Smetana, murabbo, quyultirilgan sut, asalli kreplar... Kim ularni yoqtirmaydi? Ayniqsa, ularni qanday qilib mukammal yumshoq, yumshoq va mazali pishirishni bilsangiz. Axir, sir emaski, ko'pincha bu injiq do'mboqlar juda nozik bo'lib chiqadi, bu esa bundan ham yomoni - qattiq va mutlaqo yoqimsiz. Frittersni mukammal qilish sirlari nimada?
1. Pankek tayyorlash uchun elenmiş bug'doy unidan foydalaning. Agar siz turli xil un aralashmasidan foydalanishni afzal ko'rsangiz, bug'doyning ulushi har doim yuqori bo'lishi kerakligini yodda tuting.
2. Pankek xamiri qalin smetana singari zichlikka ega bo'lishi kerak, qoshiqdan tomchilamaydi va bir bo'lakka tushmaydi, qalin lenta bilan cho'zilib, shaklini idishda saqlaydi va yoyilmaydi.
3. Tayyorlangan xamirni 15 daqiqaga qoldiring, shunda pishirish soda yoki pishirish kukuni to'liq faollashadi va xamirga havo qo'shadi va u o'z navbatida tayyor mahsulotga yumshoqlik qo'shadi.
4. Tayyor xamirni idishga aralashtirmang, iloji boricha kislorod pufakchalarini saqlang.
6. Kreplarni o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling, so'ngra olovni kamaytiring va qopqog'i ostidagi past haroratda pishiring.
7. Pastki qismi oltin rangga ega bo'lganda va yuzada teshiklar paydo bo'lganda, kreplarni ag'daring va boshqa tomondan pishiring.
Tuyadi va yam-yashil pancakes!