Eng suvli go'sht har doim suyak yonida bo'ladi, shuning uchun cho'chqa go'shti qovurg'alari sizni mazali sharbat va xushbo'y hidi bilan quvontiradi. Cho'chqa go'shti qovurg'asidan har qanday taom tayyorlash uchun siz qovurg'a tanlashga jiddiy yondashishingiz kerak. Eng yaxshi variant - cho'chqa yog'i emas, balki go'shtli ko'krak. Biz fojiali suyaklarni, tendon va membranalarning mayda bo'laklari bilan qoplangan joylarni ehtiyotkor sotuvchilarga qoldiramiz, ularni parchalab tashlasin. Pushti pushti rangdagi yangi qovurg'alarni tanlab, go'sht hidi va nimani tushunmasangiz, ko'p vaqt va pulni behuda sarf qilmasdan, maqtovga loyiq taom tayyorlashingiz mumkin.
Cho'chqa qovurg'asidan tayyorlangan sho'rva
Tarkibi:
- Cho'chqa qovurg'alari - 0,5 kg.
- Kartoshka - 0,5 kg.
- Dereotu, maydanoz - ta'mga
- Sho'rva uchun ziravorlar - ta'mga ko'ra
- Tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
Cho'chqa qovurg'alarini yuving, birma-bir suyakni maydalang, ortiqcha yog'larni kesib tashlang. Qovurg'alarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va bir soat davomida pishiring. Kartoshkani yuving, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling, yuving va idishga yuboring. Tuz, qalampir va ziravor qo'shing, 20 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda mayda to'g'ralgan o'tlarni seping.
Cho'chqa qovurg'alari qovurilgan
Tarkibi:
- Cho'chqa qovurg'alari - 1,5 kg.
- Kartoshka - 1 kg.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- Fesleğen, arpabodiyon, maydanoz - har biri 1/2 tadan
- Cho'chqa ziravorlari - ta'mga ko'ra
- Tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
Cho'chqa go'shti qovurg'alarini yuving, qog'oz sochiq bilan ozgina quriting, agar ular juda katta bo'lsa, bir vaqtning o'zida bitta suyakka bo'linadi, agar o'rtacha kattalikda bo'lsa, unda har bir bo'lakka bir nechta suyak. Qovurg'alarni har tomondan 3 daqiqa qovuring, pastki qismi qalin bo'lgan idishga soling. Qolgan yog'da piyozni qovuring, go'shtga yuboring, 2-3 osh qoshiq qo'shing. bir osh qoshiq suv, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 20 daqiqa qaynatib oling. Kartoshkani yuving, tozalang, katta bo'laklarga bo'ling, qovuring va qovurg'a qo'ying. 30 daqiqa pishirib, ziravorlar, tuz va murch, mayda tug'ralgan faslag'an va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling, 5-10 daqiqa turing va o'tlar bilan xizmat qiling.
Barbekyu sousli sirlangan cho'chqa qovurg'alari
Tarkibi:
- Cho'chqa qovurg'alari - 1,5 kg.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 ta tish
- Ketchup - 150 gr.
- Maple siropi - 300 gr.
- Xantal kukuni - 1 osh qoshiq. l.
- Sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. l.
- Tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
Qovurg'alarni yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling, har birida 2-3 suyak, pishirish varag'iga qo'ying, folga bilan yoping va 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 25 daqiqaga yuboring. Kastryulda chinor siropi, ketchup va sirka aralashtiriladi, xantal kukuni, qalampir va tuz qo'shing, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalinlashguncha 20-25 daqiqa qaynatiladi. Qovurg'alarni olingan sous bilan yog'lang, folga solmagan pechga 20-30 daqiqaga yuboring, agar xohlasangiz, oxirgi bir necha daqiqada "Gril" rejimini yoqing. Yangi sabzavotlar va marul bilan xizmat qiling.
Pivo uchun achchiq cho'chqa qovurg'alari
Tarkibi:
- Cho'chqa qovurg'alari - 2,5 kg.
- Sarimsoq - 5-6 tish
- Xantal - 2 osh qoshiq. l.
- Kungaboqar yog'i - 1 choy qoshiq
- Tuz, maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
Cho'chqa qovurg'alarini yuving, quriting va tuz bilan arting, so'ngra qalampir va tug'ralgan sarimsoq. Yog'li pishirish varag'iga to'liq joylashtiring, agar u mos kelmasa - xantal bilan yoping. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 50-60 daqiqa davomida pishiring. Maslahatga ko'ra tayyorlangan qovurg'alarni muzlatgichda bir necha soatga qo'yish mumkin, pishirish jarayoni tezlashadi.
Cho'chqa go'shti qovurg'alarini qanday va qanday tayyorlash haqida ko'proq g'oyalarni bizning retseptlar bo'limida topishingiz mumkin.