Siz selderey barglarini yeyishingiz mumkin

Ba'zi zukko agronomlar kamdan-kam uchraydigan ekin - bargli selderey haqida bilishadi, u mart oyining boshida qutilarga yil davomida eng foydali o'simliklardan birini ratsionga kiritish uchun ekilgan. Barg seldereyining foydalari va zarari hammaga ma'lum bo'lishi kerak.

Selderey nimaga o'xshaydi

Ikki turdagi selderey, ildiz va petiole farqli o'laroq, barg katta hajmdagi barglar hosil qiladi. Shu bilan birga, uning ildizi yupqa, erga chuqur o'sadi. Barglar rozetdan o'sadi. Bu barglarning tuzilishi, ularning asoslari bir-biriga chambarchas bog'langan va butaga o'xshaydi. Barglar - seldereyning qutulish mumkin bo'lgan qismi, vizual ravishda maydanozga o'xshaydi, ular bir xil yumshoq, zichligi, rangi va oyog'ida bir xil joylashuvga ega, faqat ular hidi va ta'mi bilan farqlanadi.

Boshqa xususiyatlar, rozetkadagi barglarning balandligi va soni xilma-xillikka bog'liq. Misol uchun, Samuray navi 65 sm gacha o'sadi va momiq guldasta barglariga ega, Zahar navi esa, aksincha, balandligi 36 sm gacha va barglari kamroq, lekin u tezroq pishadi. "Mahalliy" navi ham 65 sm gacha o'sadi, lekin uning zichligini boshqa hech kim bilan taqqoslab bo'lmaydi, 1 m² dan 3 kg hosil olish mumkin.

Bargli selderey - yillik yoki ko'p yillik

Seldereyning barg versiyasi kichik ildizga ega bo'lganligi sababli, o'simlik faqat 1 yil yashaydi. Kelgusi yil yana derazaga ko'chat ekish va bir oydan keyin ularni erga ko'chirish kerak. Boshqa turdagi selderey ildiz uchun o'stiriladi, shuning uchun ular erga hech narsa qoldirmasdan butunlay tortib olinadi. 1-10 yil davomida bir marta ekilgan bu o'simlikning faqat 15 turi mavjud. U Lovistok deb ataladi, shuningdek, Piper yoki Zorya deb nomlanadi.

Siz selderey barglarini yeysizmi?

Selderey barglari mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilinadi. U turli yo'llar bilan qo'shiladi va tayyorlanadi. Ular qish uchun quritadilar, blenderda maydalashadi, sharbat shaklida ichadilar, pirog pishiradilar, muzlatib qo'yadilar, konservalarga qo'shadilar, smetanalar tayyorlaydilar. Bu xushbo'y o'tni saqlash va tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bargli mahsulotdan eng keng tarqalgan foydalanish uni sabzavotli salatga kesishdir.

Bargli seldereyning sog'liq uchun foydalari va zarari

Har qanday yashil rang odamlar tomonidan foydali mahsulot deb hisoblanadi. Barg seldereyi o'zining tonik xususiyatlari va erkak tanasiga ijobiy ta'siri bilan mashhur. Adenoma va iktidarsizlik bilan, selderey barglaridan sharbat bilan aralashtirilgan asal va boshqa mevalardan maxsus sog'lom retseptlar tayyorlanadi. Ushbu retseptlardan kundalik foydalanishda hech qanday zarar yo'q.

Og'irlikni yo'qotganda, selderey barglari va boshqa meva va sabzavotlardan sharbat olish juda mashhur. Minimal kaloriya miqdori va foydali elementlarning boy tarkibi tufayli bunday ichimliklar kun bo'yi kuch beradi, o'simlik tarkibidagi tolalar yordamida tanadan toksinlarni olib tashlaydi.

Selderey barglarida natriy ko'p. Tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlash qobiliyati tufayli u gipertoniya bilan og'rigan odamlar uchun zararli emas. O'simlik shuningdek, arteriyalar va qon tomirlaridan xolesterinni yo'q qilish qobiliyati bilan mashhur, bu ham yuqori qon bosimidan aziyat chekadiganlar uchun zarurdir.

Har xil o'tlar, shu jumladan selderey barglari qonni tozalaydi va kislorod bilan boyitadi, buning natijasida kuch kuchayadi va kuchning ko'tarilishi paydo bo'ladi. Shuning uchun, bu o'simlikning ko'katlari past gemoglobin bilan ishlatiladi.

Agar siz mahsulotni ko'p va har kuni ishlatsangiz, zarar bo'lishi mumkin. Och qoringa selderey ko'katlaridan sharbatlarni tez-tez iste'mol qilish kislotalilikni oshiradi, bu gastritga olib keladi. Ko'katlarni dorivor maqsadlarda qabul qilishda, uni och qoringa olish muhim bo'lganda, uni bir vaqtning o'zida uch osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan holda ichish kerak. Aks holda, barchasi individual intoleransga, surunkali kasalliklar va allergiya mavjudligiga bog'liq.

Selderey barglarining tarkibi

Selderey barglari vitaminlarning keng spektrini o'z ichiga oladi, bu uni yong'oq va dukkakli ekinlar bilan bir qatorda eng foydali ovqatlardan biriga aylantiradi. Aynan shuning uchun bu o'simlik jonli ovqatni afzal ko'radigan vegetarianlar orasida qadrlanadi. Barglar va poyaga kiritilgan kimyoviy elementlarga quyidagilar kiradi:

• kaliy;
• kaltsiy;
• temir;
• natriy;
• fosfor;
• magniy;
• purin.

Bargli seldereyda efir moylari, oksalat va xlorogen kislotalar, B, C, E, A vitaminlari va beta-karotinlar mavjud. 100 g mahsulotning ozuqaviy qiymati 13 kkal, shu jumladan 0,9 g protein, 0,1 g yog ', 2,1 g uglevod.

Selderey barglarini qanday iste'mol qilish kerak

Mahsulot xom shaklida samarali. Shuni esda tutish kerakki, issiqlik bilan ishlov berish, pishirish, pishirish foydali elementlarning miqdorini kamaytiradi. Selderey qish uchun quritilishi va muzlatilishi mumkin. Madaniyatda immunitet va qon tomirlari uchun zarur bo'lgan juda ko'p vitamin C mavjud. 100 g mahsulot C vitamini, beta-karotinlar va A vitaminining kunlik iste'molini qoplaydi.

Barg seldereyining foydali xususiyatlari asab tizimini rag'batlantiradigan efir moylarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun, kun davomida bosim pasaygan odamlar uchun kontrendikedir bo'lgan qahvadan farqli o'laroq, ertalab ko'ngilni ko'tarish uchun uni iste'mol qilish foydalidir.

Kabızlık uchun 1:10 suv bilan suyultirilgan selderey sharbatini ichish kerak. Uning mustahkamlovchi ta'siri hatto bolalari ichak o'tkazuvchanligi yomon bo'lgan emizikli onalar uchun ham foydalidir. Ona suti bilan chaqaloq bu sabzavot hosilining suyultiruvchi elementlarini oladi.

Ovqatlanishdan oldin selderey sharbatini ichish foydalidir, chunki u ishtahani rag'batlantiradi. Ovqatlanishdan oldin madaniyatni qabul qilish yallig'lanish jarayonida buyraklarga foydali ta'sir ko'rsatadi va hayz paytida kramplardan og'riqni kamaytiradi.

Asal bilan maydalangan barglar prostata kasalligi uchun olinadi. Ushbu retsept asal va seldereyning teng qismlaridan tayyorlanadi, uni kuniga uch marta 2 osh qoshiq olish kerak. Mahsulot muzlatgichda saqlanishi kerak.

Sog'lom va mazali retseptlar

Bargli selderey egiluvchan o'simlik bo'lib, shirinliklardan tashqari deyarli hamma narsa bilan yaxshi birlashadi. Har qanday sho'rva yoki sabzavotli salatga ko'katlarni sepishingiz mumkin. Har kuni pishirishingiz mumkin bo'lgan bargli selderey yordamida bir nechta oddiy retseptlarni ko'rib chiqishga arziydi.

Selderey bilan tortlar

Ushbu asl arman taomlari asosiy tarkibiy qismlar sifatida o'tlar va ziravorlar mavjudligi sababli kaloriyalarda juda past. Siz uni 1 soat ichida pishirishingiz mumkin, tayyorlash vaqti 40 daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

• 400 g un;
• 1 stakan suv;
• 120 g selderey barglari;
• Xnumx silantro;
• 100 g yashil piyoz;
• 100 g sarimsoq patlari;
• 100 g salat;
• Xnumx ismaloq;
• Xnumx otquloq;
• 50 g arpabodiyon;
• 80 g o'simlik yog'i;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Un, suv, tuz aralashtiramiz, qalin xamir tayyorlang, folga bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
2. Barcha ko'katlarni kesib oling yoki blenderda, tuz va qalampirda choping.
3. Xamirni 6 ta teng qismga bo'ling, 1 mm qalinlikda yoying.
4. Ko'katlarni to'ldirish va mog'orni pirogga soling.
5. Xamir tayyor bo'lgunga qadar skovorodkada keklarni qovuring.

Shuningdek, ko'katlar to'plamiga karahindiba barglari, turp va lavlagi tepalari va qichitqi o'tlarini kiritishingiz mumkin.

Olma va selderey bilan banan salat

Bu yog'siz, ammo yuqori kaloriyali taomni 15 daqiqada tayyorlash mumkin. Barcha mahsulotlar yangi bo'lib qoladi va issiqlik bilan ishlov berishga mos kelmaydi. Yozda bu minimal harakat bilan tez gazak.

Tarkibi:

• banan;
• olmalar;
• pomidor;
• selderey barglari;
• maydalangan qalampir;
• salat;
• mayonez.

Tayyorlash usuli:

1. Bananlarni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling, qobig'iga zarar bermasdan (u plastinka bo'lib xizmat qiladi).
2. Marul, pomidor va olmalarni mayda to'g'rang, mayonez bilan ziravorlang, aralashtiring.
3. Banan ustiga yoying.

Taom tayyor.

Yozgi yashil salat

Ushbu parhezli yahudiy salatida minimal kaloriya va boy vitaminlar to'plami mavjud - bu sizga dietada bo'lganlar uchun kerak bo'lgan narsadir. Barcha komponentlar cheksiz miqdorda qo'shilishi mumkin bo'lgan yangi ishlatiladi. Salatni eyish va ichish mumkin.

Tarkibi:

• salat;
• selderey barglari;
• arpabodiyon bilan maydanoz;
• bodring;
• olma;
• horseradish, smorodina va gilos barglari;
• 2 tish sarimsoq;
• reyhan;
• shakar va tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'katlar va sabzavotlarni juda mayda bo'lmagan holda kesib oling.
2. Har bir narsani uch litrli idishga soling, taxminan yarim litr bo'sh joy qoldiring.
3. Har biriga 1 choy qoshiqdan tuz va shakar qo'shing.
4. Iliq suvni to'kib tashlang va doka bilan yoping, bir kun davomida fermentatsiyaga qoldiring.
5. Belgilangan vaqtdan keyin kvasni alohida to'kib tashlang, yeyilmaydigan barglarni tashlang, qutulish mumkin bo'lgan barglarni mayda maydalang.

Sovutilgan holda okroshka yoki salat sifatida xizmat qiling. Siz har qanday ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, silantro, yashil piyoz, ismaloq.

Selderey bilan parhez sho'rva

Ushbu retsept vazn yo'qotishga yordam beradigan idishlar to'plamining bir qismidir. Ingredientlarni tayyorlash bilan birga pishirish yarim soat davom etadi. Sho'rva tarkibi tozalovchi xususiyatlarga ega bo'lgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularning kombinatsiyasi operatsiyadan keyin reabilitatsiyada bo'lgan odamlar uchun foydalidir.

Tarkibi:

• Poyasi bilan birga 1 tup selderey barglari;
• 1 bosh o'rta kattalikdagi oq karam;
• 5 ta pomidor;
• 2 ta bolgar qalampiri;
• 3 lampochka;
• 1,5 litr suv;
• ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Selderey, bolgar qalampiri va piyoz bo'laklari o'zboshimchalik bilan kesiladi.
2. Hammayoqni tozalang, boshning qattiq qismini olib tashlang, barglarni kesib oling.
3. Pomidorlarni bir daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, qobig'ini tozalang.
4. Barcha sabzavotlarni aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing va past olovda 25 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rva issiq xizmat qiling. Undan sho'rva ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sabzavotlarni to'liq qaynatish kerak, so'ngra bulondan olib tashlanishi, blenderdan o'tishi va yana bulon bilan quyilishi kerak.

Olma va ananas bilan yashil smeti

Sabzavotli uglevodlarga boy bo'lgan bu parhez ichimlik ertalab tanani uyg'otishga va tushdan keyingacha kuch berishga qodir. Bitta porsiyaning kaloriya tarkibi 318 kkal, shundan 4 g oqsillar, 13 g yog'lar va 48 g uglevodlar. Siz uni 15 daqiqada pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 2 yashil olma;
• seldereyning sopi va barglari;
• 1 ta kichik bodring;
• ananasning yarmi;
• yarim avakado;
• Xnumx ismaloq;
• ohakning to'rtdan bir qismi;
• 150 g muz.

Tayyorlash usuli:

1. Bodring, olma, selderey va avakadoni tilimga kesib oling.
2. Ananas va ohakni tozalang, shuningdek kesib oling.
3. Har bir narsani blenderdan o'tkazing, muz qo'shing.

Retseptga yangi yalpiz, qulupnay, malina va boshqa suvli mevalarni qo'shishingiz mumkin. Ichimlik ertalab yugurish uchun siz bilan birga olinishi mumkin, u tanani yangilaydi va tonlaydi, suv muvozanatini normallantiradi.

Antivopokazaniya

Selderey barglarining foydali xususiyatlaridan tashqari, u o'ziga xos kontrendikatsiyaga ega. Oshqozon yarasi va kislotaligi past bo'lgan odamlar uchun ko'katlarni ko'p miqdorda qabul qila olmaysiz. Bundan tashqari, gemokromatoz bilan og'rigan bemorlarda kontrendikedir, bunda tanadagi temir darajasi me'yordan oshib ketadi va giperkalemiya - yurak mushaklari azoblanadigan kaliyning ortiqcha bo'lishi. Barg seldereyida fosfor mavjudligi sababli buyrak toshlari bilan me'yorni kuzatish kerak.

Selderey tarkibidagi purin siydik kislotasining cho'kishiga ta'sir qiladi, u bo'g'imlarda tuzlar shaklida yotqiziladi. Shuning uchun, gutli artritli odamlarga selderey barglariga suyanish tavsiya etilmaydi. Bu og'ir semirib ketganlarga ham tegishli. Bu odamlar uchun purinni saqlashni emas, balki suyuqlikning chiqarilishiga yordam beradigan ovqatni iste'mol qilish kerak.

Xulosa

Bargli seldereyning foydalari va zarari to'g'ridan-to'g'ri inson tanasining holatiga va iste'mol qilinganda mutanosiblik hissiga bog'liq. Sabzavot ekinlari tanaga qanday ta'sir qilishini tushunish uchun sizning holatingizni tinglashingiz kerak. Bu juda kuchli o'simlik bo'lib, u ham organlarga, ham umumiy farovonlikka foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin, ham halokatli.