Mundarija
Tavsif
Bahor bilan "Ramson" o'rmon yovvoyi sarimsoq mavsumi boshlandi, u Qizil kitobga kiritilgan. Bu otsu o'simlikni yig'ish va sotish atrof -muhitga zarar etkazadi, lekin sizning saytingizda yovvoyi sarimsoq etishtirish yoki uy bekalarining shaxsiy bog'laridan sotib olish mumkin.
Yovvoyi sarimsoq xalq orasida ham atalgan piyoz ayiqchasi o'zining foydali xususiyatlari, xususan, kuchli antibakterial va antiseptik, bakteritsid va fungitsid ta'sirlari hamda vitamin tarkibi bilan mashhur.
Ramson Evropa mamlakatlarida keng tarqalgan bo'lib, u erda oziq-ovqat uchun keng qo'llaniladi. Xususan, Chexiya, Angliya va Germaniyada yovvoyi sarimsoq bilan pirog va non pishirish, shuningdek salatlar va issiq ovqatlarga qo'shish odat tusiga kirgan. Biroq, Evropa mamlakatlarida, Litva va Latviya bundan mustasno, o'simlik Qizil kitobga kiritilmagan, ya'ni uni qonuniy sotib olish mumkin.
Bu gullarni gullashi sababli primrose deb nomlanmagan yagona o'simlik. Va biologlar yovvoyi sarimsoqni "bahorning oxiri ephemeroid" deb hisoblasa-da, ko'pchiligimiz uchun bu qishdan keyin juda istagan chet elda emas va issiqxona o'simliklarida bo'lmagan eng qadimgi haqiqiydir. Shuning uchun, bozor bizga sarimsoqning engil ta'mi bilan yashil yovvoyi sarimsoqni taklif qilganda, biz ushbu taklifga rozi bo'lamiz. Borgan sari supermarketlarda yovvoyi sarimsoqni ko'rish mumkin.
Yovvoyi sarimsoq tarixi
Qadimgi Rimda Aesculapius yovvoyi sarimsoq oshqozon va qonni tozalash uchun yaxshi vosita deb hisoblangan. O'rta asr tibbiyot traktatlarida yovvoyi sarimsoq vabo, vabo va boshqa yuqumli kasalliklar epidemiyasi paytida profilaktika vositasi sifatida qayd etilgan.
Germaniyaning Eberbax shahrida har yili yovvoyi sarimsoq va undan ovqat tayyorlashda foydalanishga bag'ishlangan "Eberbacher Bärlauchtage" nomi ostida tadbirlar o'tkaziladi.
Yovvoyi sarimsoqning foydalari
Tashqi tomondan vodiy zambiliga o'xshaydi, ammo sarimsoq kabi hidlanib, yovvoyi sarimsoq vitaminlar, iz elementlari, minerallar va aminokislotalarning haqiqiy omboridir.
U tarkibida ko'p miqdorda S vitamini, efir moylari, fitontsidlar va lizozim bor va o'tkir nafas yo'llari kasalliklarining samarali profilaktik agenti hisoblanadi. Ayiq piyozi ishtahani rag'batlantiradi, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi va qalqonsimon bez kasalliklari rivojlanish xavfini kamaytiradi.
Ramson shuningdek, ko'pincha vitamin etishmasligi uchun ishlatiladi. Yovvoyi sarimsoqni erta bahorda iste'mol qilish foydalidir, qachonki tanadan qishdan keyin vitaminlar va minerallar etishmovchiligini to'ldirish kerak.
Bundan tashqari, yovvoyi sarimsoqning foydasi yurak-qon tomir tizimi uchun isbotlangan. Piyoz ayiqlari, The Guardian xabariga ko'ra, yurakni rag'batlantiradi va qonni tozalaydi, shuningdek qon bosimini pasaytiradi va qon tomir xavfini kamaytiradi. Muntazam sarimsoq, mutaxassislar ta'kidlaganidek, yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan xususiyatlarga ega, ammo yovvoyi sarimsoq juda kuchli ta'sirga ega.
Zarar
Mutaxassislar yovvoyi sarimsoqni suiiste'mol qilmaslikni tavsiya qiladi, agar u noo'rin ishlatilsa, uyqusizlik, bosh og'rig'i va oshqozon buzilishiga olib keladi. Turli manbalarga ko'ra, yovvoyi sarimsoqning kunlik normasi 10 dan 25 barggacha.
O'z navbatida, xoletsistit, gepatit, pankreatit, oshqozon yarasi, gastrit va epilepsiya bilan og'riganlar yovvoyi sarimsoqdan foydalanishni to'xtatishlari kerak. O'simlikning ovqat hazm qilishda kuchli ogohlantiruvchi ta'siri allaqachon yallig'langan oshqozon va ichakning ishlashiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Agar sog'lig'ingizda bunday muammolar bo'lmasa, bemalol salat, sendvichga yovvoyi sarimsoq qo'shing, undan pesto sousini tayyorlang va sho'rvalarga soling.
Shifolash xususiyatlari
Ayiq piyoz - yaxshi asal o'simlik, asalarilar o'z gullariga nektar yig'ib berishadi. Bunday asal, o'ziga xos ta'mga ega bo'lishdan tashqari, yurak mushaklarini kuchaytirish uchun ham foydalidir. Piyozning barcha turlari singari, yovvoyi sarimsoq ham fitontsid xususiyatiga ega: bir necha piyozli piyoz ko'plab patogen bakteriyalarni o'ldiradi.
Zavodning dorivor xususiyatlari qadimgi yunonlar, rimliklar va keltlar davridan beri ma'lum bo'lgan. Uzoq safarlarda dengizchilar uni toshbaqa kasalligi uchun dori sifatida saqlashgan. Hozir ham u ko'plab mamlakatlarda an'anaviy tibbiyotda keng qo'llaniladi. Yovvoyi sarimsoq metabolizmni normallashtiradi, qon bosimini pasaytiradi, xolesterin to'planishining oldini oladi va qon tomirlarini tozalaydi, deb ishoniladi. Gruelga kesilgan o'simliklar yo'tal va bronxitda ishlatiladi va ularning kaynatmasi revmatizm va radikulitni davolashda ishlatiladi.
Ramson ovqat pishirishda
Yovvoyi sarimsoq barglari (shuningdek, poyasi va piyozi) bahorda, barglari chiqqan paytdan boshlab va gullashigacha (yoz boshida) piyoz-sarimsoq ta'mi, hidi va ko'plab foydali moddalari tufayli yig'ib olinadi.
Ramonlar salatlarda ishlatiladi, ularni issiq ovqatlarga qo'shish mumkin (sho'rvalar, sho'rvalar), qovurilgan va ismaloqqa o'xshab omlet, pishloq, pirog to'ldirishga qo'shiladi.
Pesto sousiga o'xshab, siz bu ziravorni yovvoyi sarimsoqdan tayyorlashingiz mumkin, u bilan reyhanni almashtiring (sarimsoq va zaytun moyi qo'shing).
Umuman olganda, yovvoyi sarimsoq boshqa ziravorlar bilan do'st: qora va qizil qalampir, zerdeçal, nigella, azgon, bibariya, marjoram, kunjut, adaçayı, shambhala ... Tuzlangan yovvoyi sarimsoq juda mazali bo'lib chiqadi. Shuningdek, ayiq piyozini muzlatish, tuzlash, yog'da turib olish mumkin. Boshqa ziravorlardan farqli o'laroq, yovvoyi sarimsoq quritilmaydi, chunki u aromati, ta'mi va vitaminlarini yo'qotadi.