To'g'ri limonni qanday tanlash mumkin?
Vizual ravishda, limon shakli, qobig'ining silliqligi, soyasining to'yinganligi, shuningdek meva hajmida farq qilishi mumkin. Limonning ta'mi deyarli har doim bir xil bo'ladi, lekin noto'g'ri saqlash tufayli ta'mi achchiq ta'mga ega mevalarni topish mumkin.
Limon tanlashda siz terining rangi va hajmini e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin. Meva sifatini va pishganligini aniqlash muhimroqdir. Bu vizual tarzda amalga oshiriladi. Limonni sifatini aniqlash uchun kesish shart emas.
Limon shakli dumaloq, tasvirlar, cho'zilgan sopi yoki uchlari bo'lishi mumkin, shuningdek mevalari cho'zilgan bo'lishi mumkin. Xilma -xillik bu sitrus mevalarning navlari bilan bog'liq. Deyarli barcha navlar ta'mga ko'ra bir xil.
Umuman olganda, limonni qobig'ining qalinligiga qarab ikki toifaga bo'lish mumkin.:
- nozik teri bilan;
- qalin teri bilan.
Ba'zi limonlarni sotib olish mumkin, boshqalarini esa yo'q deb aytish qiyin. Bu turlarning ikkalasi ham har xil usulda iste'mol qilinadi. Misol uchun, qalin po'stli limonlar sho'rvalar yoki ichimliklar uchun juda mos keladi, ingichka po'stlog'i limonni sharbat muhim bo'lganda sotib olish yaxshiroqdir.
Limonni qanday tanlash mumkin
Ba'zida limon achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Bu sifat yaxshi pishgan mevalarga xos emas. Achchiqlanishning ikkita sababi bo'lishi mumkin: saqlash muddatini uzaytirish uchun noto'g'ri saqlash yoki antibiotik bilan davolash. Achchiq ta'mning tabiiy sababi xomilaning pishmagan holati bo'lishi mumkin. Har holda, agar limon achchiq bo'lsa, unda siz bu sifatdan qaynoq suv bilan qutulishingiz mumkin. Meva bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiriladi va keyin rejalashtirilganidek iste'mol qilinadi.
Qanday limon sotib olishga arziydi:
- limon yuzasi bir xil rangga ega bo'lishi kerak, unda qora nuqta va nuqta bo'lmasligi kerak;
- limon qobig'i hatto tushkunliksiz, ajinlarsiz yoki xira joylarsiz bo'lishi kerak;
- limon hidi teri orqali sezilishi va bu turdagi sitrusga xos bo'lishi kerak;
- agar siz limonni qo'lingizga ozgina siqsangiz, uning qobig'i elastik bo'lishi kerak (juda qattiq limon pishmagan bo'ladi);
- pishgan limon faqat sariq bo'lishi mumkin;
- agar siz limonga peçete yopishtirsangiz, u holda efir moylarining izlari uning yuzasida qolishi kerak (agar izlar bo'lmasa, bu meva sifatsiz degani emas, lekin yog'ning chiqishi kimyoviy ishlov berilmaganligini ko'rsatadi) ;
- Yupqa va silliq teriga ega limonlar foydali xususiyatlarining yuqori darajasi bilan ajralib turadi (bunday mevalar odatda daraxtning birinchi yig'im -terimi paytida olib tashlanadi).
Qanday limon sotib olish tavsiya etilmaydi:
- agar limonning qobig'i tekis bo'lmasa, meva kesilganda, u ham qalin bo'lib chiqadi (qobig'i juda ko'p bo'ladi, lekin pulpa etarli emas);
- agar limon yuzasida qora nuqta yoki mayda dog'lar paydo bo'lsa, unda meva to'g'ri saqlanmagan va, ehtimol, gipotermik bo'lgan (bunday limonning ta'mi achchiqligi bilan farq qiladi);
- qobig'idagi qorong'u va bo'shashgan dog'lar parchalanish jarayonining boshlanishini ko'rsatadi (limonning ta'mi buziladi va sharbat miqdori bir necha barobar kamayadi);
- juda yaltiroq yuzali limonlar kimyoviy moddalar yoki kerosin bilan ishlangan;
- agar limon hidlamasa, u ko'p kimyoviy moddalar yordamida o'stirilgan;
- agar qo'lingizni limonga siqsangiz, uning po'stlog'i yumshoq va bahorli bo'lmasa, meva pishgan bo'ladi;
- limon terisida yashil yoki yashil dog'lar uning yetilmaganligining belgisidir;
- sekin limon qobig'i mevalarni noto'g'ri saqlash, pishib etish yoki ichidan chirishi natijasida bo'lishi mumkin (qobig'ining yuzasida jigarrang dog'lar yoki nuqta bo'lmasligi mumkin);
- qalin po'stli limon tarkibidagi vitaminlar ingichka po'stli mevalarga qaraganda kamroq bo'ladi (foydali xususiyatlar pulpa va teri orasidagi oq qatlamda to'planadi).
Pishmagan limonni sotib olish mumkin… Bu variant, masalan, agar siz tsitrus mevalarni sotib olgandan so'ng darhol iste'mol qilishni rejalashtirmagan bo'lsangiz, qabul qilinadi. Xona haroratida mevalar tez pishadi.