Lektin nima va u sizning tanangizga qanday zarar etkazadi

Internet davrida tanamiz uchun foydali va zararli bo'lgan narsalarni tushunish muammo emas. Shunday qilib, biz dushman kleykovina, yog'lar, glyukoza va laktozani qayd etdik, ammo ufqda yangi so'z - lektin paydo bo'ldi. Ushbu kimyoviy moddada qaysi oziq-ovqat mavjud va bu bizning sog'ligimizga qanday ta'sir qiladi?

Lektinlar - molekulalarning bir-biri bilan aloqa qilishiga imkon bermaydigan oqsillar va glikoproteinlarning turi. Lektinlarning xavfi ularning yopishqoqligidadir, ular ichak devorini to'sib qo'yadi va oziq-ovqatning erkin harakatlanishiga imkon beradi. Lektinlardan foydalanish natijasida oshqozon buzilib, ovqat hazm qilish traktining kasalliklari otoimmun kasalliklar va ortiqcha vazn paydo bo'lish xavfini oshiradi. Ammo siz ushbu ma'lumotlarga ko'r-ko'rona ishonmasligingiz kerak - har qanday modda, u yoki bu darajada tanamizga tushishi kerak.

Lektinlarning foydasi va zarari

Lektinlar - antioksidantlar va tanamizdan mahrum bo'lmaydigan qo'pol tolalar manbai. Ular yallig'lanishga qarshi va antitumor ta'sirga ega, immunitet tizimini mustahkamlaydi. Miqdori haqida savolingiz bor, ammo lektinli xavfli mahsulotlar juda ko'p emas. Ikkinchi xususiyat - lektinlar bilan oziq-ovqat tayyorlash usuli. Va bu erda ularga to'liq e'tibor bermaslik, dietologlarning fikriga ko'ra, halokatli oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Qaysi ovqatlarda lektin mavjud

Lektin nima va u sizning tanangizga qanday zarar etkazadi

Lektin soya, loviya, no'xat, to'liq donli donlar, yong'oqlar, sut mahsulotlari, kartoshka, baqlajon, pomidor, tuxum va dengiz mahsulotlarida juda ko'p. Ko'rib turganingizdek, ilgari juda foydali deb hisoblangan barcha mahsulotlar va agar ular butunlay o'chirilishi kerak bo'lsa, umuman olganda, boshqa hech narsa emas.

Mahsulotlardagi lektindan qutulish uchun, aslida, mumkin. Buning uchun faqat pishirishdan, loviya, donni o'stirishdan, fermentlangan ovqatlarni iste'mol qilishdan oldin donni ho'llash kerak.

Ko'pchilik lektin uchun yangi loviya tanlaydi, 10 daqiqadan keyin pishganidan keyin ularning soni ancha kamayadi. Dukkakli ekinlar sizni ovqatlanish oralig'idagi impulsiv ochlik xursandchiligidan xalos qilish uchun etarli darajada.

To'liq don tarkibida kamroq lektin bor, shuning uchun odatdagi yonma -yon ovqatlarni sog'lom hamkasblar bilan almashtiring. Masalan, oq o'rniga jigarrang guruchdan foydalaning. Aytgancha, jigarrang guruch glyutensiz. Ushbu moddaning intoleransiyasidan aziyat chekadigan odamlar uchun nima muhim.

Lektin nima va u sizning tanangizga qanday zarar etkazadi

Lektinli sabzavotlar asosan terisida bo'ladi. Shuning uchun, muammoni hal qilish uchun terini kesish va yuqori haroratda pishirish mumkin, bunda lektinlar to'liq neytrallashtiriladi: panjara qilingan sabzavotlar - sizning tanlovingiz.

Yogurtni sut mahsulotlaridan iste'mol qiladigan fermentlangan mahsulot bo'lib, unda lektinlar yo'q. Yogurt ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, assimilyatsiya qilish esa boshqa mahsulotlarni samaraliroq qiladi.

Leave a Reply