Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 165 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 5.9% | 1021 g |
| Proteinlar | 21.51 g | 76 g | 28.3% | 17.2% | 353 g |
| yog'lar | 8.1 g | 56 g | 14.5% | 8.8% | 691 g |
| suv | 69.13 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3288 g |
| qorakuya | 0.9 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 2 mg | 900 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.053 mg | 1.5 mg | 3.5% | 2.1% | 2830 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.123 mg | 1.8 mg | 6.8% | 4.1% | 1463 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.616 mg | 5 mg | 12.3% | 7.5% | 812 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.48 mg | 2 mg | 24% | 14.5% | 417 g |
| Vitamin B9, folat | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.42 mg | 3 mg | 14% | 8.5% | 714 g |
| Vitamin PP, SH | 4.938 mg | 20 mg | 24.7% | 15% | 405 g |
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 6.5% | 936 g |
| Kaltsiy, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.8% | 7692 g |
| Magniy, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.6% | 1667 g |
| Natriy, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.5% | 2364 g |
| Fosfor, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 13.6% | 444 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 1.41 mg | 18 mg | 7.8% | 4.7% | 1277 g |
| Marganets, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 g |
| Mis, Cu | 81 mg | 1000 mg | 8.1% | 4.9% | 1235 g |
| Selen, Se | 22.3 mg | 55 mg | 40.5% | 24.5% | 247 g |
| Sink, Zn | 1.54 mg | 12 mg | 12.8% | 7.8% | 779 g |
| Muhim aminokislotalar | |||||
| Arginin * | 1.514 g | ~ | |||
| valin | 1.121 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.648 g | ~ | |||
| izolösin | 1.08 g | ~ | |||
| leytsin | 1.674 g | ~ | |||
| lizin | 1.961 g | ~ | |||
| metionin | 0.606 g | ~ | |||
| threonine | 0.94 g | ~ | |||
| triptofan | 0.238 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.842 g | ~ | |||
| Almashtiriladigan aminokislotalar | |||||
| alanin | 1.368 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 2.074 g | ~ | |||
| glisin | 1.277 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 3.435 g | ~ | |||
| prolin | 0.993 g | ~ | |||
| serin | 0.949 g | ~ | |||
| tirozin | 0.818 g | ~ | |||
| tizim | 0.236 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 62 mg | maksimal 300 mg | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 2.19 g | maksimal 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurik | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 miristik | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.46 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.47 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 3.1 g | min 16.8 g | 18.5% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.53 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyn (omega-9) | 2.5 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 1.91 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 17.1% | 10.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.63 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.11 g | ~ | |||
| 20: 4 Araxidonik | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.14 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 15.6% | 9.5% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoik (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 yog' kislotalari | 1.72 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 36.6% | 22.2% |
Energiya qiymati 165 kkal.
- birlik (pishirishga tayyor 1 lb dan hosil) = 175 g (288.8 kCal)
- 0,5 kurka, suyak olib tashlangan = 1099 g (1813.4 kkal)
Yosh kurka, terisi bilan oq go'sht vitaminlar va minerallarga boy: B5 vitamini - 12,3%, B6 vitamini - 24%, B12 vitamini - 14%, PP vitamini - 24,7%, fosfor - 22,5%, selen - 40,5 %, rux - 12,8%
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Selen - inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, o'murtqa va ekstremitalarning ko'p deformatsiyalari bo'lgan artroz), Keshan kasalligiga (endemik miyokardiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Tags: kaloriyali tarkibi 165 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, nima foydali Yosh kurka, teri bilan oq go'sht, kaloriya, ozuqa moddalari, foydali xususiyatlari Yosh kurka, teri bilan oq go'sht