Ko'pgina mamlakatlar aholini ushbu mahsulotni ishlab chiqarish va sotishni taqiqlaydi. Gap shundaki, alkogolli ichimliklar savdosi katta soliqlarga tortiladi va bu davlatga katta foyda keltiradi. Noqonuniy aroq bilan ham shunday qilish mumkin emas.
Distillat bir necha bosqichda amalga oshiriladi:
• Uy sharoitida pivo tayyorlash.
• Hali ham moonshine orqali distillash.
• Tuzatish.
• Olingan mahsulotni tozalash.
Shunisi e'tiborga loyiqki, oxirgi ikki qadam ixtiyoriy, ular amalga oshiriladimi yoki yo'qmi, buni amalga oshiradigan shaxsga bog'liq.
Qizig'i shundaki, ko'plab qonuniy alkogolli ichimliklar shu tarzda tayyorlanadi: rom, viski, chacha, jin, brendi, fenya. Zamonaviy aroq rektifikatsiya usuli bilan olingan alkogoldan tayyorlanadi, shuning uchun uni moonshine deb hisoblash mumkin emas. Bundan farqli o'laroq, XX asr boshlaridan oldin ishlab chiqarilgan va so'zning an'anaviy ma'nosida unga tegishli bo'lgan alkogolli ichimlik. O'sha paytda u pennik, yarim bar, non, stol, oddiy yoki issiq sharob deb atalgan.
Shunga o'xshash bir qator sabablarga ko'ra uyda sifatli mahsulotni olish juda qiyin bo'lganligini esga olish kerak:
1. Braga og'ir organik moddalarni o'z ichiga oladi, ular isitish vaqtida engil organik birikmalarga aylanadi. Ularning ko'pchiligi odamlar uchun xavflidir, masalan, metil spirti. Ushbu moddalarni yuvishdan olib tashlash uchun distillash jarayonini to'liq bajarish kerak. Uni muzlash yoki kimyoviy yog'ingarchilik bilan almashtirib bo'lmaydi. Distillash hajmining dastlabki 8% odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin emas, chunki u metanolning katta dozasini o'z ichiga oladi.
2. Alkogolning mashdan faol bug'lanishi uning qaynashiga qaraganda pastroq haroratlarda sodir bo'ladi. Shuning uchun, spirtli ichimliklar bilan birga, fusel va efir moylari bug'lanadi. To'liq tozalash uchun siz ikkinchi distillash yoki rektifikatsiya qilishingiz kerak.
3. Uy sharoitida ishlab chiqarishda sifatli mahsulotni ko'p bosqichli distillash usuli yordamida olish mumkin. Bu yuqorida tavsiflangan muammolarni hal qiladi.
Distillat tayyorlash jarayoni
Aroqni o'zingiz tayyorlash uchun sizga vakuumli qaynatish moslamasi kerak. Uning dizayni yuvish idishi, voronka, bog'langan plitalar, muzlatgich-konus, trubka, issiqqa chidamli shlang va suv yig'uvchidan iborat.
Pishirish uchun xamirturush (100 g), suv (3 l) va shakar (1 kg) kerak. Bu mahsulotlarning barchasi aralashtiriladi, mahkam yopiladi va 7 kun davomida infuz qilinadi. Distillash paytida bu pyuredan etil spirti bug'lari chiqariladi. Aynan shu sovutilgan bug'lar mashhur alkogolli ichimlikdir.
Distillash jarayoni juda oddiy: alkogol tarkibidagi bug'lar qizdirilgan mashdan ajralib chiqadi, ular sovitiladi va suv bilan quyultiriladi, tabiiy tozalanadi va tayyor mahsulot sifatida tashqariga chiqadi.
Hech qanday holatda braga qizib ketmasligi kerak, aks holda idishlar shunchaki portlashi mumkin.
Ishlatilgan mashning chiqindilaridan siz yangi xamirturush tayyorlashingiz mumkin. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, o'shanda yangi aroqning sifati ancha yaxshilanadi.
Aytgancha, tayyor ichimlikning sifatini tekshirishning ko'plab usullari mavjud. Ammo barcha distillatchilar aroq qanchalik shaffof bo'lsa, shunchalik kuchliroq ekanligiga qo'shiladilar. Eng yaxshi aroq unib chiqqan bug'doy ustida turib olgan mashdan olinadi.