Ushbu qadimiy ichimlikning to'g'ri navini qanday tanlash mumkin va nima uchun u juda yaxshi? British Psychologies sharhlovchisi, ovqatlanish mutaxassisi Eva Kalinikni tushuntiradi.
Choy ichish san'ati qadimgi Xitoyda paydo bo'lgan va Osiyo va Sharq madaniyatining ajralmas qismiga aylangan. Bizningcha, G'arb an'analari, shu jumladan inglizlarning soat beshi, bunga hech qanday aloqasi yo'qdek tuyulishi mumkin, ammo bu unday emas.
Choy o'simliklarining eng mashhur turi - camellia sinensis (kameliya sinensis). Kelajakdagi nav va choy turi barglarni qayta ishlashga va ularning oksidlanishiga bog'liq. Yashil choy boshqalarga qaraganda kamroq fermentlanadi, shuning uchun barglarning boy o'simlik soyasi, hatto quritilgan holda ham saqlanib qoladi. Iqlim, tuproq, ob-havo va hatto o'rim-yig'im vaqti tayyor choyning ta'miga ta'sir qilishi mumkin.
Odatda choy barglari tabiiy ravishda quritiladi va keyin qo'lda bir necha marta katlanadi. Shuning uchun choynakimizda yashil choy barglari "gullaydi".
Osiyo ayollarining uyg'unligi va mukammal terisi siri yashil choyda
Yashil choyning foydali xususiyatlari Osiyoda bir necha asrlar davomida ma'lum bo'lgan va hozirda G'arb tadqiqotlari bu ichimlikning ajoyib antioksidant xususiyatlariga ega ekanligini tasdiqlaydi. U tanadan toksinlarni olib tashlaydi. Bu osiyolik ayollarning uyg'unligi va mukammal terisining siri.
Polifenollar, katexinlar va epigallokatexin gallat, yashil choy tarkibidagi moddalar, xolesterin darajasini pasaytiradi, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklari, diabet va saraton xavfini kamaytiradi. Shunday qilib, yashil choy nafaqat energiya (u kofeinni o'z ichiga oladi), balki juda katta foyda keltiradi.
Yashil choyning mashhur navlaridan biri - yorqin yashil matcha kukuni. Bu quyoshni ko'rsatmasdan, soyada o'sgan butalarning maydalangan choy barglari. Matcha yashil choyning kuchliroq versiyasi hisoblanadi. Uning kukuni klassik choy kabi pishirilishi mumkin, u bilan choy latte kabi ichimliklarda tayyorlanishi yoki qahvaga qo'shilishi mumkin. Matcha pishirilgan mahsulotlar va boshqa idishlarga qaymoqli-tortli ta'm qo'shadi.
Yashil choy sotib olayotganda, bo'shashgan bargli choyni tanlang.. Va nafaqat eng boy ta'mni beradigan barg bo'lgani uchun. Pivo tayyorlash jarayoni yoqimli va tasalli beruvchi marosim bo'lib, u ish kunining oxirida yoki boshida juda zarur. Choy barglari ustiga issiq suv quying (qaynoq suv choyning foydali xususiyatlarini o'ldiradi!), O'tirib, choynakda yashil barglarning gullashini tomosha qiling. Uydagi eng yaxshi stressga qarshi vosita.
Antiseptik xususiyatlar tufayli yashil choy kosmetologiyada faol qo'llaniladi. Undan kremlar va niqoblar tayyorlanadi, ular shifobaxsh ta'sirga ega, teshiklarni toraytiradi va yog'li va muammoli teri uchun idealdir. Yashil choyni o'z ichiga olgan sovun va ko'pikli vannalar tanadan toksinlarni olib tashlaydi va mushaklarni bo'shashtiradi. Yashil choyning xushbo'y hidiga ega atir hatto issiqda ham tetiklantiradi va tetiklashtiradi.