Bu shahar qurol -aslahasi, bo'yalgan samovarlari va rus garmonikalari bilan mashhur, lekin u gingerbread bilan yanada mashhur! Mariya Nikolaeva Tulaning diqqatga sazovor joylari va gingerbread ustalari haqida hikoya qiladi.
Asrlar davomida shunday bo'lganki, "sabzi" so'zi eslatilganda, bizning keng Vatanimiz aholisi aniq geografik yo'nalishga ega - Tula. Moskvadan deyarli ikki yuz kilometr uzoqlikda joylashgan bu shaharning o'ziga xos hidi, asal va ziravorlar, murabbo va qaynatilgan quyultirilgan sut hidi bor. Ushbu Tula gingerbreadining xushbo'yligini hech narsa bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Gingerbread ishlab chiqaruvchilar avloddan-avlodga o'tib kelayotgan zanjabil pishiriqlarini tayyorlash sirlarini saqlab qolishadi va gingerbread shahrining mehmonlari kamdan-kam hollarda uyga quruq qo'l bilan borishadi.
Endi birinchi gingerbread qachon paydo bo'lganini va bu xushbo'y noziklikning birinchi retseptlarining muallifligi kimga tegishli ekanligini aniq aytish qiyin. Ma'lumki, zanjabil noni XVII asrda ham bayramda, ham xotira stolida doimiy mehmon bo'lgan. Yaqin odamlarga zanjabil nonini berish odat tusiga kirgan, chunki bu erda ko'plab urf -odatlar va marosimlar bo'lgan. Masalan, to'yda yoshlarga katta gingerbread berildi va bayram tugagach, gingerbread mayda bo'laklarga bo'lindi - bu uyga qaytish vaqti kelganligini anglatardi.
Tulada siz shaharning mashhur nozikliklariga bag'ishlangan muzeyga tashrif buyurishingiz mumkin. U 1996 yilda ochilgan, ammo qisqa vaqt ichida shaharning eng ko'p tashrif buyuriladigan joylaridan biriga aylangan. "Shirin" muzeyda siz gingerbread biznesining uzoq rivojlanish tarixini topasiz. Hozirgi kunda zanjabilli nonning yomon kunlari, unutilish vaqtlari bo'lganini tasavvur qilishning iloji yo'q. Muzeyga tashrif buyuruvchilarga og'irligi ellik gramm, eng kattasi esa o'n olti kilogrammgacha bo'lgan eng kichkina zanjabil noni ko'rsatiladi, shuningdek, gingerbread tayyorlashning zamonaviy usuli va ularni qadimiy shakllarda an'anaviy tayyorlashni solishtirish taklif qilinadi.
Bugun biz gingerbreadning ko'plab turlaridan bahramand bo'lish imkoniyatiga egamiz - har xil shakl va plomba shirinlik sevuvchilarning didini qondiradi. Mashhur Tula gingerbread uchun xamir ikki xil bo'ladi: xom va qaymoq. Farqi shundaki, xom xamirdan olingan gingerbread tezroq qotadi, qaymoq esa uzoq vaqt yumshoq bo'lib qoladi. Tayyor gingerbread ta'mi va tazelikini uzoqroq saqlash uchun shakar siropi asosidagi sir bilan qoplangan. Va siz uyga qanday gingerbread olib kelmasligingizdan qat'i nazar, bu xushbo'y hid sizni uzoq vaqt davomida ulug'vor zanjabil shahriga qilgan sayohatingizni eslatadi!