Oq akula

Umumiy ma'lumotlar

Hamma buyuk oq köpekbalığı nima ekanligini biladi, ammo bir nechtasi uning boshqa nomi, ya'ni karcharodon borligini biladi. U nafaqat eng katta akula, balki ushbu nasl vakillarining eng qonxo'ridir. Voyaga etgan kishi 8 metrgacha o'sishi mumkin. Ko'pchilik buni "oq o'lim" deb atashadi, chunki bu yirtqichlar ko'pincha hammomchilarga hujum qilishadi.

Akula Jahon okeanining mo''tadil yoki iliq suvlarida yashaydi va taxminan 30 metr chuqurlikda suzadi. Akulaning orqa qismi oq emas, aksincha kulrang, lekin ba'zida qo'rg'oshin-kulrang. Uning qorin qismi oppoq, orqa fin esa qora. Faqat katta shaxslar butunlay qo'rg'oshin-oq rangga ega. Ko'pincha, oq akula o'z o'ljasiga qaraydi, dengiz sathida asta-sekin suzib yuradi.

Ko'zlari yaxshi rivojlanmaganligi sababli, u kunduzi ovga boradi. Ammo ko'rish o'lja izlashning asosiy usuli emas, chunki Karcharodon hanuzgacha eshitish qobiliyati va hidni his qilish qobiliyatiga ega. Shuni ta'kidlash kerakki, "oq o'lim" bir necha kilometr masofada ovozli signallarni qabul qiladi.

Bu akula yangi qonni hidlaydi va hidi qo'rqqan baliqlardan yarim kilometrga cho'ziladi. Oq akulaning eng sevimli ovqati - Janubiy Afrika qirg'og'ida yashaydigan mo'ynali muhr. Kichikroq odamlar orkinos, delfin yoki toshbaqalar kabi kichik baliqlarni ovlaydilar. 3 metrga etib, akula katta okean aholisiga o'tadi.

Qanday tanlash

Xarid qilayotganda, akula go'shtining ko'rinishiga e'tibor bering. U juda katta, o'rtada xaftaga ega bo'lishi kerak. Sharkning sizning oldingizda yoki yo'qligini aniqlash juda oddiy, chunki uning ajralib turadigan xususiyati - bu xaftaga oid o'murtada joylashgan qovurg'a suyaklari, shuningdek ko'rinadigan individual umurtqalarning yo'qligi.

Qanday saqlash kerak

Shuni ta'kidlash kerakki, oq akula go'shti tez buziladi, shuning uchun uning tana go'shti ovlanganidan keyin 7 soatdan kechiktirmasdan kesilishi muhimdir. Keyin u tuzlangan, marinadlangan yoki oddiygina muzlatilgan. Qayta ishlangan go'shtni muzlatgichda uzoq vaqt saqlash mumkin.

Madaniyatdagi aks ettirish

Oq akula Squalus carcharias-ga ilmiy nomni birinchi bo'lib Karl Linney bergan. Bu 1758 yilda sodir bo'lgan. Ammo boshqa turlar bu turga bir necha bor berilgan. 1833 yilda ser Endryu Smit yunon tilida "tish" va "akula" degan ma'noni anglatuvchi Carcharodon nomini berdi.

Oxirgi va zamonaviy ism akula Squalus turidan Carcharodonga ko'chirilgandan keyin berilgan. Bu yirtqichlar akula akula oilasiga mansub bo'lib, ular o'z navbatida bir necha avlodlarga bo'linadi - Lamna, Karcharodon va Isurus.

Tirik qolgan yagona tur - Carcharodon carcharias. Akula go'shtining kaloriya tarkibi

Xom akula tarkibida oqsillar va yog'larning ko'pligi bilan ajralib turadi, uning kaloriya tarkibi 130 g ga 100 kkal (katran akulasida - 142 kkal). Nonli akulaning kaloriya tarkibi 228 kkal. Ovqat yog'li va ortiqcha vaznga ega bo'lgan har bir kishi uchun ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:

• Protein, 45.6 g
• Yog ', 8.1 g
• Uglevodlar, - gr
• Ash, - gr
• Suv, 6.1 g
• Kaloriya tarkibi, 130 kkal

Oziq moddalarning tarkibi va mavjudligi

Boshqa har qanday okean baliqlari singari, akula ham juda ko'p miqdordagi so'l va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Ular hujayralar tirik protoplazmasini tashkil etuvchi moddalar kompleksining bir qismidir. Ular juda muhimdir, chunki ular inson tanasining faoliyatini normallashtiradi.

Go'sht tarkibida A va B guruhi vitaminlari, shuningdek mis, fosfor, kaltsiy va yod tuzlari bor.

Foydali va dorivor xususiyatlari

Shark jigari - bu tabiatning ko'chma dorixonasi. Buni ko'plab mutaxassislar chaqirishadi. Bu uning tarkibida alkilgliserol va skualen kabi muhim moddalar borligi bilan bog'liq. Hamma biladiki, ikkinchisi tabiiy antibiotik bo'lib, u ampitsillinga juda o'xshaydi, lekin u ancha kuchli. Yana bir farq shundaki, skualen hech qanday yon ta'sirga olib kelmaydi. Ushbu moddaning preparati bilan davolanish yallig'lanish, infektsiyalar va hatto eng chidamli qo'ziqorin turlarini to'liq yo'q qilishga olib keladi.

Alkilgliserol immunostimulyator bo'lib, juda samarali hisoblanadi. U saraton hujayralari, bakteriyalar, viruslarga qarshi faol kurash olib boradi, shuningdek qon aylanish tizimining faoliyatini normallashtiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, shark yog'iga asoslangan preparatlar immunitet tizimidagi buzilishlar bilan bog'liq kasalliklarga qarshi kurashda bunday ajoyib natijalarni ko'rsatmoqda. Bunday kasalliklar bo'lishi mumkin: astma, allergiya, saraton va hatto OIV infektsiyasi.

Ushbu yirtqichning yog'idan har qanday vosita aterosklerozning rivojlanishiga qarshi turadi. Ular qattiq yo'talni, revmatizmni engillashtiradi va artrit og'rig'ini sezilarli darajada kamaytiradi. Ularning yordami bilan qon bosimi normallashadi va diabet va yurak xuruji kabi kasalliklarning rivojlanish ehtimoli sezilarli darajada kamayadi.

Pishirishda Ko'p odamlar bu vaqti-vaqti bilan odamni tishlaydigan oq akula ekanligiga ishonishadi, lekin aslida vaziyat butunlay boshqacha. Aslida, odamlar tomonidan azob chekayotgan akulalar. Tabiatda bu yirtqichlarning 350 turi mavjud va ularning 80% ularning mazali go'shtini tatib ko'rish istagi tufayli butunlay yo'q bo'lib ketishi mumkin.

Go'shtni yanada mazali va xushbo'yroq qilish uchun uni to'g'ri qayta ishlash kerak. Qo'lga tushgandan so'ng darhol akula ichakni yirtib tashlaydi va keyin qorong'i go'sht yon chiziqlardan olib tashlanadi. Keyin u yaxshilab yuviladi va muz ustida sovutiladi. Qayta ishlangan filetalardan kotlet, biftek va shnitsel tayyorlash uchun foydalaniladi.

Bu dahshatli yirtqich ajoyib aspic qiladi. Baliqlar va boshqa issiq dudlangan mahsulotlar ham yaxshi. Go'sht qovurilgan, tuzlangan, dudlangan, quritilgan va hatto konservalangan.

Shark go'shti afrodizyak bo'lishi mumkin - erkaklar salomatligi

(Lekin siz har doim finni o'tkazib yuborishingiz kerak!)

Shark afrodizyak deb hisoblanadigan eng munozarali ovqatlardan biridir. Bu butun Osiyoda (ayniqsa Xitoyda) sog'lom akula qanotlariga bo'lgan cheksiz talab natijasidir. Agar akulalar go'shtiga bo'lgan ishtaha qanotlarga bo'lgan qiziqish bilan uyg'unlashsa, akula qanotlariga bo'lgan ishtaha unchalik yomon bo'lmaydi.

Bu sharmandalik, chunki akula go'shtining foydalari ko'p, finda esa yo'q.

Afsuski, XNUMX-asrning boshlarida baliqning dorsal qanotidan tashqari, Osiyo bozorida akulalarga qiziqish kam.

AKULALARNI FINNINGNING NOQONUNIY AMALIYATI

Natijada butun dunyo bo'ylab Xitoy aptekasi va restoran savdosiga sotish uchun keng tarqalgan, noqonuniy definning. U erda u shark suzgichidan sho'rva, qarishni davolash, ichki organlar funktsiyasi va, albatta, afrodizyak sifatida tayyorlanadi.

Kanatlarni olish uchun akulalar ushlanib, qanotlari olib tashlanadi va qanotsiz tanalari dengizga qaytariladi, u erda ular, asosan, rulsiz, o'lish uchun okean tubiga cho'kadi. Eng yomoni, boshqa ko'plab xitoylik gomeopatik retseptlardan farqli o'laroq, bu sho'rva o'lchanadigan afrodizyak foyda keltirishi haqida hech qanday dalil yo'q.

AKULA GO'SHTINI OZIQLANISH

Biroq, akula go'sht bu jinsiy yorqinlikni oshirishga yordam berishi mumkin. Makoning 3.5 untsiyalik porsiyasi, odatda qo'lga olinadigan va bugungi kunda xizmat qiladi, har 21 gramm yog'ga 4.5 gramm energiya saqlaydigan proteinni taklif qiladi. Bu, shuningdek, magniy va selenning yaxshi manbai, sperma ishlab chiqarish uchun muhim ozuqa hisoblanadi.

Simob haqida ogohlantirish

Shuni ta'kidlash kerakki, akula go'shti yuqori darajadagi simobni o'z ichiga olishi mumkin. Shunday qilib, simobga boy har qanday baliq, masalan, qilich yoki kafel baliqlari kabi, iste'mol qilishni cheklashingiz kerak.

Akula yeya olasizmi?

Har bir akula qo'rquv va dahshatga olib kelmaydi, faqat seld yoki yosh muhrlar suruvidan tashqari.

Sharklarning ba'zi turlari qimmatbaho stol baliqlari bo'lib, ulardan tayyorlangan idishlar har qanday gurmening ta'mini qondirishga qodir.

Akula okean xaftaga oid baliqlarning bir turiga mansub, demak, uning skeleti ham xuddi bakir baliqlari kabi xaftadan iborat va suyaklari yo'q.

Akulalarning deyarli barcha turlari va ularning 550 dan ortiq turlari mavjud bo'lib, qutulish mumkin va faqat go'shtning turli xil ta'mi bilan farqlanadi.

Tuzli, qovurilgan va dudlangan akula go'shti hayratlanarli darajada mazali.

To'g'ri, yangi akula go'shti yoqimsiz hidga ega, chunki u tarkibida karbamid ko'p. Ammo buni sirka yoki sut qo'shilishi bilan sovuq suvda bir necha soat davomida namlash orqali yo'q qilish mumkin.

Akula go'shti boshqa baliqlarning go'shtiga qaraganda yumshoqroq va tezroq buziladi. Biroq, uni qanday pishirishni bilib, buning oldini olish mumkin.

Aksariyat odamlarning ratsionida akula go'shtining past mashhurligi, asosan, akulaning kannibal deb hisoblanishi bilan bog'liq.

Mamlakatimiz aholisining go'yo o'lik va hatto inson jasadlari bilan oziqlanadigan burbotlarga nisbatan xuddi shunday noto'g'ri qarashlarini keltirish mumkin, shuning uchun Rossiya aholisining bir qismi burbotlarni iste'mol qilishdan qiynaladi.

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ko'pchilik baliqlar va haqiqatan ham odamlar iste'mol qiladigan ko'plab hayvonlar jasadlarni (masalan, cho'chqalar) eyishi mumkin, ammo ular jirkanch holda iste'mol qilinadi.

Albatta, bu bema'ni xurofotlar, lekin ular ko'pincha akulalar go'shtini kechki ovqat stoliga qo'ymaydi.

Masalan, Gavayi universiteti tomonidan 1977 yilda Okeanografik maslahat dasturi doirasida chiqarilgan risolada akulalar “dengizchilarning tushi” emas, balki “oshpazning orzusi” sifatida tavsiflanadi:

Nozik ta'mi tufayli ularning go'shti ko'pchilikning ta'miga mos keladi, ayniqsa soslar, ziravorlar va ziravorlar ishlatilganda. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin shark filesi ajoyib oq rangga ega bo'ladi va baliqning o'zi tez va oson pishiriladi.

Akula go'shtining zarari

Shunday qilib, akula go'shtining ijobiy fazilatlari va uning foydalari haqida juda ko'p aytilgan. Ammo bu mahsulotning zarari nimada va qanday hollarda uni ishlatishdan qochish kerak?

Bizning davrimizda okeanlardagi suv kuchli ifloslanishga duchor bo'lib, uning aholisi ham azob chekmoqda. Ifloslangan joylarda yashovchi baliqlar o'z tanasida ko'p miqdorda turli xil zararli moddalarni, masalan, simob, og'ir metallarning tuzlarini to'plashi mumkin.

Ma'lumki, simobning yuqori konsentratsiyasi yuqori trofik darajadagi baliqlarda, ayniqsa yirtqich hayvonlarda kuzatiladi.

Tadqiqotlarga ko'ra, barcha yirtqich baliqlarning go'shti, shu jumladan akulalar, simob to'planishiga moyil.

Shuning uchun uni immun tizimi hali shakllanmagan bolalar uchun, shuningdek, homiladorlik va emizish davrida ayollar uchun ko'p miqdorda qo'llash tavsiya etilmaydi.

Bu guruhga, shuningdek, har qanday dengiz mahsulotlariga allergik reaktsiyalar bilan og'rigan odamlar kiradi.

Akula go‘shtining foyda va zarari nuqtai nazaridan qiziq bo‘lgan yana bir fakt shundaki, uzoq muddatli saqlash vaqtida mahsulot tarkibidagi zaharli moddalar miqdori ko‘payib keta boshlaydi. Aynan shu holat yangi akulalardan foydalanish tavsiyasini tushuntiradi.

Shimoliy akula turlarining go'shtidan foydalanish qat'iyan tavsiya etilmaydi, chunki ularning aksariyati oziq-ovqat uchun yaroqsiz.

Misol uchun, siz qutbli akulani har qanday usulda pishirishga harakat qilishingiz mumkin, ammo baribir, agar odam bu go'shtdan ozgina tatib ko'rsa, unga qattiq zaharlanish kafolatlanadi. Shu sababli, ushbu turdagi akulalarning go'shti sotuvga chiqarilmaydi.

Bu asab tizimining buzilishi, ovqat hazm qilish buzilishi, konvulsiyalar va intoksikatsiyaning boshqa ko'rinishlariga olib kelishi mumkin.

Biroq, bunday xususiyatlar shimol aholisini qo'rqitmaydi, bu erda akula o'ziga xos haukarl taomining asosi bo'ldi - vikinglar tomonidan ishlab chiqilgan texnologiya bo'yicha davolangan go'sht.

Shark go'shtining mashhurligi

Bugungi kunda akulalar go'shti Janubiy Amerika, Evropa, Osiyo va Afrikada iste'mol qilinadi, AQSh va Kanadada kamroq iste'mol qilinadi, garchi u erda ham iste'mol tez sur'atlar bilan o'sib bormoqda, qovurilgan va panjara baliqlarining mashhurligi va orkinos va orkinosning kamayishi bilan. qilich-baliq. .

Yuqori ta'mga ega bo'lgan eng mashhur navlar - seld akula, sho'rva akula, mako (ko'k-kulrang akula), qora uchi, ko'k, katran, shuningdek, leopard akula va tulki akula.

Koreya, Xitoy va Yaponiya xalqlari azaldan akula go‘shti iste’mol qilib keladi. Ehtimol, dunyoning boshqa hech bir joyida akulalar Xitoy va Yaponiyadagi kabi ko'p miqdorda iste'mol qilinmaydi - u erda akulalarning yillik ovlanishi millionlab tonnaga baholanadi, bu esa ularni yo'q bo'lib ketish xavfi ostida qoldirdi.

Yaponiyada past sifatli akula go'shtidan kamaboko deb nomlangan baliq luqmasini tayyorlash uchun foydalaniladi.

Bundan tashqari, akula go'shti yangi va konservalangan holda sotiladi. Eng keng tarqalgan konservalardan biri soya sousida dudlangan akula go'shtidir.

Va, albatta, akula go'shtidan tayyorlangan taomlar Okeaniyada yashovchi xalqlarning dasturxonlarida tez-tez mehmon bo'lib turadi, bu erda akula go'shti biz qit'alarga qaraganda ancha kam noto'g'ri munosabatda bo'ladi.

Masalan, avstraliyaliklarning ko'p avlodlari odamlarga hujumlar soni ko'p bo'lgani uchun akulalardan nafratlanishgan.

Biroq, ba'zi akulalar turlarining mazali va to'yimli go'shti borligi aniqlangach, avstraliyaliklar ularni iste'mol qila boshladilar.

Avstraliyalik onalar akula go'shtining yana bir afzalligini topdilar: u suyaksiz va yosh bolalarni boqish uchun xavfsizdir.

Rossiyada akula go'shti uzoq vaqtdan beri ko'rinmas va juda qimmat qiziqishlar toifasidan ko'plab yirik supermarketlarda sotib olinadigan juda arzon oziq-ovqat toifasiga o'tdi.

Akula go'shtini yeyish mumkin emas degan noto'g'ri qarash uzoq vaqtdan beri eskirgan va o'zgarmasdir. Internetda oddiy rus uy bekalaridan akulani odatdagi ziravorlar va ingredientlar bilan qanday pishirishni aytadigan yuzlab retseptlar mavjud.

Shark go'shtini qayta ishlash qoidalari

Ko'pgina akula turlarining go'shti juda mazali va yumshoq, ammo xom holatda u ammiakning yoqimsiz hidiga va achchiq-nordon ta'mga ega, shuning uchun uni maxsus oldindan tayyorlash kerak - kislotalashtiruvchi moddalar (sirka, limon kislotasi) bilan sovuq suvda namlash.

Siz akula go'shtini sutga solib qo'yishingiz mumkin.

Biroq, mako, seld, sho'rva, katran va boshqalar kabi turdagi filetalar maxsus oldindan davolanishga muhtoj emas.

Akula go'shti boshqa baliq go'shtiga qaraganda tezroq buziladi. Uni mazali va xushbo'y qilish uchun bu baliqni to'g'ri qayta ishlash juda muhimdir.

Tutilgan akulalar darhol ichaklari (qo'lga olinganidan keyin 7 soatdan kechiktirmay), terisi tozalanadi, lateral chiziqlar bo'ylab qoramtir go'sht olinadi, yuviladi va darhol muzda sovutiladi.

Tuzlash va konservalashda yodlangan tuz ishlatilmasligi kerak, chunki akula go'shtida mikroelementlarning ko'pligi natijasida u qora rangga aylanadi yoki tezda yomonlashadi.

Tuzlash uchun sopol idishlar sirlangan bo'lishi kerak, aks holda keramikani yuvish jarayoni boshlanadi va go'sht yo'qoladi.

Shuni ham bilishingiz kerakki, chekish akula go'shtini saqlab qolishga yordam bermaydi, balki faqat o'ziga xos hidni kuchaytiradi.

Akulalar kamdan-kam hollarda butunlay sotiladi - aksariyat akula go'shti qayta ishlangan va muzlatilgan holda keladi. Ko'pincha bu o'rtada xaftaga tushadigan katta dumaloq bo'laklar.

Sharkni hatto bo'lakda ham, xaftaga tushadigan umurtqa pog'onasida kostyum suyaklari va ko'rinadigan individual umurtqalarning yo'qligi bilan aniqlash mumkin.

Akula qanchalik yosh bo'lsa, go'shti shunchalik yumshoq va mazali bo'ladi.

Pishirishda shark - sharklardan qanday idishlar tayyorlanadi?

Ekzotik moda uy bekalari sonining ortib borayotganini an'anaviy menyuni qayta ko'rib chiqishga undamoqda va akula go'shti tobora yuqori kaloriyali va arzon ovqatlar orasida o'z o'rnini egallamoqda.

Akuladan taom tayyorlash uchun boy bo‘lish yoki noyob ziravorlar izlash shart emas. Deyarli har bir rus uchun moliyaviy jihatdan qulay bo'lgan taom mavjud va uning uchun ingredientlarni nafaqat supermarketda, balki ko'plab yirik bozorlarda ham sotib olish mumkin, chunki asos Qora dengizda joylashgan katran akulasi hisoblanadi.

Oshpazlarning mohir qo'llarida akulalarning ko'p turlari oshpazlik asariga aylanadi. Sharqda mako shark idishlari narxi va mashhurligi bo'yicha qizil orkinos bilan raqobatlasha oladi va italiyaliklar seld balig'ini pishiradi.

AQShda, ayniqsa Atlantika okeani qirg'og'ida, panjara qilingan buqa akulasi filetosi biftek kabi tez-tez beriladi.

Yaponlar o'z stolida xamirda qovurilgan va fileto bulyonlari asosida tayyorlangan ko'k akulaga faxrlanishdi.

Shark go'shti nafaqat biftek uchun yaxshi, garchi ular ajoyib bo'lib chiqsa. Oshxonada siz uni cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan bir xil tarzda yo'q qilishingiz mumkin, ya'ni ma'lum bir tasavvurga ega bo'lsangiz, deyarli har qanday go'shtli taomni hech qanday qiyinchiliksiz pishirishingiz mumkin.

Misol uchun, Xitoyda shark fin sho'rva an'anaviy hisoblanadi. Ammo bu baliq nafaqat u erda pishiriladi, chunki undan har qanday sho'rvalar tayyorlanadi: ispan, yunon va bolgar oshxonasining ko'plab birinchi taomlari turli xil sabzavotlar bilan akula go'shtiga asoslangan.

Xuddi shu muvaffaqiyat bilan siz ikkinchi marta akula xizmat qilishingiz mumkin. Qoida tariqasida, bunday taom bayramona stolning unutilmas qismiga aylanadi. Va eng mazali oshpazlik mahsulotlari yirtqichning yangi go'shtidan olinadi.

Tovada, pechda yoki chuqur qovurilgan pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud.

Qovurish paytida go'sht shaklini yo'qotmaydi va uni pishirish uchun siz makkajo'xori va bug'doy unini, yong'oq barglari va krakerlarni olishingiz mumkin. Xamir go'shtning shiraliligini mukammal darajada saqlaydi va guruch, oqartirilgan yoki pishirilgan sabzavotlar shark biftek uchun yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi.

Qaynatilgan yoki dudlangan go'sht salatlar va sovuq atirlar uchun juda mos keladi. O'rta er dengizi mamlakatlari oshxonasida sho'rvalar va pishiriqlar uchun retseptlarda akula go'shti mavjud. Pishirilgan go'sht achchiq va nordon soslar bilan xizmat qiladi va oq sharob yoki balsamik sirka yoki ohak sharbati bilan pishiriladi.

Baliqning xushbo'yligini yanada ishtahani va yorqinroq qilish uchun akula kekik yoki reyhan, sarimsoq, selderey, paprika va yumshoq piyoz navlari bilan ziravorlanishi mumkin.

Skandinaviya mamlakatlarida baliq pivoda marinadlanadi va panjara yoki shish bilan pishiriladi, bu esa akula go'shtini treskaga juda o'xshash qiladi.

Ammo italiyaliklar va ispanlar katranni qovurayotganda har doim quritilgan pomidor va tozalanmagan zaytun moyini qo'shadilar.

Qo'ziqorinlar, shuningdek, akulalar bilan yaxshi kombinatsiyalangan bo'lib, ular filetoni mumkin bo'lgan engil achchiqlanishdan qutqaradi.

Shunday qilib, akulaning butun dunyo oshxonalari bo'ylab zafarli yurishi ekzotik taomlarning barcha muxlislari qalbini tobora ortib bormoqda.

Va endi jamoat mulkida akula go'shti retseptlarining ajoyib to'plami mavjud bo'lib, ulardan ba'zilari jahon oshxonasining gurme va gurme taomlari orasida eng yaxshi asarlar o'rnini muvaffaqiyatli egallaydi!

Sabzavotlar bilan pishirilgan shark - retsept

Tarkibi:

• Oq akula 500 g
• Limon bo'laklari
• Piyoz 1 dona
• Shirin qalampir 1 dona
• Pomidorlar 1 dona
• Ayçiçek yog'i 3 osh qoshiq
• Qora qalampir no'xati 10 dona
• Taste tuz
• Kardamom 2 dona

Ovqatlanish:

1. Namlangan akula bifteklarini yuving, tizma va terini olib tashlang (ixtiyoriy). Limon sharbati, tuz seping va ziravorlar seping.
2. Baliq tuzlanayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Piyozni yarim halqalarga yoki halqalarga kesib oling. Pomidor - ingichka disklarda. Bolgar qalampirini tozalang va piyoz bilan bir xil uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
3. Piyozni o'simlik moyiga 3 daqiqa qovuring, so'ngra bolgar qalampirini qo'shing va 2-3 daqiqa qovurishda davom eting.
4. Qovurilgan piyoz va qalampirni pishirish paketiga soling. Keyin baliqni joylashtiring. Pomidor bo'laklari bilan tepada.
5. Xaltani yoping, ustiga bir nechta teshik oching va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra sumkani oching va yana 10 daqiqa davomida pishiring (ixtiyoriy).

Shark go'shtini iste'mol qilish bo'yicha qo'llanma

Health Canada ayollar, bolalar va erkaklar uchun baliq iste'mol qilish bo'yicha qo'llanma ishlab chiqdi.

Bir porsiyaning hajmi 75 gramm.

AQSh Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasining (FDA) monitoring dasturiga ko'ra, qilich, akula, qirol skumbriyasi, orkinos, marlin go'shtida simob miqdori ko'p bo'lgan baliqlar sifatida tan olingan.

Jadval: baliqdagi simob miqdori (ppm)

Misol uchun, seld balig'ida taxminan 0.01 ppm simob mavjud bo'lsa, ba'zi akula turlarining (masalan, qutb akulalari) tanasidagi simob miqdori 1 ppm dan oshishi mumkin.

Oziq-ovqat uchun mo'ljallangan baliqdagi simobning maksimal ruxsat etilgan kontsentratsiyasi (MAC) 0.5 mg / kg (0.5 ppm) ni tashkil qiladi.

Shunday qilib, odamga akula go'shtidan tayyorlangan idishlarni tez-tez va ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.