Mundarija
Britaniyaning dengizni muhofaza qilish bo'yicha etakchi kompaniyasining tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, baliq tayoqchalari dengiz baliqlarini iste'mol qilishning eng arzon va barqaror usullaridan biridir. Va bu inglizlar uchun juda yaxshi, chunki bu Buyuk Britaniya aholisi foydalanadigan yarim tayyor mahsulotdir eng mashhur ingliz taomlari.
Baliq tayoqlari uchun xom ashyo ko'pincha to'g'ridan-to'g'ri kemada muzlatiladi, shuning uchun mahsulotdagi foydali moddalar etarli hajmda saqlanadi. To'g'ri ingredientlar, qo'shimcha qo'shimchalarsiz, hatto omega-3 ga boy. Bundan tashqari, yarim tayyor mahsulotlar yo'qolib ketish xavfi ostida bo'lmagan eng arzon baliq turlaridan tayyorlanadi va ular uchun kvotalar juda katta. Hammasi Buyuk Britaniyada. Va bizda bormi?
Sifatli baliq tayoqchalarini qanday tanlash mumkin
Yorliqni o'qish
Tez muzlatilgan tayyor baliq tayoqchalari baliq go'shti, dengiz bassi, hake, pollock, pollock, pike perch, pilla yoki derevitdan tayyorlanadi. Xom ashyoning (baliq) nomi yorliqda ko'rsatilishi kerak.
Qovurish uchun makkajo'xori, yeryong'oq, kungaboqar va paxta yog'i yoki gidrogenlangan yog'lar ishlatiladi, ular ishlatishdan oldin oldindan kalsinlanadi. Shuningdek, bu haqda paketda ma'lumot bo'lishi kerak.
Kompozitsiyada bo'yoqlar, konservantlar, rang stabilizatorlari bo'lmasligi kerak. Kraxmal 5% va osh tuzi 1,5-2,5% dan oshmasligi kerak.
Paketni tekshirish
Paketda tayoqchalar bir-biriga muzlatilmasligi kerak. Agar tayoqchalar muzlatilgan bo'lsa, ehtimol ularni muzdan tushirish xavfi bo'lgan, demak ularni saqlash shartlari buzilgan. Paketda hech qanday qoralangan bo'lmasligi kerak - bu ham muzdan tushirishning aniq belgisidir.
Nonlarni o'rganish
Agar siz tayoqchalarni og'irligi bo'yicha sotib olsangiz, ularning sifatini amalda faqat non bilan aniqlash mumkin. U yorqin to'q sariq rangda bo'lmasligi kerak, agar u ochiq bej rangga ega bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bu sug'orish bug'doy po'stlog'idan, bo'yoqlar ishlatilmasligi kafolatidir.
Baliq tayoqchalarini pishirish
Yarim tayyor mahsulotlar har tomondan 2,5-3 daqiqa davomida o'rtacha olovda, muzdan tushirishsiz qovuriladi. Baliq tayoqchalarini qovurish uchun chuqur yog'li pishirgichda taxminan 3 daqiqa kerak bo'ladi. Ular pechda 200 ° C haroratda 15-20 daqiqa davomida pishirilishi mumkin.
Baliq tayoqchalarini boqish
Inglizlar kabi baliq tayoqchalarini berish yaxshidir: qovurilgan kartoshka va sous bilan… Marul barglarida xizmat qilish mumkin yoki sendvich va baliq burgerini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Agar siz yuqori sifatli baliq tayoqchalarini sotib ololmasangiz, lekin ularni iste'mol qilishni juda xohlasangiz, bizning retseptlarimizga muvofiq pishiring: issiq sousli baliq tayoqchalari or klassik qovurilgan cod baliq tayoqchalari.
Baliq tayoqchalarini 1956 yilda amerikalik millioner Klarens Birdsey ixtiro qilgan. U yangi oziq-ovqat uchun muzlatish jarayonini takomillashtirdi, bu esa oziq-ovqat sanoatida inqilobga olib keldi. Tutilgan baliqni muz ustida bir zumda muzlatib qo'yadigan eskimoslarning an'anasini asos qilib olgan holda, u shunga o'xshash mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun o'z kompaniyasini yaratdi va hatto yangi muzlatish mashinasini patentladi.
Eng boshidan baliq tayoqchalari chuqur muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar, ya'ni baliq filesi bo'laklari yoki non bo'laklaridagi qiyma baliq edi. Ular shakli barmoqlarga o'xshardi, buning uchun ular barmoqlar nomini oldilar. Qovurilganda qiyma parchalanib ketmasligi uchun unga kraxmal qo'shiladi va ta'mga turli qo'shimchalar qo'shiladi.