Mundarija
Ushbu ziravor deyarli har bir Osiyo oshxonasida qo'llaniladi. Busiz Pekin o'rdakini, ko'plab go'sht, sabzavotlar va dengiz mahsulotlarini tayyorlash mumkin emas. Bu ziravor eng yumshoq taomni jonlantirishi mumkin. Hatto shirinliklarda ham Xitoy xalqi tomonidan qo'llaniladi.
5 ta ziravorlar - bu xitoy restoranining majburiy atributidir, chunki u 5 ta asosiy ta'm hissi muvozanatining timsolidir:
- shirin
- nordon
- achchiq
- O'tkir
- va sho'r.
Yin va Yang falsafasiga asoslangan ushbu 5 ta lazzatning muvozanati va idishlarning xushbo'yligi va ta'midagi qarama-qarshiliklarning to'g'ri kombinatsiyasini yaratadi.
"5 ziravor" deb ataladigan bo'lsak, shuni ta'kidlash kerakki, o'zboshimchalik bilan: ya'ni aralashmaning bir qismi bo'lishi kerak bo'lgan majburiy beshta ziravorlar mavjud emas. Ziravorlar tarkibining tarkibi va nisbati o'zgarishi mumkin. Shunday qilib, ko'pincha doljin (yoki Kassiya), arpabodiyon, chinnigullar, yulduz qizilmiya va qizilmiya ildizi aralashmasidan iborat. Ushbu parametr "Usermane" deb ataladi va baharatlı-shirin ziravorlar "beshta ziravorlar" navlarining eng "yumshoq"idir. Pangman ochiq jigarrang kukunga o'xshaydi va shirin, biroz "O'rta Sharq" va juda baharatlı ta'mga ega, bu deyarli har qanday qizil go'sht bilan yaxshi mos keladi.
Shuningdek, "5 ziravorlar" muskat yong'og'i, Shexvan qalampiri (huajiao), oq qalampir, zanjabil, oq kardamon, qora kardamon (zaoga), kaempferia galang (qum zanjabili), apelsin (yoki mandarin) qobig'i, Sha Zhen ziravorlari va boshqalardan iborat bo'lishi mumkin. ziravorlar.
Yulduzli anis, Sichuan qalampiri (hu jiao), chinnigullar, doljin va muskat yong'og'idan tashkil topgan ushbu birikmaning mashhur turlari ham. Bu achchiq va ozgina shirin aralash. Barbekyu va turli xil marinadlar uchun juda yaxshi.
Uyda "5 ta ziravor" aralashmasi qanday tayyorlanadi
Ziravorlarni pishiring. Ularni (har biri alohida) quruq idishda kalsinlang, shunda u ularning ta'miga eshitiladi. Ziravorlarni kukunga maydalab, ularni aralashtirgandan keyin. Aralashmani havo o'tkazmaydigan idishda, quruq va qorong'i joyda saqlang.
Bu aralashmaning qo'llanilishi juda ko'p - eng ommabop grilda pishirishdan oldin o'rdak, cho'chqa qovurg'alari yoki tovuq qanotlarini marinadlashdir.
Quyida siz uyda 5 ta ziravorni pishirish bo'yicha video ko'rsatmani tomosha qilishingiz mumkin:
