Fast tamaddi qilishga salomatlikka zarari. Video

Fakt raqami 1. Fast tamaddi qilishga yog'lar ishlatiladi

Trans yog'lar - to'yinmagan yog'lar, ularning tarkibida izomerik kislotalar bor. Bunday kislotalar tabiiy bo'lishi mumkin. Ular kavsh qaytaruvchilarning oshqozonida bakteriyalar tomonidan hosil bo'ladi. Tabiiy trans yog'lar sut va go'shtda uchraydi. Sun'iy trans-izomerik kislotalar suyuq yog'larni gidrogenlash natijasida hosil bo'ladi. Bu moddalarni olish usuli 1990 -asr boshlarida kashf etilgan, ammo ular faqat 1 -yillarda zararlari haqida gapira boshlashgan. O'sha paytda, trans yog'li kislotalarni iste'mol qilish bilan bog'liq holda yurak -qon tomir kasalliklari xavfining sezilarli darajada oshishi haqidagi ma'lumotlar e'lon qilindi. Keyingi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu moddalar koroner yurak kasalligi, miokard infarkti, saraton o'smalari, qandli diabet, Altsgeymer kasalligi va jigar sirrozi rivojlanishiga bevosita ta'sir ko'rsatdi. Jurnalistlar trans yog'larni "qotil yog'lar" deb atashdi. Ushbu moddalarning xavfsiz ulushi kuniga butun dietaning energiya qiymatining 30 foizidan oshmaydi. Faqat frantsuz kartoshkasida 40 dan 60 foizgacha trans yog'lar mavjud va bizning eng sevimli tovuq go'shti bo'laklari XNUMX foizgacha.

Fakt raqami 2. Oziqlantiruvchi qo'shimchalar har qanday tez tayyorlanadigan taomga kiritilgan

Har qanday tez tayyorlanadigan mahsulot, murabbo solingan pancakesdan tortib gamburgergacha o'nlab har xil lazzatlar, bo'yoqlar va lazzat kuchaytirgichlarni o'z ichiga oladi. Tez tayyorlanadigan restoranlarda idish tayyorlanadigan barcha komponentlar omborga quruq holda etkazib beriladi. Go'sht ham, sabzavot ham sun'iy ravishda namlikdan mahrum bo'ladi, ya'ni suvsizlanadi. Bu shaklda ular oylab saqlanishi mumkin. Oddiy bodring tarkibida 90 foizgacha suv bor. Endi tasavvur qiling, agar u bu suvdan mahrum bo'lsa nima bo'ladi. Bunday yoqimsiz shaklda, bu sabzavotni hatto och odam ham eyishi mumkin emas. Shuning uchun, ishlab chiqaruvchilar, pishirishdan biroz oldin, mahsulotni suyuqlik bilan to'yingan va ta'mi, xushbo'yligi va ko'rinishini qaytarish uchun ular bo'yoqlar va lazzatlar qo'shadilar. Gamburgerdagi bulochkalar orasida bodring emas, balki ta'mi va bodring hidi bo'lgan modda.

Monosodiy glutamat va boshqa lazzat kuchaytirgichlar - bu moddalarsiz, ularsiz fast-fud tayyorlanmaydi. Xushbo'ylashtiruvchi moddalar oqilona miqdorda iste'mol qilinganda inson tanasiga zararli ta'sir ko'rsatishi haqida hech qanday ishonchli tadqiqot hali nashr etilmagan. Biroq, bu moddalar giyohvandlikka olib keladi. Bu odamlar tez ovqatlanish restoranlariga qayta-qayta kelishlarining asosiy sababidir. Monosodiy glutamat tufayli chiplar, krakerlar, bulyon kublari va ziravorlar, yarim tayyor mahsulotlar, mayonez va ketchup va boshqa yuzlab mahsulotlar juda mashhur.

Fakt raqami 3. Tez tayyorlanadigan restoranlarda super go'sht ishlatiladi

Mashhur nuggetlarni tayyorlash uchun tovuqning maxsus zoti etishtirildi. Bir necha yillar davomida ko'kragi keng bo'lgan shaxslar tanlab olindi. Bolaligidanoq tovuqlarning faoliyati cheklangan edi. Tovuqning yana bir zoti oyoqlarini olish uchun etishtirildi, uchinchisi qanotlari uchun. Genetik va naslchilik tajribalari savdoda inqilobga olib keldi. Dunyoda tez tayyorlanadigan restoranlar paydo bo'lganidan beri, tana go'shtining alohida qismlarini butun tovuqdan ko'ra sotish odatiy holga aylandi.

Sigirlar bilan ham hamma narsa oddiy emas. Bir hayvondan maksimal go'sht olish uchun buzoqlar tug'ilishidan o't bilan emas, balki don va turli xil anabolik steroidlar bilan oziqlanadi. Sigirlar bir necha barobar tezroq o'sadi va og'irligi xo'jalik dalalaridagi hamkasblariga qaraganda ancha katta. O'ldirishdan bir necha oy oldin, tez ovqatlanish uchun mo'ljallangan sigirlar hayvonlarning faolligi sun'iy ravishda cheklangan maxsus qafaslarga joylashtiriladi.

Fakt raqami 4. Tez ovqatlanish tarmoqlarida maxsus kartoshka bor

Bir paytlar kartoshkaning ta'mi asosan qovurilgan yog'ga bog'liq edi. Biroq, xarajatlarni kamaytirish uchun frantsuz kartoshka ishlab chiqaruvchilari paxta yog'i va mol go'shti yog'i aralashmasidan XNUMX% o'simlik yog'iga o'tdilar. Bundan tashqari, bu yog 'zaytun yoki kungaboqar emas, ko'pincha kolza yoki palma yog'i.

Kolza, hindiston yong'og'i, palma va boshqa shunga o'xshash yog'lar tarkibida ko'p miqdordagi trans yog'lar, erik kislotasi mavjud bo'lib, ular organizmda to'planadi.

Biroq, mijozlar "bir xil ta'mga" qaytishni talab qilishdi. Shuning uchun restoran egalari zudlik bilan vaziyatdan chiqib, retseptga yana bir "tabiiy" lazzat qo'shishlari kerak edi.

Frantsuz kartoshkasi ham tuzning ko'pligi tufayli organizmga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Odatda 100 gramm mahsulotga 1-1,5 gramm natriy xlor qo'shiladi. Tuz suyuqlikni tanadan olib tashlashni kechiktiradi, buyraklarning normal ishlashini buzadi, gipertenziya rivojlanishiga va yurak ishida buzilishlarga olib kelishi mumkin.

Qo'shma Shtatlarda ortiqcha vazn milliy muammo deb e'lon qilindi va uni hal qilish uchun prezident Mishel Obamaning rafiqasi boshchiligidagi yuzlab odamlar ishlamoqda.

Odatda, odamlar tez tayyorlanadigan restoranda har qanday taomlar uchun shirin gazlangan ichimlikka buyurtma berishadi. Har qanday ovqatlanish mutaxassisi sizga ovqat bilan ichish umuman tavsiya qilinmasligini aytadi. Oziq -ovqat mahsulotlarining qonga singib ketishiga vaqtlari yo'q, lekin ular oshqozon va ichakdan chiqariladi.

Gazlangan ichimliklar juda ko'p miqdordagi shakarni o'z ichiga oladi. Yarim litr Coca-Cola ichgandan so'ng, odam taxminan 40-50 gramm shakar iste'mol qiladi. Hatto eng mashhur shirin tish ham choy va qahvaga "oq o'lim" ni qo'shmaydi. Gazlangan ichimliklar tish emalini yo'q qiladi, oshqozonga yomon ta'sir qiladi, gastrit qo'zg'atadi.

Tez tayyorlanadigan ovqat ko'pincha bunday kasalliklarni keltirib chiqaradi: - semirish; - gipertenziya; - koroner yurak kasalligi; - qon tomirlari va yurak xurujlari; - karies; - gastrit; - oshqozon yarasi; - diabet; - va boshqalar. Siz uchun nima muhimroq: sog'likmi yoki shubhali sifatli taomdan bir lahzalik lazzatmi?

Keyingi maqolada to'y ko'zoynaklarining dekoratsiyasi va bezaklari haqida o'qing.