Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 342 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 492 g |
| Proteinlar | 11.85 g | 76 g | 15.6% | 4.6% | 641 g |
| yog'lar | 16.3 g | 56 g | 29.1% | 8.5% | 344 g |
| uglevodlar | 38.05 g | 219 g | 17.4% | 5.1% | 576 g |
| Alimentatsion tola | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1% | 2857 g |
| suv | 28.4 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8004 g |
| qorakuya | 4.7 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 27 mg | 900 mg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Retinol | 0.025 mg | ~ | |||
| beta-karotin | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Lutein + Zeaksantin | 5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.45 mg | 1.5 mg | 30% | 8.8% | 333 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 4.6% | 643 g |
| Vitamin B4, xolin | 40.8 mg | 500 mg | 8.2% | 2.4% | 1225 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.36 mg | 5 mg | 7.2% | 2.1% | 1389 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 53 mg | 400 mg | 13.3% | 3.9% | 755 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 mg | 3 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| S vitamini, askorbin | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
| D vitamini, kalsiferol | 0.3 mg | 10 mg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.23 mg | 15 mg | 8.2% | 2.4% | 1220 g |
| Vitamin K, filloxinon | 5.7 mg | 120 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Vitamin PP, SH | 3.08 mg | 20 mg | 15.4% | 4.5% | 649 g |
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 174 mg | 2500 mg | 7% | 2% | 1437 g |
| Kaltsiy, Ca | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 4.2% | 704 g |
| Magniy, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Natriy, Na | 974 mg | 1300 mg | 74.9% | 21.9% | 133 g |
| Oltingugurt, S | 118.5 mg | 1000 mg | 11.9% | 3.5% | 844 g |
| Fosfor, P | 490 mg | 800 mg | 61.3% | 17.9% | 163 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 2.41 mg | 18 mg | 13.4% | 3.9% | 747 g |
| Marganets, Mn | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 4.7% | 625 g |
| Mis, Cu | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 0.9% | 3125 g |
| Selen, Se | 17.1 mg | 55 mg | 31.1% | 9.1% | 322 g |
| Sink, Zn | 1.46 mg | 12 mg | 12.2% | 3.6% | 822 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 1.97 g | maksimal 100 g | |||
| Muhim aminokislotalar | |||||
| Arginin * | 0.68 g | ~ | |||
| valin | 0.533 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.382 g | ~ | |||
| izolösin | 0.513 g | ~ | |||
| leytsin | 0.937 g | ~ | |||
| lizin | 0.818 g | ~ | |||
| metionin | 0.289 g | ~ | |||
| threonine | 0.481 g | ~ | |||
| triptofan | 0.147 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.547 g | ~ | |||
| Almashtiriladigan aminokislotalar | |||||
| alanin | 0.604 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 0.957 g | ~ | |||
| glisin | 0.549 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 2.558 g | ~ | |||
| prolin | 0.794 g | ~ | |||
| serin | 0.533 g | ~ | |||
| tirozin | 0.4 g | ~ | |||
| tizim | 0.196 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 22 mg | maksimal 300 mg | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 10.096 g | maksimal 18.7 g | |||
| 8: 0 kapril | 0.363 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.346 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 2.997 g | ~ | |||
| 14: 0 miristik | 1.28 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.357 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.644 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 4.277 g | min 16.8 g | 25.5% | 7.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.182 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyn (omega-9) | 4.064 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.918 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 8.2% | 2.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.808 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.081 g | ~ | |||
| 20: 4 Araxidonik | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.081 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 9% | 2.6% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.837 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 17.8% | 5.2% |
Energiya qiymati 342 kkal.
- pechene = 113 g (386.5 kCal)
Fast tamaddi qilishga, jambon pechene vitaminlar va minerallarga boy: B1 vitamini - 30%, B2 vitamini - 15,6%, B9 vitamini - 13,3%, PP vitamini - 15,4%, kaltsiy - 14,2%, fosfor - 61,3 , 13,4%, temir - 16%, marganets - 31,1%, selen - 12,2%, rux - XNUMX%
- Vitamin B1 organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydigan uglevodlar va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin B6 koferment sifatida ular nuklein kislotalar va aminokislotalar almashinuvida qatnashadilar. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalari va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, natijada hujayralar o'sishi va bo'linishi inhibe qilinadi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliyasi va boshqalar. Homiladorlik paytida folatni etarli darajada iste'mol qilmaslik erta tug'ilishning sabablaridan biridir, to'yib ovqatlanmaslik, tug'ma nuqsonlar va bolaning rivojlanishidagi buzilishlar. Folat va homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik mavjud.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaltsiy bizning suyaklarimizning asosiy tarkibiy qismidir, asab tizimining regulyatori vazifasini bajaradi, mushaklarning qisqarishida ishtirok etadi. Kaltsiy etishmovchiligi umurtqa pog'onasi, tos suyagi va pastki ekstremitalarning demineralizatsiyasiga olib keladi, osteoporoz xavfini oshiradi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
- Selen - inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, o'murtqa va ekstremitalarning ko'p deformatsiyalari bo'lgan artroz), Keshan kasalligiga (endemik miyokardiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Tags: kaloriya tarkibi 342 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, tez ovqat qanday foydali, jambonli pechene, kaloriya, foydali moddalar, tez ovqatning foydali xususiyatlari, jambonli pechene