Bir qarashda Amerika oshxonasidan klassik taom, uni pishirish juda oddiy. Ammo shunga qaramay, barcha jarayonlarda ma'lum qoidalar mavjud bo'lib, ularga rioya qilish taomning ta'miga ta'sir qiladi. Asosiy tarkibiy qism - qiyma go'shtga alohida e'tibor berilishi kerak. Yaxshi tovuqli burgerni qanday tayyorlash mumkin?
Uyda tayyorlangan burgerlarni o'zingiz uchun qiyma qilish uchun yaxshiroq qilish uchun. Uni oziq-ovqat protsessori bilan yoki qo'lda pichoq bilan maydalang. Kesishga qarab, har xil shakldagi go'shtli pirojniylarni olish mumkin - bu shaxsiy ta'mga asoslangan.
Kotlet ostida yaxshi qovurilgan va sharbatini yo'qotmaydi; maydalangan go'shtni tayyorlash uchun uni sovutish kerak, ammo muzlatilmasligi kerak. Shuningdek, siz protsessorning barcha detallarini yuqori tezlikda sovutishingiz kerak, chunki ular go'shtni isitish uchun vaqtlari yo'q.
Har bir Patty ustiga tiqma hosil bo'lishidan oldin tortish kerak, ular bir xil o'lcham va shaklga ega bo'ladi. Bundan tashqari, burgerlarning bir xil og'irligi ularning pishirilishi yolg'onligini aniq hisoblash imkonini beradi.
Go'shtni tuzlash uchun kosher tuzidan foydalaning, unda qo'shimchalar yo'q va burgerlarning ta'mini buzmaydi. Tuz mushak oqsillarini eritib, namlikni tortib olishni boshlaydi, shuning uchun qovurishdan oldin tuz qo'shish tavsiya etiladi.
Barcha pattilarni juda tez pishirish kerak, chunki kesilgan joylardan, issiqlik manbai va go'sht qo'shimchalari tuzilishini o'zgartiradi.
Go'shtning kerakli tayyorligini tanlang:
- nodir - go'sht qizil va markazda xom
- o'rtacha noyob go'sht pushti rangga kira boshlaydi,
- o'rtacha pushti go'sht, avvalgi donlilik darajasi biroz quruqroq,
- o'rta quduq - jigarrang pushti quruq go'sht,
- yaxshi bajarilgan - to'liq pishirilgan go'sht.
Qovurish jarayoni doimo belkurak bilan pirzola va pirzolani ag'darish zaruratini yo'q qiladi. Bir tomonini to'liq qovuring va keyin aylantiring.
Burgerlar o'z o'rnini egallashga tayyor. Har qanday to'ldirishni tanlang - sabzavotlar, o'tlar, pishloq, soslar, xushbo'y non va ta'midan zavqlaning.