Mundarija
Borschni qanday tuzlamaslik kerak - foydali maslahatlar
Ovqat pishirishda eng yoqimsiz narsa - bu ortiqcha tuz. Styuardessaning sa'y-harakatlari befoyda bo'lishidan tashqari, kayfiyat buziladi, yaqinlar och qoladilar, g'ayratli oshpazning o'zini o'zi qadrlashi ko'zimiz oldida tushadi. Tuz ta'mni buzadigan taomni kim yeyishi mumkin? "Stolga tuz etarli emas, boshim tuzlangan", degan so'z bejiz aytilmagan va "Shunday qilib, men sevib qoldim" tasalli beruvchi alomat hech qanday yordam bermaydi. Shuni esda tutish kerakki, asosiy ziravor faqat o'rtacha dozalarda foydali bo'ladi. Tuzni ortiqcha iste'mol qilish shish, buyrak kasalligiga sabab bo'ladi. Agar shunday imkoniyat bo'lsa, nima qilish kerak? Birinchidan, vahima qo'ymang! Tajribali oshpazlarning tavsiyalariga amal qiling, shunda hammasi yaxshi bo'ladi.
Borschni qanday tuzlamaslik kerak - styuardessaga maslahat
Hammaning birinchi sevimli taomlari ko'plab ingredientlardan iborat va foydali xususiyatlarga ega. Sabzavotlar to'plami: piyoz, sabzi, bolgar qalampir, pomidor yoki pomidor, karam, lavlagi, kartoshka, ildiz, o'tlar, sarimsoq, go'shtli bulonda qaynatilgan, ajoyib ta'm va xushbo'y hid hosil qiladi.
Shuning uchun, haddan tashqari tuzlangan borschni qanday qutqarish haqida miyangizga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'lish va ziravorlardan me'yorida foydalanish mantiqan to'g'ri keladi. Birinchidan, go'sht pishirganda, ozgina tuz qo'shing. Gap shundaki, bu ziravor darhol to'liq erimaydi. Borschtni pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin tatib ko'ring.
Sizga tuz etarli emasdek tuyuladi - barcha oila a'zolarining xohish -istaklarini inobatga oling. Ehtimol, kimdir tuzsiz idishlarni yaxshi ko'radi, boshqalari stolga ko'proq tuz qo'shishi mumkin. Borschni olovdan olib tashlashdan oldin, uning normal ta'miga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Agar siz qo'shimcha ziravorlardan foydalansangiz - go'sht yoki qo'ziqorin bulonlari, esda tuting: ular tarkibida etarli miqdorda tuz bor.
Tuzli borscht - vaziyatni to'g'irlash
Muammo allaqachon sodir bo'lgan. Buni tatib ko'rgach, biz qayg'u va yoqimsiz ta'mni his qildik - ko'p tuz. Xo'sh, bu vaziyatdan chiqish yo'li bor:
· Borscht - qalin, boy taom, agar siz suv qo'shsangiz, mayli, bulonga 1 osh qoshiq donador shakar qo'shing. Ba'zi uy bekalari bir necha bo'lak tozalangan shakarni bir osh qoshiqda bulonga soladilar. Kublar tuzni orqaga tortmoqda, ularning parchalanishini kutmang. Chiqing va yangi qismlardan foydalaning;
· Ikkinchi variant - xom kartoshka, u ortiqcha tuzni o'zlashtira oladi. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, tejaydigan ildizni olib tashlang va tashlang;
· 3 -variant - tülbentga o'ralgan eskirgan non. Siz uni uzoq vaqt ushlab turolmaysiz - non ho'l bo'ladi, idishlar ichida bo'lak qoladi, borscht bulutli bo'ladi;
· To'rtinchi yo'l - xom tuxum. Borschtdagi suyuqlik miqdoriga qarab, xom tuxumni oling, ko'pirtirish bilan urting, bulon bilan suyultiring va yirtqichlardan quying. Albatta, ta'mi o'zgaradi, lekin yomon emas. Tuxum oqi va sarig'i o'ziga xos xushbo'ylikni qo'shadi.
Agar siz borschni haddan tashqari ko'p tuzlasangiz nima qilish kerak? Agar siz bulonni sho'r suvga aylantirmagan bo'lsangiz, taomni saqlashingiz mumkin. Tuz silkitgichining qopqog'i tasodifan ochilgan yoki ziravorlar ishlatib yuborilgan hollarda, borschtni qayta jonlantirish ishlamaydi. Faqat bitta narsa qoldi: suyuqlikning bir qismini to'kib tashlang va toza filtrlangan suv qo'shing, yangi qovurdoq tayyorlang va hokazo.