Vitamin B3

Vitamin B3 (niotsin yoki eskirgan PP nomi) suvda eriydi va tanada osonlikcha so'riladi.

Niasin ikki shaklda bo'ladi: natsin va niasin. Birinchi marta nikotin kislotasi 1867 yilda nikotinning hosilasi sifatida olingan, ammo keyinchalik hech kim ushbu moddaning tanasi uchun ahamiyatini ochib bermagan. Faqat 1937 yilda niatsinning biologik ahamiyati aniqlandi.

Hayvonot mahsulotlarida niatsin nikotinamid shaklida, o'simlik mahsulotlarida esa nikotinik kislota shaklida bo'ladi.

Nikotin kislotasi va nikotinamid organizmga ta'sirida juda o'xshash. Nikotinik kislota uchun aniqroq vazodilatator ta'siri xarakterlidir.

Niasin organizmda muhim amino kislotalar triptofanidan hosil bo'lishi mumkin. 60 mg triptofandan 1 mg niatsin sintezlanadi deb ishoniladi. Shu munosabat bilan insonning kundalik ehtiyoji niatsin ekvivalentlarida (SH) ifodalanadi. Shunday qilib, 1 niatsin ekvivalenti 1 mg niatsin yoki 60 mg triptofanga to'g'ri keladi.

Vitamin B3 ga boy ovqatlar

100 g mahsulotda taxminiy mavjudligi ko'rsatilgan

B3 vitaminiga kunlik ehtiyoj

B3 vitaminiga bo'lgan kunlik talab: erkaklar uchun - 16-28 mg, ayollar uchun - 14-20 mg.

B3 vitaminiga bo'lgan ehtiyoj quyidagicha ortadi:

  • og'ir jismoniy kuch;
  • kuchli neyropsikaviy faoliyat (uchuvchilar, dispetcherlar, telefon operatorlari);
  • Uzoq Shimolda;
  • issiq iqlim sharoitida yoki issiq ustaxonalarda ishlash;
  • homiladorlik va laktatsiya davri;
  • kam proteinli parhez va o'simlik oqsillarining hayvonlardan ustunligi (vegetarianizm, ro'za).

Foydali xususiyatlar va uning organizmga ta'siri

Vitamin B3 uglevodlar va yog'lardan energiya chiqishi, oqsil almashinuvi uchun zarurdir. Bu hujayralardagi nafasni ta'minlaydigan fermentlarning bir qismidir. Niasin oshqozon va oshqozon osti bezi faoliyatini normallashtiradi.

Nikotin kislotasi asab va yurak-qon tomir tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi; sog'lom terini, ichak shilliq qavatini va og'iz bo'shlig'ini saqlaydi; normal ko'rishni ta'minlashda ishtirok etadi, qon ta'minotini yaxshilaydi va yuqori qon bosimini pasaytiradi.

Olimlarning fikriga ko'ra, niasin oddiy hujayralarni saratonga aylanishiga to'sqinlik qiladi.

Vitamin etishmasligi va ortiqcha bo'lishi

Vitamin B3 etishmovchiligining belgilari

  • sustlik, befarqlik, charchoq;
  • bosh aylanishi, bosh og'rig'i;
  • asabiylashish
  • uyqusizlik;
  • tuyadi pasayishi, vazn yo'qotish;
  • terining xira va quruqligi;
  • yurak urishi;
  • ich qotishi;
  • organizmning infektsiyalarga chidamliligining pasayishi.

Uzoq muddatli vitamin B3 etishmovchiligi bilan pellagra kasalligi rivojlanishi mumkin. Pellagraning dastlabki belgilari:

  • diareya (najas kuniga 3-5 marta yoki undan ko'p, qon va shilimshiqsiz suvli);
  • ishtahani yo'qotish, oshqozonda og'irlik;
  • oshqozon yonishi, yonish;
  • og'zini kuydirmoq, bo'g'ib yuborish;
  • shilliq qavatining qizarishi;
  • lablarning shishishi va ulardagi yoriqlar paydo bo'lishi;
  • tilning papillalari qizil nuqta shaklida chiqib turadi va keyin tekislanadi;
  • tilda chuqur yoriqlar bo'lishi mumkin;
  • qo'llar, yuz, bo'yin, tirsaklarda qizil dog'lar paydo bo'ladi;
  • shishgan teri (u og'riydi, qichima va pufakchalar paydo bo'ladi);
  • og'ir zaiflik, tinnitus, bosh og'rig'i;
  • karaxtlik va sudralib yurish hissi;
  • titroq yurish;
  • arterial bosim.

Vitamin B3 ning ortiqcha miqdorining belgilari

  • teri toshmasi;
  • qichishish;
  • hushidan ketish.

Oziq-ovqatlardagi B3 Vitaminiga ta'sir qiluvchi omillar

Niatsin tashqi muhitda ancha barqaror - u uzoq muddatli saqlash, muzlatish, quritish, quyosh nuri, gidroksidi va kislotali eritmalar ta'siriga bardosh bera oladi. Ammo an'anaviy issiqlik bilan ishlov berish (pishirish, qovurish) bilan mahsulotlardagi niatsin miqdori 5-40% ga kamayadi.

Nima uchun B3 vitamini etishmovchiligi paydo bo'ladi

Balansli ovqatlanish bilan PP vitaminiga bo'lgan ehtiyoj to'liq qondiriladi.

PP vitamini oziq -ovqat mahsulotlarida ham mavjud, ham mahkam bog'langan holda bo'lishi mumkin. Masalan, donli ekinlarda niatsin olish qiyin bo'lgan shaklda, shuning uchun PP vitamini donli ekinlardan yomon so'riladi. Muhim masala makkajo'xori bo'lib, unda bu vitamin ayniqsa baxtsiz kombinatsiyadir.

Keksa odamlarda etarli miqdordagi dietani iste'mol qilish bilan birga, etarli miqdordagi PP vitamini bo'lmasligi mumkin. ularning assimilyatsiyasi buzilgan.

Boshqa vitaminlar haqida ham o'qing:

Leave a Reply