Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 298 kCal | 1684 kCal | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| Proteinlar | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 3.9% | 854 g |
| yog'lar | 1.7 g | 56 g | 3% | 1% | 3294 g |
| uglevodlar | 61.8 g | 219 g | 28.2% | 9.5% | 354 g |
| Alimentatsion tola | 12.4 g | 20 g | 62% | 20.8% | 161 g |
| suv | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| qorakuya | 1.2 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.4% | 1385 g |
| Vitamin B4, xolin | 20.6 mg | 500 mg | 4.1% | 1.4% | 2427 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.492 mg | 5 mg | 9.8% | 3.3% | 1016 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
| Vitamin B9, folat | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 4.3% | 789 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 mg | 50 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamin K, filloxinon | 5.9 mg | 120 mg | 4.9% | 1.6% | 2034 g |
| Vitamin PP, SH | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
| niasin | 1 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
| Kaltsiy, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.1% | 2941 g |
| Magniy, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 5% | 667 g |
| Natriy, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Oltingugurt, S | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.3% | 1471 g |
| Fosfor, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 7.9% | 423 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 270 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.5% | 514 g |
| Yod, men | 3.9 mg | 150 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Marganets, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 g |
| Mis, Cu | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.7% | 435 g |
| Molibden, Mo. | 6.4 mg | 70 mg | 9.1% | 3.1% | 1094 g |
| Selen, Se | 14.4 mg | 55 mg | 26.2% | 8.8% | 382 g |
| Ftor, F | 38 mg | 4000 mg | 1% | 0.3% | 10526 g |
| Sink, Zn | 1.23 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 60.7 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 0.9 g | maksimal 100 g | |||
| Muhim aminokislotalar | |||||
| Arginin * | 0.42 g | ~ | |||
| valin | 0.51 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.19 g | ~ | |||
| izolösin | 0.38 g | ~ | |||
| leytsin | 0.58 g | ~ | |||
| lizin | 0.3 g | ~ | |||
| metionin | 0.12 g | ~ | |||
| Metionin + sistein | 0.27 g | ~ | |||
| threonine | 0.26 g | ~ | |||
| triptofan | 0.11 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.5 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.76 g | ~ | |||
| Almashtiriladigan aminokislotalar | |||||
| alanin | 0.42 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 0.69 g | ~ | |||
| glisin | 0.45 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 1.97 g | ~ | |||
| prolin | 0.56 g | ~ | |||
| serin | 0.42 g | ~ | |||
| tirozin | 0.26 g | ~ | |||
| tizim | 0.15 g | ~ | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 0.2 g | maksimal 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.16 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 0 Araxinik | 0.01 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.16 g | min 16.8 g | 1% | 0.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyn (omega-9) | 0.15 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.84 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 7.5% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.74 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.1 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 11.1% | 3.7% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.74 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 15.7% | 5.3% |
Energiya qiymati 298 kkal.
- Shisha 250 ml = 160 gr (476.8 kkal)
- Shisha 200 ml = 130 gr (387.4 kkal)
- Osh qoshiq (suyuq taomlardan tashqari "tepada") = 25 g (74.5 kkal)
- Choy qoshig'i (suyuq taomlardan tashqari "yuqori") = 8 g (23.8 kkal)
Javdar uni, tozalangan vitaminlar va minerallarga boy: B1 vitamini - 23,3%, B6 vitamini - 12,5%, B9 vitamini - 12,5%, E vitamini - 12,7%, PP vitamini - 14%, kaliy - 14% , magniy - 15%, fosfor - 23,6%, temir - 19,4%, marganets - 67%, mis - 23%, selen - 26,2%
- Vitamin B1 organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydigan uglevodlar va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- Vitamin B6 koferment sifatida ular nuklein kislotalar va aminokislotalar almashinuvida qatnashadilar. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalari va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, natijada hujayralar o'sishi va bo'linishi inhibe qilinadi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliyasi va boshqalar. Homiladorlik paytida folatni etarli darajada iste'mol qilmaslik erta tug'ilishning sabablaridan biridir, to'yib ovqatlanmaslik, tug'ma nuqsonlar va bolaning rivojlanishidagi buzilishlar. Folat va homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik mavjud.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlab turish uchun zarurdir. Magnezium etishmasligi gipomagnezemiyaga, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfi ortishiga olib keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Selen - inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, o'murtqa va ekstremitalarning ko'p deformatsiyalari bo'lgan artroz), Keshan kasalligiga (endemik miyokardiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
Tags: kaloriya tarkibi 298 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, javdar unidan qanday foydalanish kerak, tozalangan, kaloriya, ozuqa moddalari, foydali xususiyatlari javdar uni, tozalangan
Energiya qiymati yoki kaloriya tarkibi Ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun (kilo) kaloriyalarda kaloriyalarni ko'rsatishda kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Rossiya mahsulotlari uchun batafsil energiya jadvallarini ko'rishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsuloti xususiyatlarining to'plami, uning mavjudligida insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari qondiriladi.
vitaminlar, ham odamlarning, ham umurtqali hayvonlarning ko'pchiligida oz miqdordagi organik moddalar. Vitaminlar odatda hayvonlar o'rniga o'simliklar tomonidan sintezlanadi. Odamlarning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli isitish natijasida yo'q qilinadi. Ovqat pishirish yoki ovqatni qayta ishlash jarayonida ko'plab vitaminlar beqaror va "yo'qolgan".