilaning tarkibidagi tarkibiy qismlar kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Kashtanning tibbiyotda qo'llanilishi

Tibbiyotda kashtan shoxlaridan tashqari, daraxtning barglari va ildizpoyalari faol qo'llaniladi. Mahsulot dori-darmonlarni ishlab chiqarishda ham, noan'anaviy davolashda ham bir xil darajada talabga ega. Xalq tabobatida ham ot, ham qutulish mumkin bo'lgan kashtan mahsulotlari bir xil darajada samarali hisoblanadi. (3)

etnologiya

• Daraxtning maydalangan barglari yangi yaralarni davolash uchun tashqi tomondan ishlatiladi. Va ichkarida ular ekspektoran sifatida ikkala turdagi barglarning infuzionidan foydalanadilar.
• O'simlikning qaynatma yoki infuzion shaklidagi gullari hemoroid va pastki oyoqning varikoz tomirlarini davolaydi. Ot kestanasi gullarining infuziyalari sedativ sifatida ishlatiladi, u ham qon bosimini pasaytiradi.
• Bachadondan qon ketish uchun o'simlik po'stlog'ining qaynatmasi ishlatiladi. 
• Kashtan arpabodiyonlari shakar bilan qabul qilinganda, oshqozonni mustahkamlaydi va siydik pufagi zaifligini davolaydi. (3)

dalillarga asoslangan tibbiyot

Ot kashtanining barcha mahsulotlarida qimmatli farmatsevtika xom ashyosi bo'lgan eskulin glikozid va escin saponin mavjud. Esculin qonning viskozitesini pasaytiradi va kuchli yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Va escin antitumor xususiyatlarga ega va metastaz shakllanishi jarayonini to'xtatadi. Kashtan gullaridan tayyorlangan preparatlar tanaga sedativ ta'sir ko'rsatadi va safro chiqishiga yordam beradi. 

Farmatsevtika kompaniyalari tomonidan ishlab chiqarilgan kashtan asosidagi preparatlar profilaktika va davolash uchun ichki va tashqi tomondan qo'llaniladi. 

qon ivishining kuchayishi, varikoz tomirlari, trofik yaralar va boshqalar. (3)

Ovqat pishirishda kashtanlardan foydalanish

Kashtan krem ​​pyuresi

Italiyada kashtan meva hisoblanganligi sababli, undan tayyorlanadigan taomlarning aksariyati shirinliklardir. Qisqichbaqasimon non bilan xizmat qiladigan kashtan pyuresi uchun mashhur retsept. Krem tostga surtiladi va choy bilan gazak sifatida iste'mol qilinadi.

Kashtanlarni yaxshilab yuvib tashlang, to'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan idishga suv soling va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin ular sovutish va o'tkir pichoq bilan qobiqni olib tashlashlari kerak. Keyin yong'oqlarni blender bilan kukunning mustahkamligiga qadar maydalang. 

Vanil po'stlog'idan urug'larni olib tashlang, ikkalasini ham katta idishga soling, ichiga shakar quying, hamma narsani suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Keyingi 10 daqiqada siz shakar erimaguncha pishirgichni chayqash bilan aralashtirishingiz kerak. Shundan so'ng, vanil podasi siropdan chiqariladi va maydalangan kashtan quyiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtirish kerak. 

Limonning qobig'ini kesib, uni maydalashingiz kerak. Olingan talaşlar yog'och qoshiq bilan aralashtirib, past olovda yana bir soat qaynatilishi kerak bo'lgan kremga qo'shiladi. Aralash pyurega aylanganda, shirinlik tayyor bo'ladi. U sovutiladi va bankalarga ajratiladi. Qadoqlash qanchalik qattiq bo'lsa, krem ​​shunchalik uzoqroq saqlanadi (bir oygacha). 

Kashtan qovurilgan

Ishtahani tayyorlashda sabzavotli güveçga o'xshaydi, ammo yong'oq tufayli o'ziga xos ta'mga ega. Taom qiziqarli, chunki u oshpazning kayfiyatiga ko'ra turli xil sabzavotlar va ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Kashtanlarni yuvish va suvda 15 daqiqa qaynatish kerak. Shundan so'ng ular tozalanishi va bo'laklarga bo'linishi kerak. Keyin yong'oqlar zaytun moyida qovuriladi, ularga maydalangan gilos pomidorlari, sarimsoq va zanjabil qo'shiladi. Aralashga ziravorlar sepiladi, shundan so'ng hamma narsa past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Taom issiq xizmat qiladi. Agar so'ralsa, bu güveçni qalampir, sabzi va boshqa sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin. 

Kashtanlarni qanday tanlash va saqlash kerak

Olesya sotib olayotganda mahsulotni qanday tanlash bo'yicha uchta oddiy maslahat beradi: "Ko'p mavsumda kashtan qo'shing - sentyabrdan noyabrgacha. Qobig'iga zarar bermasdan yumaloq shaklga ega qattiq mevalarni tanlang. Bosilganda, homila va uning qobig'i deformatsiyalanmasligi kerak. 

Xom va qovurilgan kashtanlarni to'rt kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi. Agar mahsulotni iste'mol qilish uchun ko'proq vaqt kerak bo'lsa, uni to'rt oydan besh oygacha muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Ommabop savollar va javoblar

Dietolog, endokrinolog va profilaktik tibbiyot shifokori Olesya Pronina kashtan haqida eng ko'p beriladigan savollarga javob beradi. 

Manbalari

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Britaniyada shirin kashtan (Castanea sativa Mill.): uning dendroxronologik salohiyati // Arboricultural Journal, 39 (2). 100-124-betlar. URL: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. Altino Choupina. Yevropa kashtanining ozuqaviy va salomatlik salohiyati // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. Karomatov Inomjon Juraevich, Maxmudova Anora Fazliddinovna. Ot kashtan, qutulish mumkin bo'lgan kashtan // Biologiya va integral tibbiyot. 2016. № 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer