Zo'r pancake tayyorlashning 10 ta sirlari + 10 ta g'ayrioddiy va mazali retseptlar

Yaqinda biz qishni kutib olamiz va Shrovetideni nishonlaymiz! Bu shuni anglatadiki, har bir oshxonada xushbo'y, yumshoq pankek hidi bo'ladi! Shrovetid uchun pancake tayyorlash an'anasi qadimgi davrlardan boshlangan. Ota-bobolarimiz mana shunday bahorni kutib olishdi va yangi yil boshlanishidan quvonishdi. Taniqli "Birinchi pankek po'stlog'li" iborasi hozirgi holatdan mutlaqo boshqacha narsani anglatardi. Agar styuardessa aytadigan bo'lsa - birinchi pancake bir tekis bo'ladi - u, ehtimol, birinchi pancake pishirilmaganligini anglatadi. Avvalroq, "Komami" qish uyqusidan uyg'ongan ayiqlarning nomi edi. Qadimgi Rossiyada ayiqlar muqaddas hayvonlar sifatida hurmat qilingan. Va birinchi pancake chiqarib, ularga taklif qilishdi. Hatto maqol bor: "Birinchi pancake koma uchun, ikkinchisi do'stlar uchun, uchinchisi oila uchun, to'rtinchisi men uchun".

Ko'rinishidan, bunday oddiy va juda qadimiy taom bu pancakes. Bu erda nima qiyin bo'lishi mumkin. Hatto eng tajribasiz va yangi boshlagan styuardessa ham pancake bilan kurashadi! Ammo u erda yo'q edi! Pankek pishirish hiyla-nayrang emas, ammo hanuzgacha bir nechta kamchiliklar mavjud. Shuning uchun, bizning maqolamizda biz mazali pancake tayyorlashning asosiy sirlarini to'pladik.

1-sir

Birinchi sir, albatta, do'konda tanlagan ingredientlardir. Ular yangi va sifatli bo'lishi kerak. Barcha yaroqlilik muddatlarini tekshirib ko'ring va ishonchli ishlab chiqaruvchidan unni tanlang!

2-sir

Agar siz sut yoki kefir bilan krep pishirishga qaror qilsangiz, ushbu mahsulotlarning o'rtacha yog'li tarkibini tanlang. Agar yog 'miqdori juda yuqori bo'lsa, unda krep qalin va elastik bo'lib chiqishi xavfi yuqori.

3-sir

Pancakes va kreplar yaxshi mahorat talab qiladi. Hammasi sifatsiz, sifatsiz idishlarga yopishib qoladi. Quyma temirdan tayyorlangan idishlar krep uchun juda mos keladi, ammo yopishqoq bo'lmagan alyuminiy idish ham ishlaydi.

4-sir

Pankek xamiri suyuq, qatiq ichish kabi bir xillikda bo'lishi kerak. Agar siz juda qalin xamirni yoğursangiz, uni, tercihen suv bilan suyultirishingiz mumkin. Buning hech qanday yomon joyi yo'q.

5-sir

Pankekda hamma narsa muhim! Va ingredientlarni aralashtirish tartibi ham. Engil ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni shakar va tuz bilan alohida-alohida urib, so'ngra sut qo'shib qo'yish kerak, lekin birdaniga emas, balki taxminan 2/3. Keyin unni qo'shing, qalin xamirni aralashtiring va shundan keyingina qolgan sutni qo'shing va xamirni kerakli zichlikka keltiring. Iltimos, aralashtirish paytida sut va tuxum xona haroratida bo'lishi kerakligini unutmang.

6-sir

Agar sizning birinchi pankekingiz yirtilib yoki pishirilmagan bo'lsa, unda ikkita sabab bo'lishi mumkin: etarli darajada isitilmagan idish yoki xamirda un etarli emas. Yupqa pancake faqat issiq idishda qovuriladi va boshqa hech narsa yo'q.

7-sir

To'g'ridan-to'g'ri xamirga o'simlik moyini qo'shing. Bu har bir pankekdan oldin idishni moylashingizga to'sqinlik qiladi va qovurish jarayonini ancha tezlashtiradi va soddalashtiradi.

8-sir

Ko'pincha, kreplarning qirralari skovorodkada quriydi va mo'rt bo'lib chiqadi. Buning oldini olish uchun, pancake issiq bo'lganda, ularni sariyog 'bilan surting.

9-sir

Pankek xamiriga ortiqcha shakar qo'shmang, chunki bu kreplarni yoqib yuboradi. Agar siz shirin sharbati bilan pancake tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bunday xamirga umuman shakar qo'shishingiz shart emas. Kreplarga murabbo yoki konservalar bilan xizmat qilish yaxshidir.

10-sir

Kreplarni juda gözenekli va nozik qilish uchun xamirga xamirturush qo'shing. Avval ularni iliq sutda eritib oling. Pishirish kukuni ham kreplarni gözenekli qiladi, lekin kamroq darajada.

Ovqat pishirishning oddiy fokuslariga amal qiling va sizning kreplaringiz har doim mukammal bo'lib chiqadi. Sizning oshpazlik asarlaringizga befarq hech kim bo'lmaydi. Va, albatta, krep uchun soslar haqida unutmang. Ularga murabbo, quyultirilgan sut va smetana bilan xizmat qiling. Ularga turli xil plomba soling. Sizning oshpazlik tasavvuringizda chegara yo'q va siz o'zingizni biron bir maslahat bilan cheklab qo'yishingiz shart emas!

Va endi sizni Shrovetide uchun asosiy pancake retseptlarini tayyorlashga taklif qilamiz! Biz har qanday lazzat va rang uchun eng oddiy retseptlarni to'pladik.

Sut bilan klassik pancake

Ushbu pankeklar elastik va ingichka, har qanday plombani o'rashingiz yoki ularga xuddi shunday xizmat qilishingiz mumkin. Klassik kreplarni pishirish oson, ular yopishmaydi, yoqilmaydi va yirtilmaydi, albatta, agar siz hamma narsani retsept bo'yicha qilsangiz!

Tarkibi:

• Sut 3.2% - 0.5 l
• Tuxum - 3 dona.
• Un - 250 gr.
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Sol - 0.5 choy qoshiq.
• O'simlik yog'i - 20 ml.
• Yog '- 1 osh qoshiq

Klassik sutli pancake qanday tayyorlanadi:

1. Uchta tuxumni urib yuboradigan idishga soling, shakar va tuz qo'shing.
2. Sirtda ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiramiz.
3. 2/3 xona haroratidagi sutni qo'shing va unni elakdan o'tkazing. Xamirni yoğurun. Pankeknikidan qalinroq bo'lib chiqadi.
4. Qolgan sut va o'simlik moyini qo'shing. Barchasini yana aralashtiring.
5. Pankekni har ikki tomonda 1-2 minutdan pishirib qovuring.

Ehtimol, ushbu retsept bo'yicha bizning onalarimiz va buvilarimiz pancake pishirgan, retsept vaqt sinovidan o'tgan va krep juda mazali bo'lib chiqadi. Klassik sut kreplari uchun asta-sekin fotosurat retseptini ko'ring.

Klassik kefir kreplari

Yupqa va yumshoq pancaklarni kefirda ham pishirish mumkin. Retsepti avvalgisiga juda o'xshaydi, faqat farqi shundaki, kreplarni yanada nozik qilish uchun sizga bir oz ko'proq shakar va pishirish kukuni kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• Kefir 2.5% - 0.5 l.
• Tuxum - 3 dona.
• Un - 250 gr.
• Shakar - 1.5 osh qoshiq
• Sol - 0.5 choy qoshiq.
• Soda - 0.5 choy qoshiq
• O'simlik yog'i - 20 ml.
• Yog '- 1 osh qoshiq

Klassik kefir kreplarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Uchta tuxumni chuqur idishga soling, shakar va tuz qo'shing.
2. Tuxumni tuz va shakar bilan engil ko'pik paydo bo'lguncha urting.
3. Unni elakdan o'tkazing va soda bilan aralashtiring.
4. Tuxumga 2/3 kefir va un qo'shing.
5. Xamirni xamirlang, so'ngra qolgan kefir va o'simlik moyini qo'shing va yana aralashtiring.
6. Idishga ozgina xamir tushiring, teng taqsimlang, 1 daqiqa davomida qovuring.
7. Pancake-ni muloyimlik bilan aylantiring va boshqa tomonga yana bir daqiqa qovuring. Xuddi shu tarzda barcha kreplarni qovuring. Kreplarning chetlarini sariyog 'bilan yog'lang.

Ko'rib turganingizdek, kefir kreplarini tayyorlash retsepti sut mahsulotlaridan unchalik farq qilmaydi. Ammo ularning ta'mi boshqacha. Kefir kreplari ko'proq gözeneklidir va ozgina nordon. Klassik kefir kreplari uchun asta-sekin fotosurat retseptini ko'ring.

Suvdagi krep

Agar biron sababga ko'ra siz sut mahsulotlarini iste'mol qilmasangiz, unda bilingki, mazali pancakes nafaqat sut yoki kefir bilan tayyorlanishi mumkin. Ular uchun oddiy suv ham mos keladi!

Tarkibi:

• Suv - 300 ml.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Tuxum - 2 dona.
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Un - 1.5 Art.

Suvda pancake qanday tayyorlanadi:

1. Tuxumni piyola ichiga maydalab, shakar bilan aralashtiring.
2. Tuxum va shakarni mikser bilan ozgina ko'piklangunicha urting. Un va 2/3 suv qo'shing, xamirni aralashtiring.
3. Qolgan suv va moyni qo'shing. Qayta aralashtiring. 20 daqiqa davomida iliq qoldiring.
4. Yog'siz pishiriqdagi krepni qovuring.
5. Agar xohlasangiz, tayyor kreplarni sariyog 'bilan yog'lang.

Suvdagi kreplar ozgina elastikroq bo'lib chiqadi, ayniqsa ular soviganida, ammo ular ta'mi jihatidan sutdan aslo qolishmaydi! Agar uyda sut, kefir tugab qolsa va siz krep istasangiz, unda oddiy suv bu ajoyib echimdir! Suvdagi Pancakes uchun asta-sekin fotosurat retseptini ko'ring.

Olma sharbati bilan pancake

Siz klassik pancakesdan charchadingizmi yoki mehmonlaringizni ajablantirmoqchimisiz? Olma sharbati bo'lgan pancakes original, mazali va tez tayyorlanadi! Ularni tayyorlash nok otishdek oson! Asosiysi, shakar bilan haddan oshmaslik. Esda tutingki, sharbat (agar siz uni do'konda sotib olgan bo'lsangiz) tarkibida allaqachon shakar bor. Ko'p shakar qo'shmang, aks holda pancakes yonib ketadi.

Tarkibi:

• Olma sharbati - 250 ml.
• Tuxum - 2 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• Un - 150 gr.

Qanday olma sharbatli krep tayyorlash mumkin:

1. Chuqur idishga sharbat tushiring, tuxum, shakar va sariyog 'qo'shing.
2. Ko'pikli bo'lgunga qadar blender yoki mikser bilan urting.
3. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring.
4. Sekin-asta sharbat va tuxumlarga un qo'shing, xamir yoğurun.
5. Kreplarni issiq qovurilgan idishda qovuring.
6. Agar xohlasangiz, tayyor kreplarni yog 'bilan yog'lang.

Sharbatli pancakes sut mahsulotlariga qaraganda bir oz quyuqroq, ammo ular xuddi elastik va chiroyli. Sharbat tarkibidagi shakar tufayli biroz qizilroq. Tomoqda olma yozuvlari aniq eshitiladi. Ularga quyultirilgan sut yoki smetana bilan xizmat qilish ayniqsa mazali. Apple Juice Pancakes uchun asta-sekin fotosurat retseptini ko'ring.

Unda tuxumsiz pancake

Tuxum kuchli alerjendir. Va ko'pchilik Shrovetide uchun pancake-ni rad etishadi, chunki aksariyat retseptlarda bu tarkibiy qism mavjud. Siz pancakesni tuxumsiz pishirishingiz mumkin! Va bu umuman qiyin emas. Pancake xamirini sut, kefir, zardob va hatto suv bilan yoğrulabilir.

Biz sut bilan retseptni tanladik.

Tarkibi:

• Un - 150 gr.
• Sut - 250 ml.
• Tuz - 1/2 choy qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• Kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq

Tuxumsiz unsiz pancake qanday tayyorlanadi:

1. Unni tuz, shakar va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
2. Sekin-asta sut qo'shib, krep xamirini yoğurun.
3. Yog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Pancekni har ikki tomonida 1 daqiqa qovuring.

Agar siz hech kimga bu kreplarning tuxumsiz tayyorlanishini aytmasangiz, hech kim taxmin qilmaydi. Tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan ular deyarli oddiylardan farq qilmaydi. Ehtimol, ular kamroq elastik va ulardagi plomba sut bilan klassik kreplarda bo'lgani kabi, ularni o'rash ham unchalik qulay emas. Unda Tuxumsiz pancake uchun asta-sekin fotosurat retseptini ko'ring.

Tvorogda unsiz pancake

Tuxumsiz pancake haqida gap ketayotgan ekan, keling unsiz pancake tayyorlaylik. Ular tarkibida oqsil miqdori yuqori bo'lgan fitness kreplari. O'zlarining raqamlariga ergashadiganlar va hatto Shrovetide-da parhezni buzishni istamaydiganlar uchun retsept.

Tarkibi:

• Tvorog 5% - 150 gr.
• Tuxum - 3 dona.
• Kepek - 3 osh qoshiq.
• Tuz - 1/2 choy qoshiq
• Kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq

Tvorogda unsiz pancake qanday tayyorlanadi:

1. Tvorogni va tuxumni mikserli idishga soling.
2. Tuzlang va bir hil holga kelguncha qo'l bilan aralashtiring.
3. Kepek va sariyog 'qo'shing.
4. Ko'pik bilan aralashtiring.
5. Issiq yopishmaydigan idishda qovuring, har bir pancake har tomondan 3-4 daqiqa davomida.

Pancakes tvorog va tuxum asosida tayyorlanadi - eng foydali va parhezli mahsulotlardan ikkitasi. Ovqat pishirishda e'tiborga olish kerak bo'lgan yagona narsa - tvorogning yog'liligi. 2 dan 5% gacha tanlang, agar yog 'miqdori past bo'lsa, krep juda nordon bo'lib chiqadi, agar yuqori bo'lsa, juda yog'li bo'ladi. Unsiz pancakes shakarsiz, ular omletga o'xshaydi. Sabzavotlar va tabiiy yogurt xizmat qilish uchun ideal. Tvorogda unsiz pancakes uchun bosqichma-bosqich fotosurat retseptini ko'ring.

Marokash pancake (Baghrir)

Agar siz katta teshiklari bo'lgan g'ayrioddiy kreplarni tayyorlashni istasangiz, unda bizning retseptimiz bo'yicha Marokash kreplarini tayyorlang. Marokash kreplari yumshoq va yumshoq, teshiklari ko'p. Ular semiz, ammo juda elastik.

Tarkibi:

• Irmik - 360 gr.
• Suv - 700 ml.
• Sol - 1 choy qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Un - 25 gr.
• Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq
• Vanilin - 1 choy qoshiq
• Pishirish kukuni - 15 gr.
• Olma sirkasi - 1 choy qoshiq

Marokash kreplarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Yormani un, tuz, shakar, xamirturush va vanil bilan aralashtiring.
2. Suv qo'shing, xamirni yoğurun.
3. Xamirni blender bilan 5 daqiqa davomida musht qiling. Massa havodor va bir hil bo'lishi kerak.
4. Pishirish kukuni va sirka qo'shing, yana aralashtiring.
5. Kreplarni bir tomondan iliq qovurilgan idishda qovuring.
6. Bir qatlamga tayyor kreplarni sochiq ustiga qo'ying, to'liq sovushini kutib turing.

Kreplarni qizdirmasdan iliq skovorodkada sekin qovurish yaxshidir. Marokash kreplari uchun asta-sekin fotosurat retseptini ko'ring.

Jigar bilan pancake keki

Bayramona stolga nafaqat turli xil to'ldirilgan pancakes, balki pancake tortini qo'yish yaxshi. Bu stolda juda samarali ko'rinadi. Pancake pirogi aperatif yoki shirin bo'lishi mumkin. Quyida biz jigar pate bilan mazali snack keki uchun retsept berdik. Siz bunday tortni biznikiga o'xshash ingichka yoki qalinroq bo'lgan har qanday krep asosida tayyorlashingiz mumkin. Jigar pate bilan to'ldirilgan Marokashning bekamu ko'prikli pancakesiga asoslangan pirojnoe mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Va krep ichidagi teshiklar tufayli, shuningdek, havodor.

Tarkibi:

• Marokash kreplari - 450 gr.
• Mol go'shti jigari - 1 kg.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Arpabodiyon - 15 gr.
• Yog '- 100 gr.
• Kungaboqar yog'i - 20 gr.
• Tuz (ta'mga ko'ra) - 1 choy qoshiq
• Tuproq qora murch - 1 choy qoshiq

Pancake jigar keki qanday tayyorlanadi:

1. Sabzi katta qirg'ichdan o'tkaziladi.
2. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Arpabodiyonni pichoq bilan maydalang.
4. Jigarni o'zboshimchalik bilan maydalang.
5. Sabzi va piyozni ozgina yog'ga qovuring.
6. Jigar, tuz va qalampir qo'shing.
7. Qopqoqni yoping va 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling.
8. Go'sht maydalagichdagi dimlangan jigarni 2 marta aylantiring. Yog 'qo'shing.
9. Yana bir marta, go'shtni maydalagichga yog 'bilan jigarni o'tkazib yuboring.
10. Krep pirogini qolipga yoki plastinaga yig'ib oling.
11. Arpabodiyon seping va muzlatgichga bir soatga qo'ying.

Bunday pirojnoe qaymoqli sosli qo'ziqorinli qaynatilgan tovuq ko'kragi asosida ham tayyorlanishi mumkin - bu ham juda mazali bo'ladi! Bu har qanday bayram stoliga ishtaha sifatida yordam beradi va, albatta, u pancake taomidagi bayram stolida ajoyib ko'rinadi! Jigarni to'ldirish bilan pancake keki uchun asta-sekin fotosurat retseptini ko'ring.

Karnaval uchun rangli pancake

Biz allaqachon siz bilan juda ko'p turli xil pancake tayyorladik. Ammo bu nafaqat kattalarni, balki bolalarni ham ajablantiradi. Bolalar ularni eyishdan juda mamnun, chunki ular rang-barang, chiroyli va mazali. Kimyoviy moddalarsiz, tabiiy bo'yoqlar bilan Pankek tayyorlash bo'yicha retseptimiz bo'yicha rangli pancake tayyorlang. 

"Shrovetide uchun rangli pancakes" retsepti uchun ingredientlar:

• Butun bug'doy uni - 200 gr.
• Sut 1.5% - 150 ml.
• Suv - 150 ml.
• Guruch uni - 100 gr.
• Karabuğday unu - 100 gr.
• Tuxum - 1 dona.
• Kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq
• Smetana 20% - 1 osh qoshiq
• Pishirish kukuni - 10 gr.
• Tuz - 2 gr.
• Shirinlashtiruvchi - 1 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Xamirni bo'yash uchun:

• Lavlagi sharbati - 30 ml.
• Blueberry sharbati - 30 ml.
• Ismaloq sharbati - 30 ml.
• Zerdeçal - 1/2 choy qoshiq.

"Shrovetide uchun rangli pancakes" taomini qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
2. Suv, sut, sariyog 'va tuxumni aralashtiring.
3. Xamirni 4 ta teng qismga bo'ling, har bir qismiga rang qo'shing.
4. Kreplarni quruq skovorodkada pishiring.
5. Har bir rang 2-3 donadan iborat bo'ladi.

Pancakes tabiiy bo'yoqlar tufayli yorqin va to'g'ri mahsulotlar tufayli mazali bo'ladi. Ularni smetana yoki tvorog, meva va rezavorlar, asal va boshqalar bilan iste'mol qilish mumkin. Va siz juda g'ayrioddiy va mazali yorqin "Rainbow keki" ni tayyorlashingiz mumkin.

Shrovetide uchun rangli pancakes uchun asta-sekin fotosurat retseptini ko'ring.

Rainbow pancake kek

Aytganimizdek, pirojnoe aperatif yoki shirin bo'lishi mumkin. Ikkalasi ham bayram stolida ajoyib ko'rinadi va mehmonlarni ajablantiradi. Shirin pirojnoe undagi rangli kreplarimiz tufayli g'ayrioddiy chiroyli va rang-barang bo'lib chiqadi. Va "to'g'ri" krem ​​tufayli u hech qanday zararli emas. 

Rainbow Pancake Cake retsepti uchun ingredientlar:

• Rangli pancake - 900 gr.
• Tvorog 2% - 600 gr.
• Protein - 40 g.
• Krem 20% - 20 g.
• Vanillin - 1 gr.

Bezatish uchun:

• Achchiq shokolad - 90 gr.
• Yalpiz - 10 gr.

Qanday qilib Rainbow Pancake kekini tayyorlash mumkin:

1. Barcha kreplarni birma-bir tekislang, eng chiroyli, quruq qirralarini qirqing.
2. Tvorogni oqsil va smetana bilan aralashtiring. Vanilin va smetana qo'shing. Yumshoq va qaymoqli bo'lguncha urting.
3. Pishiriqni qaymoq qatlami bilan yoyib, plastinka ustiga qo'ying.
4. Shokoladni tasodifiy qismlarga ajratib oling.
5. Kekni yarim soat yoki bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shokolad va yalpiz bilan bezashni tugating.

Rainbow Pancake Cake uchun asta-sekin fotosurat retseptini ko'ring.

Ushbu maqolada biz siz uchun pancake tayyorlashning barcha fokuslarini to'plashga harakat qildik va eng keng tarqalgan retseptlarga misollar keltirdik. Turli xil kreplarni pishiring, o'zingizni va oilangizni mazali va yumshoq pancakes bilan xursand qiling - bu juda mazali! Ovqat pishirish retseptlari juda ko'p. Ishonchimiz komilki, barcha xilma-xilliklar orasida, bizning maslahatimiz bilan siz o'zingizning sevimli mukammal kreplaringiz uchun retseptni topishingiz mumkin.