Har bir vegetarian oldida shunday savol paydo bo'ladi: “Siz go'sht yemaysizmi? "Unda nima yeysiz?" An'anaviy ovqatning ko'plab tarafdorlari uchun kolbasa va kotletsiz stol aqlga sig'maydigan ko'rinadi. Agar siz vegetarian turmush tarzini sinab ko'rishni istasangiz, lekin odatdagi go'shtli taomlarni qanday almashtirishni bilmasangiz - ushbu maqola siz uchun. Shunday qilib, vegetarianlar nima yeyishadi? Go'sht va baliq faqat ikkita mahsulotdir, shuningdek, Yerda juda ko'p o'simlik ovqatlari mavjud: turli xil meva va sabzavotlar, rezavorlar, donlar, dukkaklilar va boshqa donlar, yong'oqlar, o'tlar - bularning barchasini hatto katta assortimentda topish mumkin. eng kichik aholi bandi. Va bu turli xil iste'mol qilinadigan sut mahsulotlari haqida gapirmaydi. Deyarli har qanday an'anaviy taom vegetarian o'zgarishi sifatida tayyorlanishi mumkin. Ba'zi idishlarda go'shtni oddiygina qo'yish mumkin emas. Misol uchun, sabzavotli güveç, karam rulolari yoki to'ldirilgan bolgar qalampiri hayvonot mahsulotlarisiz ham ajoyib ta'mga ega. Bundan tashqari, turli nisbatlarda sabzavotlar pechda pishirilishi mumkin, panjara, tuzlangan, pishirilgan sabzavotli sho'rvalar. Va taniqli qovoq ikraidan tashqari, siz baqlajon ikra, lavlagi ikra, bulg'or qalampiri lecho, adjika ham pishirishingiz mumkin ... Har qanday sabzavotdan har qanday lazzat uchun o'nlab turli retseptlar tayyorlanishi mumkin. Shunday bo'ldiki, rus vegetarian madaniyati juda ko'p narsalarni tortadi. Vedik pishirishdan. Darhaqiqat, Vedik oshxonasi boshlang'ich lakto-vegetarianlar uchun katta imkoniyatlar ochadi. Eng mashhur hind taomlaridan biri sabji hisoblanadi. Sabji - sabzavotlar katta kubiklarga bo'linib, alohida qovuriladi va keyin odatda pishiriladi, ko'pincha qaymoq yoki qaymoqli sousda pishiriladi. Biroq, vegetarian oshxonasi yog'siz borsch va sabzavotli güveç bilan cheklanmaydi. Dukkaklilar har qanday o'zini hurmat qiladigan "yashil" styuardessa oshxonasida sharafli o'rin egallaydi. Oddiy no'xat va loviyadan tashqari, no'xat,,, soya kabi qimmatbaho mahsulotlar mavjud. Rossiya peshtaxtalarida faqat fasolning o'nlab turlarini topishingiz mumkin. Dukkakli o'simliklarning qiymati ularning yuqori protein miqdoridir. Fasol sho'rvalarda hali ham tanish bo'lgan go'shtning o'rnini bosadi, qovurilgan va qovurilgan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, ulardan ajoyib gravyalar va köfte uchun to'ldirish uchun foydalanish mumkin. Yasmiq, no'xat yoki soya kotletlari esa har qanday gurmeni ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Vegetarianlikka o'tgandan so'ng, ular asta-sekin to'liq tortadilar, chunki ular an'anaviy oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda bo'lgani kabi qimmatbaho vitaminlar va tarkibiy hujayra aloqalarini yo'qotmaydi. Avvaliga yangi parhezga o'rganish va notanish ingredientlardan to'g'ri foydalanish qiyin bo'lishi mumkin. Yaxshiyamki, Internetda o'nlab rus tilidagi vegetarian oshpazlik saytlari mavjud bo'lib, ularda butun dunyodan mazali va sog'lom taomlar uchun minglab retseptlar to'plangan. Va ko'plab "sabzavotli jamoalarda" tajribali hamkasblar o'zlarining oshpazlik tajribalarini yangi kelganlar bilan baham ko'rishadi.