Mundarija
Malinalar A, B, S vitaminlarini o'z ichiga olgan qimmatbaho rezavorlardir. Bu anemiya va oshqozon -ichak trakti kasalliklarini davolashda juda yaxshi.
Malinali butalar pushti oilasiga tegishli. Berry o'rmonlarda, daryolar bo'yida o'sadi va bog'larda etishtiriladi.
Malinalar ikkinchi yilda paydo bo'ladi, ammo malinaning "maxsus" navlari ham mavjud. Ta'mirlangan malinalar birinchi yilda mo'l hosil olishga qodir.
Odamlar malinani yangi va muzlatilgan holda iste'mol qiladilar. Yangi malina chanqovni qondirish va ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun yaxshi. Mevalar turli xil sharbatlar, jele, konservalar, sharob va likyorlarni tayyorlash uchun juda yaxshi.
Malinaning tarkibi
Yovvoyi malinada taxminan 10% shakar, organik kislotalar, tuzlar, A, B, S vitaminlari mavjud.
Bog 'ahududu mevalarida 11.5% gacha shakar (glyukoza, fruktoza, saxaroza va pentoza), 1-2% organik kislotalar (limon, olma, salitsil, tartarik va boshqalar), taninlar, pektin (0.9% gacha) mavjud. , tola (4-6%), efir moyi izlari, oqsillar, antosiyaninlar, flavonoidlar, spirtlar (sharob, izoamil, feniletil), ketonlar (asetoin, diatsetil, b-ionon). Malinada vitaminlarga ham boy: A, B1, B2, B9 (foliy kislotasi), C, PP, antitelergik xususiyatlarga ega beta-sitosterol.
Ular tarkibida minerallar va iz elementlari ham bor: mis, kaliy, temir (ayniqsa malinaga boy), magniy, kaltsiy, rux, kobalt. Malinada protrombin darajasini pasaytirish va qon ivishini normallashtirish qobiliyatiga ega bo'lgan kumarinlar va sklerozga qarshi xususiyatlarga va kapillyarlarni mustahkamlash qobiliyatiga ega antosiyaninlar bor.
Malinalar C vitaminiga boy emas, lekin ular tarkibida gilos va Bektoshi uzumni bundan mustasno, boshqa mevali ekinlarga qaraganda (100 g rezavor meva uchun-2-3.6 mg) malinada ko'p bo'lgan temir miqdori ko'p. Uning urug'larida sklerozga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan yog'li yog '(22%gacha) va beta-sitosterol bor. Barglarda flavonoidlar, organik kislotalar mavjud.
Qizig'i shundaki, salitsil kislotasi tarkibida bog 'malinalari o'rmon malinasidan ustundir. Shuning uchun ular sovuqqonlik uchun ko'proq faol foydalaniladi.
Malinaning foydalari
Berry tarkibida ko'p miqdordagi S vitamini mavjud va u issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun u shamollash uchun ajralmas hisoblanadi.
Bundan tashqari, malinada antipiretik ta'sir ko'rsatadigan salitsil kislotasi mavjud. Shuning uchun, odamlar rezavorlarni "tabiiy aspirin" deb atashadi. Ammo doridan farqli o'laroq, rezavorlar oshqozon shilliq qavatini bezovta qilmaydi.
Berry tarkibida ellagik kislota mavjud bo'lib, u yallig'lanishni oldini oladi va saraton xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, kaliy, magniy va mis - antidepressantlarning asosiy tarkibiy qismi.
Malinaning yana nima foydasi bor? Mevalarni iste'mol qilish immunitetni kuchaytiradi va terini yaxshilaydi. Bu yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi xususiyatlariga ko'ra oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolashda yordam beradi.
Ratsionga rezavorlar qo'shilishi ishtahani yaxshilashi va miya va yurak-qon tomir tizimining ovqatlanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin - bularning hammasi malinada mavjud bo'lgan fruktoza va glyukoza tufayli.
Qulupnaylarning kaloriya miqdori juda past - 46 kkal, bu tanaga zarar bermasdan vazn yo'qotish paytida ularni iste'mol qilishga imkon beradi.
Malinaning zarari qanday?
Rezavorlardagi ba'zi muhim moddalar allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Bronxial astma, oshqozon yarasi yoki gastrit uchun ko'plab mevalarni iste'mol qilish yaxshi emas.
Bundan tashqari, gut va urolitiyoz bilan og'rigan rezavorlar rezavorlarni iste'mol qilmasliklari kerak.
Shuningdek, buyrakka ega bo'lish uchun rezavorlardan foydalanmang, chunki u qo'shimcha yuk hosil qilishi mumkin, chunki ular diuretik ta'sirga ega.
Homiladorlik va emizish paytida siz malinani suiiste'mol qilmasligingiz kerak - bu bolada allergiya qo'zg'atishi mumkin.
Qish uchun malina
Malinali, shakar bilan maydalangan
Mevalarni shakar bilan topraklama - bu qish uchun eng mashhur va foydali tayyorgarlik variantlaridan biridir. Bo'shliqni tayyorlash uchun siz ajinlar va buzilganlarni olib tashlab, rezavorlarni saralashingiz kerak.
Keyin muloyimlik bilan rezavorlarni sho'r suvga quying. Agar rezavorda zararkunanda lichinkalari bo'lsa, ular suzadi va siz mevalarni osongina tozalashingiz mumkin. Shundan so'ng, rezavorlar yana toza suv bilan yuvilishi va qog'oz sochiqda quritilishi kerak.
Keyin siz malinani shakar bilan to'ldirishingiz va rezavorlarni stakan yoki emal idishida yog'och pestle bilan maydalashingiz kerak. Bir kilogramm rezavorlar uchun siz bir kilogramm shakar olishingiz kerak.
Grated rezavorlar taxminan bir soat turishi kerak, keyin ularni sterillangan idishga o'tkazib, neylon qopqoq bilan yoping. Pishirmasdan shakarli malina tayyor!
Malinali murabbo
- Bir yirtqichlardan bir stakan suv quying, uni olovga qo'ying va 1 kg shakar qo'shing. Biz shakarning to'liq tarqalishini kutmoqdamiz.
- Suv qaynay boshlagach, asta-sekin bir kilogramm rezavor mevani suvga to'kib tashlang. 15 daqiqa davomida mevalarni pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni tozalang.
- Biz murabbo sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga to'kib tashlaymiz va uni aylantiramiz. Malinadan murabbo tayyor!
Foydali xususiyatlar
- Berry tarkibida fruktoza va glyukoza kabi sog'lom shakar mavjud. Ular miya va yurak-qon tomir tizimining ishlashi uchun juda muhimdir.
- Malinada antipiretik xususiyatga ega bo'lgan salitsil kislotasi ko'p.
- A, B, C, PP vitaminlari tufayli rezavorlar oshqozon bilan bog'liq muammolar uchun samarali bo'ladi.
- Yangi uzilgan mevalar ateroskleroz, gipertoniya, kolit, qoraquloq, anemiyani davolashda samarali hisoblanadi.
- Malinalar terining rangini saqlab, yoshartirishi mumkin.
- Parhezni kuzatadiganlar uchun javob beradi, chunki rezavorlarning kaloriya miqdori 41 gramm mahsulot uchun 100 kkal.
- Bundan tashqari, foliy kislotasi tufayli ayol homilador bo'lib, sog'lom farzand ko'rishga yordam beradi.
- Malinaning barglarida ichak va bachadon mushaklarini harakatga keltiruvchi moddalar mavjud.
- Berry stressga qarshi vosita sifatida yaxshi ishlaydi. Qulupnayli ichimliklar nevrozlarni, depressiyani davolaydi va uyquni yaxshilaydi.
- Berry qon va limfa tomirlarini xolesterin plakatlaridan tozalaydi.
Mevalar murabbo, jele, murabbo, sharbatlar tayyorlash uchun juda yaxshi. Malinali vinolar, likyorlar, likyorlar va likyorlarning ta'mi yuqori.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Malinada allergik reaktsiya bo'lishi mumkin, ularni oshqozon yarasi, gastrit va oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklari uchun ishlatish samarasiz. Shuningdek, buyraklarida muammolar, bronxial astma va burundagi poliplar bo'lgan odamlar uchun.
Malinali barglarning infuzioni biriktiruvchi xususiyatlarga ega. Shuning uchun ich qotishidan azob chekayotganlarga tavsiya etilmaydi. Bu homilador ayollar uchun kontrendikedir, chunki barglar ohangni oshiradi, bu esa erta tug'ilishni qo'zg'atishi mumkin.
Malinali shoxlardan damlamalar va infuziyalar podagra va urolitiyoz bilan kasallanganlar uchun kontrendikedir. Kamdan kam hollarda bunday damlamani qo'llash gipofiz va qalqonsimon bezga tushkun ta'sir ko'rsatadi.
Tanlash va saqlash
Agar rezavorlar va barglarni tayyorlash istagi va imkoniyati mavjud bo'lsa, buni amalga oshirishda savollar tug'ilishi mumkin. Odamlar may oyidan boshlab barglarni yig'ib olishadi. Agar siz hasharotlarga zarar bermasdan sog'lom, yosh barglarni tanlasangiz yordam beradi. Odamlar mevalarni pishib olganda yig'ib olishadi.
Siz mevalarni qishda pechda (60 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda) yoki elektr quritgichda quritishingiz mumkin.
Maslahat! Quritilgan malinani selofan paketlarda saqlash samarasiz. Tabiiy zig'ir yoki paxta matodan tayyorlangan sumkalardan foydalanish yaxshiroqdir - masalan, yostiq sumkalari.
Malinalar nafaqat quritiladi, balki chuqur va tez muzlatiladi. Muzlatilgan malinaning foydasi shundaki, bu usul yordamida rezavorlar shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi. Erigan mevalar qayta muzlatilmasligi kerak.
Kosmetologiyada foydalaning
Malina - bu terining holatiga ichki va tashqi tomondan foydali ta'sir ko'rsatadigan mahsulot. Mevalar AQSHdan kelgan mashhur dermatolog Nikolas Perrikonening qarishga qarshi ratsioniga kiradi. Uning "Face Lift Diet" ozuqaviy tizimi: bir tomondan, antioksidantlarni o'z ichiga olgan mahsulotlar yordamida ularni "zararsizlantirish" orqali erkin radikallarning ta'siriga qarshi kurashishga qaratilgan; boshqa tomondan - erkin radikallarning shakllanishiga olib keladigan oziq-ovqatlarni ratsiondan chiqarib tashlash.
Sog'lom ovqatlanish bilan doktor Perrikon ekzema, toshbaqa kasalligi, dermatit va erta ajinlar bilan kurashadi. Uyda odamlar malinaga qarshi kurashish uchun yangi malina barglaridan foydalanadilar. Buning uchun ularni bir hil gruel hosil bo'lguncha ohak bilan maydalang, muammoli joylarga 15-20 daqiqa davomida qo'llang, iliq suv bilan yuving va barmoqlaringizni silkitib quriting.
Uyda teringizni oziqlantirish va tozalash uchun malina losonini tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlanayotganda, bir osh qoshiq rezavorni yoğurun va 300 g aroq quying, kompozitsiyani xona haroratida qorong'i joyda 10 kun pishiring. Ishlatishdan oldin losonni yarmiga yoki 2/3 qismiga suv bilan suyultiring. Malinali keton so'nggi yillarda mashhur bo'lgan kosmetik tarkibiy qismdir. U turli xil paketlarda (odatda 5 g dan 1 kg gacha) oq kristall chang shaklida sotiladi, spirtda, issiq yog'da, skualanda, propilen glikol, triglitseridlarda oson eriydi.
Kosmetik afzalliklari
Malinali ketonning kosmetik afzalligi shundaki, u yog 'yoqish xususiyati tufayli terining ohangini samarali oshiradi, elastikligini yaxshilaydi va bo'shashishni yo'q qiladi.
Yuz uchun kosmetika mahsulotlarida malinali keton ko'zalarni toraytirishga, metabolik jarayonlarni faollashtirishga yordam beradi, natijada yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Sochni parvarish qilish vositalarida ushbu tarkibiy qism to'kilgan sochlarni mustahkamlashga va yangi soch o'sishini rag'batlantirishga yordam beradi.
Ushbu ajoyib malinali makaron retseptini quyidagi videoda ko'rib chiqing:
