Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| Proteinlar | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 17% | 398 g |
| yog'lar | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.7% | 700 g |
| suv | 71.6 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3175 g |
| qorakuya | 1.3 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 50 mg | 900 mg | 5.6% | 3.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamin B4, xolin | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 12% | 562 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 9.4% | 719 g |
| Vitamin B9, folat | 2 mg | 400 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 mg | 3 mg | 43.3% | 29.3% | 231 g |
| S vitamini, askorbin | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| D vitamini, kalsiferol | 20 mg | 10 mg | 200% | 135.1% | 50 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 7.6% | 882 g |
| Vitamin K, filloxinon | 0.1 mg | 120 mg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, SH | 10.5 mg | 20 mg | 52.5% | 35.5% | 190 g |
| niasin | 7 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 10.7% | 635 g |
| Kaltsiy, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 g |
| Magniy, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 4.6% | 1481 g |
| Natriy, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2.4% | 2766 g |
| Oltingugurt, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 13.4% | 502 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 g |
| Xlor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| Marganets, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Mis, Cu | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 2.8% | 2439 g |
| Molibden, Mo. | 4 mg | 70 mg | 5.7% | 3.9% | 1750 g |
| Nikel, Ni | 6 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 36.5 mg | 55 mg | 66.4% | 44.9% | 151 g |
| Ftor, F | 430 mg | 4000 mg | 10.8% | 7.3% | 930 g |
| Chrome, Cr | 55 mg | 50 mg | 110% | 74.3% | 91 g |
| Sink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 g |
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 51 mg | maksimal 300 mg | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 2 g | maksimal 18.7 g | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | |||||
| Omega-3 yog' kislotalari | 2.342 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 100% | 67.6% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.269 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 5.7% | 3.9% |
Energiya qiymati 148 kkal.
Chinuk vitaminlar va minerallarga boy: xolin - 17,8%, B5 vitamini - 15%, B6 vitamini - 13,9%, B12 vitamini - 43,3%, D vitamini - 200%, E vitamini - 11,3% , vitamin PP - 52,5%, kaliy - 15,8%, fosfor - 25%, selen - 66,4%, xrom - 110%
- aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- vitamin D kaltsiy va fosforning gomeostazini saqlaydi, suyak minerallashuvi jarayonlarini amalga oshiradi. D vitamini etishmasligi suyaklardagi kaltsiy va fosfor almashinuvining buzilishiga, suyak to'qimalarining demineralizatsiyasining kuchayishiga olib keladi, bu esa osteoporoz xavfini oshiradi.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Selen - inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, o'murtqa va ekstremitalarning ko'p deformatsiyalari bo'lgan artroz), Keshan kasalligiga (endemik miyokardiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
Tags: Kaloriya tarkibi 148 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, Chinook ikra qanday foydali, kaloriya, ozuqa moddalari, Chinook lososining foydali xususiyatlari
Energiya qiymati yoki kaloriya tarkibi Ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun (kilo) kaloriyalarda kaloriyalarni ko'rsatishda kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Rossiya mahsulotlari uchun batafsil energiya jadvallarini ko'rishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsuloti xususiyatlarining to'plami, uning mavjudligida insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari qondiriladi.
vitaminlar, ham odamlarning, ham umurtqali hayvonlarning ko'pchiligida oz miqdordagi organik moddalar. Vitaminlar odatda hayvonlar o'rniga o'simliklar tomonidan sintezlanadi. Odamlarning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli isitish natijasida yo'q qilinadi. Ovqat pishirish yoki ovqatni qayta ishlash jarayonida ko'plab vitaminlar beqaror va "yo'qolgan".