Mundarija
Atlantika dietasi: O'rta er dengizi parhezi, bu baliqni birinchi o'ringa qo'yadi
Sog'lom ovqatlanish
Ushbu ovqatlanish modeli baliq, sabzavot va qayta ishlanmagan don mahsulotlarini iste'mol qilishni rag'batlantiradi
Agar Iberiya yarim oroli boy O'rta er dengizi dietasiga ega bo'lsa, uning shimolida bir xil foydali dieta bor, lekin uning muhitiga moslashgan: Atlantika dietasi.
Galitsiya va Shimoliy Portugaliya hududida tug'ilgan bu parhez modeli, albatta, "qarindoshi" O'rta er dengizi dietasiga o'xshash ko'plab elementlarga ega. Shunday bo'lsa ham, hududga xos baliq va sabzavotlarni iste'mol qilish bilan ajralib turadi. Doktor Felipe Casanueva, Atlantika parhezi jamg'armasi vitse -prezidenti, Atlantika parhezining kontseptsiyasi taxminan 20 yilga borib taqalsa -da, uni 10 yil oldin kengaytirish va o'rganish boshlanganini aytadi.
«Galitsiya hududida a
uzoq umr ko'rish Ispaniyaning boshqa hududlariga qaraganda"Doktor aytadi, bu genetik farq tufayli bo'lishi mumkin, lekin iqlim farqi nisbiy bo'lgani uchun, tushuntirishlardan biri shundaki, bu farq dietada.
Pishirishning yana bir usuli
Doktor Atlantika parhezining yana bir o'ziga xos xususiyati - bu ovqatni tayyorlash va undan keyin iste'mol qilish usuli. Bunga izoh bering ovqatlanish va pishirish uslubi, bemalol, bu dietaning asosi hisoblanadi. "Ular qozonli idishlarni va do'stlar va oila davrasida tayyorlanadigan va uzoq ovqatlarni olishadi." Bundan tashqari, bu parhez ovqat tayyorlashda asoratlarni qoldirishni qo'llab -quvvatlaydi. "Oziq -ovqat tayyorlashda, xom ashyoning sifatini va shuning uchun ozuqaviy qiymatini saqlab qolish uchun soddalikni izlash kerak", deb tushuntirishadi ular poydevorda.
Bu ovqatlanish modeli O'rta er dengizi dietasidan unchalik farq qilmasa ham, farqlar bor. Atlantika dietasida, bazasi har doim mavsumiy ovqatlar bo'ladi, mahalliy, yangi va minimal qayta ishlangan. Sabzavotlar, sabzavotlar va mevalarga ustunlik berilishi kerak, masalan, don (donli non), kartoshka, kashtan, yong'oq va dukkakli ekinlar.
Qabul qilish ham muhimdir yangi, muzlatilgan yoki konservalangan dengiz mahsulotlari; sut va sut mahsulotlari, ayniqsa pishloqlar; cho'chqa go'shti, mol go'shti, o'yin va parranda go'shti; va ziravorlar va pishirish uchun zaytun moyi. Shifokor hatto sharob ichish mumkin, deb tomchi, ha, har doim o'rtacha miqdorda.
Nihoyat, doktor Casanueva muhimligini ko'rsatadi bu minimal uglerod izi bo'lgan dietadir. "Santyago universiteti tadqiqotchilari guruhi turli xil parhezlar va ularning uglerod izini tahlil qilishdi: eng kichik izi bo'lgan Atlantika", - deya tushuntiradi u. Mavsumiy va yaqin ovqatlarni iste'mol qilishni qo'llab -quvvatlaydigan parhez bo'lib, u nafaqat sog'lom, balki ekologik jihatdan ham foydali.