Mundarija
Krem, bodom, truffle, to'ldirmasdan, shokoladli, mini versiyada yoki hatto hashamatli retsept bilan uy qurilishi bilan to'ldirilgan ... Har yili Ispaniyada 30 millionga yaqin roskon de Reyes iste'mol qilinadi, Iste'molchilar va foydalanuvchilar tashkiloti (OCU) ma'lumotlariga ko'ra. Ushbu sanalarda, 2021 yil boshlangandan so'ng, bizning gastronomiyamizning ushbu odatiy shirinligi Rojdestvoning so'nggi bayramini, uzoq kutilgan bayramni nishonlash uchun zarur bo'ladi. Shohlar kuni.
Ning an'anasi Roscon de Reyes Bu Rim davridan kelib chiqqan va Frantsiyada har yili 6-yanvarda o'tkaziladigan "loviya festivali" bilan davom etib, ichida dukkakli dukkakli dumaloq bulochka yasagan. S.da XNUMX-asrda shirinlikka oltin tanga ham qo'shildi, shuning uchun dukkakli o'simlik salbiy ma'noga ega bo'lib, kim uni topsa, rosconni to'lashga majbur qildi.
bu 2021 U eng jasoratlilar uchun yangiliklar, ajoyib klassikalar, hayratlanarli plombalar va boshqa formatlar bilan to'la keladi. Bugun ichida oxiri Biz o'nta roskonni tanladik - asosiy klassikadan tortib eng jasoratli yangiliklargacha - ular bilan mehmonlaringizni bularda hayratda qoldiring. eng so'nggi Rojdestvo iqtiboslari.
Kichkina Dyuk
Tayyorlagan shaxs Oriol Balager, an'anaviy desert to'ldirishsiz, qaymoqsiz, truffle yoki qovurilgan qaymoqsiz Brioks versiyasida mavjud bo'lib, shakarlangan mevalar - apelsin, qovun va olcha-bodom va ikkita shakar bilan bezatilgan. Kichkina Dyuk.
Oriol Balaguer uchun yaxshi roskonni ishlab chiqish "uzoq fermentatsiyalar, taxminan 48 soat, yumshoq massalar va apelsin gulining muvozanatli nuqtasi" ga asoslangan.
Narx: 14 evrodan
Mia novvoyxonasi
Tabiiy apelsin gullari suvi bilan qo'lda yoğurulur va ustiga bodom va o'ta yumshoq marvarid shakar qo'shiladi. Yoniq Mia novvoyxonasi Ushbu sanalar uchun Roscon de Reyesning mazali Rojdestvo takliflari orasida Roscón de Reyes ham bor.
Oilaviy nizoga duch keling: to'ldirish bilan yoki to'ldirmasdan, Mia Bakery ikkala muqobilni ham taklif qilishni tanlaydi, agar g'alaba qozongan variant uni to'ldirish bo'lsa, u bilan bo'ladi. 100% tabiiy krem va hech kimni befarq qoldirmasligi shubhasiz.
Narx: 18 evrodan
Mayorka pirojnoe
Deyarli to'qqiz o'n yil o'tgach, roscón de Mayorka pirojnoe U yuqori quvvatli milliy va italyan unini, yuqori sifatli asturiya moyi, tabiiy oldindan fermentlangan ingredientlar bilan yangi xamirturush, tuxum, shakar, apelsin va limon qobig'i va apelsin gulining suvi aralashmasidan tayyorlanishda davom etmoqda. Albatta, siz 1940 yildan beri Roscon uyining o'ziga xos belgisiga aylangan narsani o'tkazib yuborolmaysiz: Markona bodomi qovurilgan loviya.
Ushbu roskonlarning siri, qo'shimcha ravishda, blokli xamirning qolgan qismida, uning an'anaviy shakllanishi har doim qo'lda, qolganlari bo'laklarda va uzoq vaqt davomida boshqariladigan fermentatsiyalar, bu uning xarakterli aromati va tuzilishini rivojlantiradi.
narx: € 20 dan
La Miguina tomonidan Madreamiga
Madridning Kuatro Caminos mahallasidagi yangilangan ustaxonasida tabiiy ingredientlardan tayyorlangan yangi. La Miguina tomonidan Roscón de Reyes de Madreamiga bu Rojdestvo zavqini takomillashtirish va rivojlantirishga muvaffaq bo'ldi.
Har bir filtri sumkasi ingredientlar Bu roscondan ular birinchi sifatga ega va ularning aksariyati tabiiy kelib chiqishi va yaqinligi. Ulardan asosiylari: erkin tovuqlardan erkin tuxum; Galisiya hunarmandlari yog'i; butun shakar; Luka de Tenadan apelsin gullari suvi; dengiz tuzi va zaytun moyi. O'z navbatida, xamir organik unni o'z ichiga oladi, bundan tashqari, bu roskonlarning yagona bezaklari qo'lda shakarlangan organik apelsinlar, uy qurilishi siropi, karamellangan qarsillab olingan bodomlar va shakar bilan changlangan, sun'iy essensiyalardan butunlay voz kechilgan.
Yangilik sifatida, qo'shimcha ravishda, bu Rojdestvo roskonlari La Miguina tomonidan Madreamiga ular Ispaniyaning istalgan joyiga yuborilishi mumkin.
Narx: 29,90 €
Babetning pechkasi
El Babette Roscon 2021 yangi formatga, oval o'rniga yumaloq shaklga va qolipning kiritilishiga pul tikish, bu rosconga innovatsion estetika berishdan tashqari, bir vaqtning o'zida efir va shirali bo'lgan nafis maydalagichning rivojlanishiga yordam beradi.
Uyda ishlab chiqarilgan bezak shakar va sovuq shakarlangan apelsinni o'z ichiga oladi, bu meva o'zining barcha xushbo'yligini saqlab qolish uchun ustaxonada ishlab chiqilgan usul.
Narx: 20,95 €
Mallorquina
La Mayorkan U ushbu bayramlarni an'anaviy Roscón de Reyes bilan nishonlaydi, o'z tarixiga ko'ra, Madridda yuz yildan ko'proq vaqt oldin ushbu shirinlikni taqdim etgan birinchi qandolatchilik do'koni.
Ustaxonada an'anaviy tarzda turli o'lchamlarda tayyorlangan, bu sanalar uchun Rojdestvo shirinligi klassik versiyada mavjud va qaymoq, qaymoq yoki truffle bilan to'ldirilgan, ularning barchasi bodom, shakarlangan mevalar - olcha, qovun va apelsin bilan bezatilgan - va shakar.
Narx: 6,5 evrodan.
[H] arina
Ovqatlanish platformasiga ko'ra Biz uyalishimiz kerak, [H] arina Bu roskonni tatib ko'rish uchun Madridning sevimli joylaridan biri. Xamirturush, apelsin gullari suvi, limon va apelsin qobig'i, bodom va shakarlangan apelsin bilan tayyorlangan, bu unga engil, yumshoq va ortiqcha shirin bo'lmagan tuzilishni beradi. Garchi, shubhasiz, eng mashhuri roscón de nata bo'lib, u an'anaviy retsept bilan bir xil bo'ladi, lekin ular ustaxonaning o'zida tayyorlanadigan ajoyib yangi krem bilan to'ldirilgan.
Har bir filtri sumkasi [H] arina tomonidan roskonlar Shuningdek, ularni uyda zavqlanish uchun onlayn-do'koningizdan sotib olishingiz mumkin.
Narx: 23 evrodan.
Sharq
An'anaviy pirojnoe Sharq Fudeat ro'yxatiga eng maxsus donutlardan biri bilan qo'shiladi, ayniqsa oziq-ovqat intoleransiyasidan aziyat chekadiganlar uchun.
Sharbatli, yumshoq va ajoyib ta'mi bilan uni sinab ko'rgan har bir kishi uning glyutensiz ekanligidan hayratda qoladi.
Narx: bobo 15 €.
Leon Beyker
Leon Beyker, "SIN" va ECO novvoyxonasi retseptni topish va Roscón uchun mukammal tuzilish va lazzat olish uchun bir necha oy davomida ishlamoqda. Bu glyutensiz noziklik har kuni an'anaviy usulda va tabiiy ingredientlar bilan, hech qanday konservant yoki qo'shimchalarsiz tayyorlanadi.
Uning variantlari orasida to'ldirmasdan an'anaviy va mini versiyada apelsinli kokolat mavjud.
Narx: 2,5 evrodan.
Balbisiana
Balbisiana shakarlangan mevalarni olib tashlashni tanlang. "Hamma ham uni yechmaydimi?" Ular hayron. Ularning rosconi 100% hunarmanddir va ular iloji boricha yumshoq bo'lishi uchun uni har kuni qilishadi.
To'ldirmasdan, qaymoq yoki shokolad bilan to'ldirmasdan, bu roskonlarni butun mamlakat hududida sotib olish mumkin.
Narx: 27 evrodan
Uydan chiqmasdan
Biz yashayotgan pandemiya davrida yana bir ajoyib variant - uydan chiqmasdan klassik rosconni tayyorlash. "Bu yil biz loviya uchun emasmiz" shiori ostida dunyodagi eng yaxshi qandolatchi oshpazlardan biri hisoblangan va El Celler de Can Roca restoranida shirinlik uchun mas'ul bo'lgan Audi va Jordi Roka e-roscón retseptini taqdim etadi. Eng innovatsion Roscón de Reyes bu Rojdestvo va siz uydan chiqmasdan nima qilishingiz mumkin.
Tarkibi: 5 gr tuz, 53 gr saxaroza (shakar), 21 gr yangi xamirturush, 220 gr pasterizatsiyalangan tuxum, 440 gr kuchli un, 44 gr to‘liq sut, 220 gr sariyog‘, 18 gr to‘liq shakarlangan Yuzu (Yuzu), 18 gr. apelsin murabbosi, 18 g limonli murabbo kublari, 7 g mandarin qobig'i (sumka), 50 g maydalangan bodom, 50 g marvarid shakar, 100 g vanil va apelsin gullari ko'pirtirilgan krem
Bosqichma-bosqich: sut va xamirturushni idishga aralashtiring. Un, tuz, saxaroza va sut va xamirturush aralashmasini blenderga soling va yaxshilab aralashtiring. Tuxum, sariyog 'va nihoyat apelsin, limon, shakarlangan yuzu va mandarin qobig'ini qo'shing. Xamir mustahkamlikka ega bo'lganda, uni muzlatgichda 3 soatga qoldiring. Xamirni muzlatgichdan chiqarib oling va uni silliq yuzaga qolipga soling va 3 soat davomida achitishga ruxsat berishdan oldin uni roscon shaklida shakllantiring.
Keyin xom roskonlarni tuxum sarig'i, donador bodom va marvarid shakar bilan bo'yang. Uni pechga 130 daraja 40 daqiqaga qo'ying. Va nihoyat, pechdan olib tashlang, qoldiring sovutib, to'ldiring pastki qismida krem bilan. Yangi yoki shakarlangan mevalar bilan ta'mga bezang.