Mundarija
Smetana: foydalari va retsepti. Video
Qadim zamonlardan beri smetana an'anaviy slavyan mahsuloti va uning yuqori qatlamida hosil bo'ladigan nordon sutning eng mazali qismi bo'lib kelgan. Hayotni yangi qaymoqsiz tasavvur qilish qiyin, bu ko'plab taomlarning ta'mini yaxshilaydi va inson tanasiga bebaho foyda keltiradi.
Ovrupoliklar tomonidan "rus kremi" deb ataladigan nozik bir hil massa turli xil oshpazlik asarlarini yaratish uchun idealdir. Smetana sovuq va issiq birinchi taomlarga ularning ta'mini maksimal darajada ochib berish va ishlatilgan mahsulotlarning soyalarini ta'kidlash uchun qo'shiladi.
Smetana karp, perch, pike, sazan va boshqa daryo baliqlarini qovurish uchun ishlatiladi, chunki u mayda suyaklarni eritib, baliq idishlarini ancha mazali qiladi.
Smetana soslari har xil salatlarga ziravor va engil nordonlik qo'shadi. Pishiriqlar va pancakes, pishloqli kek va güveç har doim qaymoq bilan xizmat qiladi va unga asoslangan kremlar uzoq vaqtdan beri nozik xamir ovqatlar va havodor pirojniylar tayyorlashda eng yaxshilaridan biri sifatida tan olingan.
Smetana foydalari
Bu tabiiy va to'yimli mahsulot inson tanasini kun bo'yi to'g'ri ovqatlanish bilan ta'minlashga qodir. Uning boy tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi: - A, B, C, D, PP vitaminlari; - kaltsiy, fosfor, magniy, kaliy, biotin va natriy; - boshqa ko'plab makro- va mikroelementlar kabi.
Bundan tashqari, smetana organizmni yuqori sifatli hayvon oqsili, kislotalar, shakar va uglevodlar bilan boyitadi. Ushbu xususiyatlar tufayli smetana erkaklar kuchi bilan bog'liq muammolarni hal qilishning birinchi xalq vositasi hisoblanadi.
Qandli diabet, yurak -qon tomir kasalliklari, semirish va ateroskleroz bo'lsa, siz har doim mahsulotning yog'li tarkibini tekshirib ko'rishingiz kerak: bu tashxis bilan yog'li smetana kontrendikedir.
Xalq tabobatida smetana revmatizm, radikulit, ichki organlar kasalliklari va teri kasalliklarini davolashda ishlatiladi. Parhezshunoslar yaxshi smetana tanlashni va uni sinishdan keyin reabilitatsiya davrida, shuningdek ichak kolit va oshqozon yarasi uchun olishni tavsiya qiladi.
Smetana mo''jizaviy xususiyatlari uy kosmetologiyasida ham mashhur. Smetana niqoblari yuz terisiga tazelik bag'ishlaydi, uni oqartiradi, silliq ajinlar va toraygan teshiklarni kengaytiradi. Meva va boshqa teriga foydali bo'lgan ingredientlardan tayyorlangan smetana muzlatgichda saqlanishi kerak bo'lgan ajoyib kremlarni tayyorlaydi. Bundan tashqari, uni qo'llashdan keyin yumshoq va baxmal bo'lib ketadigan tana losonini tayyorlashda ham foydalanish mumkin.
Uyda smetana tayyorlash
Agar smetana sotib olishni xohlamasangiz, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Uy qurilishi smetana tayyorlashning eng oson yo'li tabiiy tabiiy smetana. Nordon sutda hosil bo'lgan qaymoqni qoshiq bilan to'kib tashlang va sovuqda pishishi uchun olib tashlang.
Qalin smetana tayyorlash uchun yuqori yog'li qaymoq kerak. Buning uchun 20% mahsulot eng mos keladi.
Jarayonni tezlashtirish uchun qaymoqqa qora non yoki bir osh qoshiq smetana soling. Esda tutingki, agar krem juda uzun bo'lsa, qaymoq nordon bo'lib chiqadi.
"Buvisining" smetana retsepti mashhur emas. Tandirga süzgeci qo'ying, uning pastki qismini ikki qatlamli tülbent bilan yoping va idishga kefir quying. Tandir bilan idishni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab panani olib, dokaning yuqori qatlamidan smetana oling.
Uy qurilishi smetana tayyorlashning zamonaviy versiyasi quyidagicha: do'kon sutini isitib, idishga quying. Idishlarni qalin doka bilan yoping, ip bilan bog'lang va bir necha kun nordon holatga qoldiring. Zardob ko'tarila boshlagach va idishning umumiy hajmining ¼ qismiga yetganidan so'ng, nordon sutni doka bilan qoplangan süzgeci ichiga quying. Zardobni to'kib tashlanganda, jelega o'xshash massa qoladi-uni bir necha daqiqa davomida kerakli mustahkamlikka ega bo'lguncha blender bilan urib oling. Qaymoqni muzlatgichga yarim soatga qo'ying, shundan so'ng u ishlatishga tayyor bo'ladi.
Xamirturushdan uy qurilishi smetana
Zo'r uy qurilishi smetana xamirturushdan tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun qirq darajagacha qizdirilgan va qaynoq suv bilan kuydirilgan shisha idishga quyilgan smetana va bir stakan qaymoqni oling. Keyin bir piyola iliq qaymoqqa ikki osh qoshiq yangi smetana qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Smetana qalinroq bo'lishi uchun kremga ozgina limon kislotasi va eritilgan jelatin qo'shing - mahsulot ozgina nordon ta'mga ega bo'ladi va qalinlashadi.
Kam yog'li smetana tayyorlash uchun qaymoq o'rniga yog'siz sutdan foydalaning.
Kavanozni issiq adyolga o'rang va u erda etti dan to'qqiz soatgacha qoldiring, shu vaqt ichida kavanozni silkitib yoki joyini o'zgartirmang. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, idishni adyoldan olib, muzlatgichga qo'ying, u erda smetana qalinlashadi.
Agar siz "jonli" laktobakteriyali mahsulotni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda konservantlar, stabilizatorlar yoki o'simlik yog'lari bo'lmagan tayyor boshlang'ich madaniyatini sotib olishingiz mumkin. Bunday xamirturushdan olingan smetana barcha foydali xususiyatlarini, vitaminlarini, iz elementlarini va organik kislotalarni saqlaydi.