Mundarija
Kecha Tenerife shtatidagi Guia de Isora shahridagi The Ritz-Carlton Abama mehmonxonasida galasi taqdimot marosimi bo'lib o'tdi. Ispaniya va Portugaliya Mishel qo'llanmasining 2018 yilgi nashri. Aponiente va ABaC - bu yangi triestrellados bo'lib, mamlakatdagi "qizil Injil" tomonidan berilgan eng yuqori mukofotga ega bo'lgan restoranlarni to'qqizdan o'n birgacha oshiradi.
TOP gastronomik tajriba bilan yashashingiz mumkin bo'lgan ispan muassasalarining manzillari, formatlari va narxlari.
Uchrashuv
Anxel Leon, dengiz oshpazi so'nggi o'n yil davomida oqimga qarshi suzish va dengizni barcha ko'k ranglarida yeyish mumkin qilish uchun sarfladi. Avval bitta yulduz tushdi, keyin ikkita. Uchinchisi, kechagi restoranini ko'targan Uchrashuv, Chiclana de la Fronteradagi Meliá Sancti Petri mehmonxonasida to'rtinchisi, Alevante restorani, Leon loyihasi bilan birga keldi.
El Puerto-de-Santa-Mariyadagi eski suv toshqini tegirmonida joylashgan. Uchrashuv Bu kutilmagan hodisalar va izchil gastronomik suhbatni qidiradigan har qanday gurme uchun to'xtash joyi bo'lishi kerak. Siz ikkita menyudan birini tanlashingiz mumkin: Tinch dengiz (175 evro) va Shuv (205 evro). Sharoblar bilan juftlik mos ravishda 90 va 70 evro. Va shirinlik uchun, Dengiz nuri, shef del mar ekipaji muzlatilgan quritilgan va qayta gidratlangan Osiyo qisqichbaqasimonlari tufayli kerak bo'lganda ko'p marta ko'paytirishga qodir bo'lgan sehr. A grafikdan tashqari tajriba va narxi 60 evro bo'lgan juda eksklyuziv.
ABac
Televizorda eng ko'p ko'rilgan oshpazlik shoularidan birining hakamlar hay'ati, Jordi Kruz eng avvalo oshpazi hisoblanadi ABaC.
TOP muassasalarining Olympusida debyut qilgan ushbu restoran xuddi shu nomdagi Barselonaning eksklyuziv mehmonxonasida joylashgan. Dudlangan scamorza pishloqli sharchalar, yong'oq va apelsin qobig'i bilan qovurilgan piyoz sharbati, dudlangan biftek tartar, ziravorlangan dana qor, pishirilgan tuxum sarig'i, xantal pardasi va maydalangan qalampir noni va muzli ziravorlangan shokolad infuziyasi, kakao va vanil, sariyog 'va sitrus qobig'i. lazzatlanish mumkin bo'lgan taomlar ABaC (Versace ovqat idishlarida xizmat qiladi).
Ovqatlanish oralig'i uchun o'rtacha narxlar 140 dan 170 evrogacha, ichimliklar chetga.
Arzak
Bu restoran emas, bu afsona. Kapitan tomonidan Xuan Mari y Elena Arzak, Oshxonaga bag'ishlangan oilaning mos ravishda uchinchi va to'rtinchi avlodi, bu San-Sebastyan muassasasi nafislik qatlami ostida sof ishtiyoqdir.
Arzak Bu 3 ta Mishel yulduziga ega bo'lgan ikkinchi ispan restorani edi. Bu 1989 yilda sodir bo'ldi. O'ttiz yil o'tib, u hali ham o'sha joyda va ommaviy axborot vositalarida ham o'zini ko'rsatishga muvaffaq bo'ldi. ro'yxati 50 Eng yaxshi, unda u 30-o'rinda turadi. Bu erda siz o'rtasida tanlov qilishingiz mumkin qog'oz (har bir taomning o'rtacha narxi 60 evro) va tatib ko'rish menyusi (210 evro va QQS, ichimliklar alohida).
Divergensiya
Ekstremal, tajovuzkor, barokko, qiziqarli. ning oshxonasi David muñoz Bu madridlik yosh oshpazning aniq aksi chiqadi. Qo'llanmaning 2014 yilgi nashri birinchi joylashuvi ochilganidan atigi olti yil o'tgach, unga 3 yulduzni berdi.
hozir Divergensiya U Madridning Padre Damian ko'chasidagi NH Collection Eurobuilding mehmonxonasida, Muñozning o'zi Lázaro Rosa Violan bilan birgalikda ishlab chiqqan muhitda joylashgan. Uchuvchi cho'chqalar hukmronlik qiladigan joy, hamma narsa mumkin bo'lgan oshxonaning ramzi. Cheklovlar yo'q, ularning shioriga ko'ra. Narxi va taomlar soni boʻyicha farq qilishi mumkin boʻlgan ikkita tatib koʻrish menyusidan birini tanlashingiz mumkin: 195 evro (o'nta mazali taom va to'rtta shirinlik) va 250 evro (o'n beshta mazali taom va beshta shirinlik).
Martin Berasategi
Martin Berasategi U eng ko'p Mishel yulduzlariga ega bo'lgan ispan oshpazi: sakkizta, kam emas. Barselonadagi Lasarte restorani uchun uchtasi, Tenerifedagi MB uchun ikkitasi va uning nomi bilan atalgan va Oriyaning Lasarte shahrida joylashgan onasining uyi uchun uchtasi.
Karamellangan dudlangan ilon balig'i millefeyi, fua grasi, piyoz va yashil olma, bodring va K5 granita bilan ozgina tuzlangan iliq istiridye, Anana tuzi va uning kremi qo'shilgan qushqo'nmas tuzlangan ziravorli olma yoki ikra jele - bu taomning bir qismini tashkil etadigan ba'zi taomlar. Ajoyib ta'mli menyu, kimning narxi 225 evro. Shuningdek, siz alakartga buyurtma berishni tanlashingiz mumkin.
Quique Dakosta
boshqa '3 yulduz' ism va familiya bilan. Oshxonada Quique Dakosta O'rta er dengizining ham dengizdan, ham quruqlikdagi hashamatlari yanada porlaydi.
2017 yilgi mavsum uchun menyu, DNK qidiruvi, ijodkorlik va avangarddan voz kechmasdan, mahalliy mahsulotlar va kam ma'lum yoki unutilgan texnikalarni yoritishga va'da beradi. Uning narxi: 210 evro kishi boshiga. Istaganlar 99 yevroga ko'proq sharob bilan taomlar ketma-ketligiga hamroh bo'lishlari mumkin.
Aziz Pol
Rahbar Karme ruskalleda Uning qo'lida yettita Mishel yulduzi bor: uchtasi Sant-Pol-de-Mardagi ona uyi San-Pau uchun; ikkitasi Moments uchun restoran, u o'g'li bilan birga olib boradi Raul Balam va u Barselonadagi eksklyuziv Madarin Oriental mehmonxonasida joylashganligi; va Yaponiya poytaxtidagi Sant-Pau Tokio uchun ikkitasi.
Ziravorlar olamidan ilhomlangan bu mavsumning tatib ko‘rish menyusi qimmatga tushadi Kishi boshiga 186 evro. Menyu varianti ham mavjud: har bir taomning o'rtacha narxi 49 evro (shirinliklar, 19 evro). Yashash xonasida yoki bog'da zavqlanish uchun. Ko'z bilan dengizga.
Akelaŕe
O'rta er dengizidan Atlantikagacha. San-Sebastyanda joylashgan, Akelaŕe Bu ispan restavratsiyasining yana bir afsonasi. Sizning oshpaz, Pedro Subijana u Xuan Mari Arzak, Martin Berasategi va Karme Ruskalleda bilan birga texno-emotsional oshxonaning "dadalari" dan biri bo'lib, keyinchalik Ferran Adria bilan birga olib boriladigan ispan gastronomik avangardiga asos solgan.
Kokotxa suflada va oq sarimsoq pil-pil, sirkali omar salatasi va "Umami" dengiz levreksi - bu Donostiarran oshpazining imzosi bo'lgan ba'zi taomlar. Menyu va uchta tatib ko'rish menyusi mavjud Aranori, Bekarki y Akelaŕ klassikasiva. Uchalasining ham narxi 195 evro va QQS, Ichimliklar kiritilmagan. Agar hamma narsani sinab ko'rish uchun bir kecha-kunduz etarli bo'lmasa, siz eng yaxshi ispan restoranlaridan biriga qo'shimcha ravishda Spa va sog'lomlashtirish zonasiga ega mehmonxonada qolishingizni uzaytirishingiz mumkin.
azurmendi
Qishloqda, Bilbaodan 19 km uzoqlikda joylashgan. azurmendi bir vaqtning o'zida o'zingizni tabiat bilan o'rab olish va unga hurmat ko'rsatish uchun mo'ljallangan shisha binoni egallaydi. Bu restoran, bosh oshpaz tomonidan Eneko AtxaUning o'z bog'i bor va atrof-muhitga ta'sirini kamaytirish uchun tabiiy resurslardan - yomg'ir, quyosh, shamoldan foydalanish uchun mo'ljallangan.
Mana ikkita tatib ko'rish menyusi, biri Azurmendi klassikasidan (Erroak, ildizlar) va boshqasi yangi ijodlardan (Adarrak, shoxlar) iborat. Har ikkisi ham xarajat 180 evro kishi boshiga. Uning so'nggi loyihasi, Eneko, Azurmendi bilan shtab-kvartirani sotib oladi va faqat bir necha oy davomida ishlaydi, kecha o'zining birinchi Mishel yulduzini qo'lga kiritdi.
Lasart
Dengiz tubidagi issiq qizil qisqichbaqa, arpabodiyon va marjon emulsiyasi, suyuq tuxum sarig'i bilan kalamar tatarasi, piyoz va kofir konsomme, panjara qilingan kaptar, maydalangan sitrus kapers, qora zaytun, dudlangan sabzi va galangal sousi, oq truffle, nok va findiq bilan tvorog.
muhri ostida Martin Berasategi va buyrug'i Paolo Kasagrand, oshpazingiz, Lasart Qizil yo'riqnomaning so'nggi 3 yilgi nashridan beri u 2017 yulduzni kiygan. U Paseo de Gracia shahridagi hashamatli mehmonxona yodgorligida joylashgan bo'lib, menyu va tatib ko'rish menyusiga ega: biri 185 evro va yana 210 ta.
The Can Roca Celler
Uch aka-uka, o'ttiz yillik tajriba, 3 ta Mishel yulduzi va 3Best ro'yxatida 50-raqam.
Har kim aytadiki, 3 uning baxtli raqami. Garchi 1 unga qo'lqop kabi mos keladi. The Seller de Can Roka Bu nafaqat Ispaniyadagi, balki dunyodagi eng yaxshi restoranlardan biri. Bu, shuningdek, eng uzoq kutish ro'yxatiga ega restoranlardan biri: gastronomik jannatning bu kichik qismida ovqatlanish yoki ovqatlanish uchun siz bir yil kutishingiz kerak.
Rezervasyonlar o'n bir oy oldin qabul qilinadi va muddat har oy oyning birinchi kuni yarim tunda ochiladi.