Sigir miyasini plyonkalardan tozalang, sovuq suvda 1 soat ushlab turing, so'ngra suvni o'zgartiring va mol go'shti miyasini yana 1 soat ho'llang. Olovli idishga suv soling (suv miyani to'liq yopishi kerak), ta'biga 2 osh qoshiq 9% sirka, tuz va murch qo'shing. Suv qaynab ketgach, miyani kastryulga soling, past olovda 25 daqiqa pishiring.
Qanday qilib mol go'shti miyasini mazali tayyorlash mumkin
Mahsulotlar
Sigir miyasi - yarim kilogramm
Piyoz - 2 ta o'rta bosh
Petrushka - 3 osh qoshiq
Un - 3 osh qoshiq
Peppercorns - 5 ta no'xat
Dafna yaprog'i - 1 barg
Kungaboqar yog'i ta'mga qarab
Sigir miyasini qanday tayyorlash mumkin
Mol go'shtining miyasini suvga botiring. Kastryulkaga suv quying, maydanoz, dafna yaprog'i, qalampir va tozalangan piyoz boshining yarmini qo'ying, qaynatib oling. Namlangan mol go'shti miyasini qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Miyani bo'sh qoshiq bilan yotqiz, ozgina sovutib, bo'laklarga va tuzga bo'l. Idishga un quying, miyaning bo'laklarini unga aylantiring va kungaboqar yog'i bilan to'kilgan issiq qovurilgan idishga soling. Qovurilgan mol go'shti miyasini 5-7 daqiqa davomida o'rta olovda qopqog'isiz qovuring.
Sigir miyasi salatasi
Mahsulotlar
Sigir miyasi - 300 gramm
Piyoz - 1 bosh
Tovuq tuxumlari - 3 dona
Sabzi - 1 dona
Dereotu va maydanoz - bir nechta sopi
Mayonez yoki smetana - 4 osh qoshiq
Sirka - 2 osh qoshiq
Qora qalampir no'xati - 5 dona
Tuz - ta'mga
Qanday qilib mol go'shti miyalariga salat tayyorlash mumkin
Miyani tozalang va namlang. Suvni qaynatib oling, tozalangan sabzi va 1 piyoz, yuvilgan o'tlar, sirka, tuz va murch qo'shing. Sabzavot va o'tlarni 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra miyani yotqizib 30 daqiqa davomida pishiring.
1 bosh piyozni tozalang va kesib oling, idishga soling va achchiq ta'mi bo'lmasligi uchun 15 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Tovuq tuxumini qaynatib oling va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzini bulondan mayda to'g'rab oling. Miyani bulondan chiqarib, mayda to'g'rab oling. Yashillarni yuving, quriting va maydalang. Tuz va qalampir, salat va mavsumni mayonez yoki smetana bilan seping. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 2 soatga qoldiring.