Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Proteinlar | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 6.2% | 1583 g |
| yog'lar | 0.47 g | 56 g | 0.8% | 0.8% | 11915 g |
| uglevodlar | 19 g | 219 g | 8.7% | 8.5% | 1153 g |
| organik kislotalar | 2.4 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 5.4% | 1818 g |
| suv | 70 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3247 g |
| qorakuya | 2.7 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 300 mg | 900 mg | 33.3% | 32.6% | 300 g |
| beta-karotin | 1.8 mg | 5 mg | 36% | 35.3% | 278 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 9.2% | 1059 g |
| Vitamin B4, xolin | 38.5 mg | 500 mg | 7.7% | 7.5% | 1299 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.85 mg | 5 mg | 17% | 16.7% | 588 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 30.9% | 317 g |
| Vitamin B9, folat | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 6.2% | 1600 g |
| S vitamini, askorbin | 45 mg | 90 mg | 50% | 49% | 200 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.6% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 4.5 mg | 50 mg | 9% | 8.8% | 1111 g |
| Vitamin K, filloxinon | 11.4 mg | 120 mg | 9.5% | 9.3% | 1053 g |
| Vitamin PP, SH | 2.6 mg | 20 mg | 13% | 12.7% | 769 g |
| niasin | 1.9 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 875 mg | 2500 mg | 35% | 34.3% | 286 g |
| Kaltsiy, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Magniy, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.3% | 800 g |
| Natriy, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8667 g |
| Oltingugurt, S | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 5% | 1961 g |
| Fosfor, P | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 8.3% | 1176 g |
| Xlor, Cl | 232 mg | 2300 mg | 10.1% | 9.9% | 991 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 12.5% | 783 g |
| Yod, men | 9 mg | 150 mg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 25 mg | 10 mg | 250% | 245.1% | 40 g |
| Marganets, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Mis, Cu | 460 mg | 1000 mg | 46% | 45.1% | 217 g |
| Molibden, Mo. | 30 mg | 70 mg | 42.9% | 42.1% | 233 g |
| Selen, Se | 5.3 mg | 55 mg | 9.6% | 9.4% | 1038 g |
| Sink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 9% | 1091 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 1 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 18 g | maksimal 100 g | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 0.1 g | maksimal 18.7 g | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | |||||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.007 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 0.8% | 0.8% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.152 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 3.2% | 3.1% |
Energiya qiymati 102 kkal.
- Osh qoshiq (suyuq taomlardan tashqari "tepada") = 30 g (30.6 kkal)
- Choy qoshig'i (suyuq taomlardan tashqari "yuqori") = 10 g (10.2 kkal)
Tomat pastasi. Konservalar vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 33,3%, beta-karotin - 36%, B5 vitamini - 17%, B6 vitamini - 31,5%, S vitamini - 50%, PP PP - 13%, kaliy - 35%, magniy - 12,5%, temir - 12,8%, kobalt - 250%, mis - 46%, molibden - 42,9%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- B-karotin provitamin A bo'lib, antioksidant xususiyatlarga ega. 6 mkg beta-karotin 1 mkg A vitaminiga teng.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- vitamin C oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning emishini rag'batlantiradi. Kamchilik qon tomirlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli bo'shashgan va qon ketadigan tish go'shtiga, burundan qon ketishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlab turish uchun zarurdir. Magnezium etishmasligi gipomagnezemiyaga, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfi ortishiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
Mahsulot bilan retseptlar Tomat pastasi. Konservalar
Tags: kaloriya tarkibi 102 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, tomat pastasidan foydalanish nimadan iborat. Konservalar, kaloriyalar, foydali moddalar, foydali xususiyatlari Tomat pastasi. Konservalar
Energiya qiymati yoki kaloriya tarkibi Ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun (kilo) kaloriyalarda kaloriyalarni ko'rsatishda kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Rossiya mahsulotlari uchun batafsil energiya jadvallarini ko'rishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsuloti xususiyatlarining to'plami, uning mavjudligida insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari qondiriladi.
vitaminlar, ham odamlarning, ham umurtqali hayvonlarning ko'pchiligida oz miqdordagi organik moddalar. Vitaminlar odatda hayvonlar o'rniga o'simliklar tomonidan sintezlanadi. Odamlarning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli isitish natijasida yo'q qilinadi. Ovqat pishirish yoki ovqatni qayta ishlash jarayonida ko'plab vitaminlar beqaror va "yo'qolgan".