Mundarija
- Bolalarning o'sishi uchun zarur bo'lgan baliq
- Har bir yoshda baliqqa bo'lgan talab
- Bolalarning baliq ehtiyojlari: ANSES tavsiyalari
- Baliq: uni qanday tanlash mumkin?
- Baliqni pishirish: uni pishirish uchun to'g'ri qadamlar
- Bolalarga baliqni sevish uchun maslahatlar
- Videoda: Go'sht va baliq: ularni chaqalog'ingiz uchun qanday qilib yaxshi pishirish kerak? Oshpaz Selin de Sousa bizga o'z maslahatlarini beradi.
Bolalarning o'sishi uchun zarur bo'lgan baliq
Ba'zi oziq moddalar faqat baliqda mavjud: fosfor (bolaning intellektual rivojlanishi uchun foydali) vaYod (gormonlar uchun). Bundan tashqari, losos, sardalya va seld balig'idan tashqari yaxshi sifatli protein va ozgina yog' mavjud. Bular hali ham yaxshilik keltiradi lipidlar va A va D vitaminlari. Nihoyat, baliq kabi muhim elementlarni o'z ichiga oladi vitamin B12 va iz elementlari va minerallar (temir, mis, oltingugurt va magniy).
Har bir yoshda baliqqa bo'lgan talab
6-7 oydan boshlab. Go'sht va tuxum kabi baliq, oziq-ovqat mahsulotlarini diversifikatsiya qilish davrida, odatda chaqaloqni sabzavot pyuresi va mevali kompotlar bilan tanishtirgandan so'ng kiritiladi. Oq baliq filetosiga ustunlik bering. Moliyaviy imkoniyatlaringizga qarab, julienne, cod, levrek yoki hake tanlang. Pishirish tomonida papillotlarni tanlang, bug'langan va har doim aralashtiriladi. Unga lazzatlar haqida o'rgatish uchun baliq va sabzavotlarni alohida-alohida bering, lekin kichiklar aralashmalarni yoqtirmasligi uchun ham. Va, albatta, qirralarga e'tibor bering! Yon miqdori: 6 oydan 8 oygacha bo'lgan chaqaloqqa kuniga 10 g protein kerak (2 choy qoshiq), 9 oydan 12 oygacha, 20 g va 1 yoshdan 2 yoshgacha - 25 g.
Bolalarning baliq ehtiyojlari: ANSES tavsiyalari
ANSES (Oziq-ovqat, atrof-muhit va mehnatni muhofaza qilish milliy agentligi) 30 oygacha bo'lgan yosh bolalarga alohida ehtiyot choralarini ko'rishni tavsiya qiladi:
Masalan, ehtiyot chorasi sifatida akula, lamprey, qilichboz, marlin (qilich baliqlariga yaqin) va sikis (turli xil akula) kabi eng ifloslangan baliqlarni iste'mol qilmaslik. Shuningdek, u 60 oygacha bo'lgan bolalar uchun juda ifloslangan baliq iste'molini haftasiga 30 g gacha cheklashni maslahat beradi.
2 yoshdan 3 yoshgacha. Haftada ikki marta 30 g (6 choy qoshiq) hisoblang. Kichkina bo'laklarda yoki aralash filetalarning ta'mini saqlab qolish uchun bug'da pishirishni afzal ko'ring. Ularni, masalan, kartoshka va sabzi bilan brendada, brokkoli bilan folga bilan pishiring. Siz uni vaqti-vaqti bilan qizil ikra yoki orkinos kabi yog'li baliqlarni berishni boshlashingiz mumkin. Bir oz yog' yoki sariyog ', limon qo'shing ...
3 yoshdan boshlab. Unga haftasiga ikki marta bitta porsiyani (60-80 g fileto ekvivalenti) bering. Iloji boricha ko'proq navlarni o'zgartiring, chekkalari bo'lmagan (yoki olib tashlash oson)larga ustunlik bering. Agar u faqat nonli baliqni xohlasa, uni o'zingiz qilishga harakat qiling: u har doim kamroq yog'li bo'ladi. Tayyor non bo'laklari uchun skovorodkada emas, balki pechda pishirishni afzal ko'ring va teglarga qarang. Non bo'laklari 0,7 g uchun 14 g dan 100 g gacha va shuncha sifatsiz yog'larni ifodalashi mumkin!
Baliq: uni qanday tanlash mumkin?
Baliq uchun biz orqa yoki quyruqda joylashgan qismlarni afzal ko'ramiz, chunki ular suyaksiz kafolatlanadi.
Baliqni pishirish: uni pishirish uchun to'g'ri qadamlar
Chaqaloqlar va yosh bolalar uchun baliq muhitini pishirish yaxshidir. Shunday qilib, xom baliq yo'q! Sog'lom pishirish uchun panjara, karamelizatsiya va qovurilgan ovqatlardan saqlaning.
Bolalarga baliqni sevish uchun maslahatlar
Bolalar baliqning ko'rinishi va hididan kasal bo'lishi mumkin. Muammoni hal qilish uchun ba'zi fikrlar:
- O'ynang ranglar (brokkoli, o'tlar, to'g'ralgan pomidor ...)
- Aralashtiring kraxmalli ovqatlar bilan (makaron va bir oz qaymoqli losos) yoki graten sifatida.
- En Shirin sho'r : apelsin sousi bilan, masalan.
- En tort yoki terrine pomidor kulis bilan.
- En s kartoshka va o'tlar bilan.
- En xamir ovqati, krem pishloq va sariyog 'bilan aralashtiriladi.