Mundarija
Zamonaviy shved oshxonasining tarixi haqida kam narsa ma'lum. Va buning sababi nafaqat bu mamlakatning boy o'tmishi, bu hududlar va hokimiyat uchun cheksiz urushlar va qarama -qarshiliklar. Pishirishda ishlatiladigan ingredientlar diapazonini sezilarli darajada toraytirgan qattiq ob -havo sharoiti. Va natijada, ular Shvetsiya aholisini oz narsaga rozi bo'lishga majbur qilishdi. Biroq, bu to'siqlarga qaramay, bugungi kunda bu davlat to'yimli va nihoyatda mazali taomlarga asoslangan nafis, samimiy va o'ziga xos oshxona bilan maqtana oladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, shved oshpazlik an'analari asosan Daniya va Norvegiya ta'siri ostida shakllangan. Biroq, keyinchalik ularning rivojlanishida Frantsiya, Germaniya va Turkiya katta rol o'ynadi, buning natijasida shvedlar nafaqat taomlarning ta'mi va ozuqaviy xususiyatlariga, balki tashqi ko'rinishiga ham e'tibor bera boshladilar.
Dastlab, shved oshxonasi juda xilma-xil emas edi. U faqat uzoq muddatli saqlashga to'g'ri keladigan mahsulotlarga asoslangan edi. Avvalo, bu tuzlangan bodring, marinadlar, quritilgan va dudlangan go'shtlar. Aytgancha, qadimgi kunlarda bu erda sholg'om keng qo'llanilgan. Sevimli kartoshka Shvetsiya hududida faqat XNUMX asrda paydo bo'lgan va keyinchalik uni muvaffaqiyatli almashtirgan.
Bundan tashqari, bu erda go'sht va baliq juda mashhur. Shvedlar asrlar davomida ulardan taomlar tayyorlashgan, bu ajablanarli emas. Zero, chorvachilik va baliqchilik ular uchun baliqchilikning asosiy turlari edi. Va faqat vaqt o'tishi bilan ularga qishloq xo'jaligi qo'shildi. Selderiya Shvetsiyada eng sevimli baliq turi hisoblanadi. U holda biron bir bayram to'liq bo'lmaydi. Bundan tashqari, shvedlar uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlarni bilishadi. U tuzlangan, xantal yoki sharobda marinadlanadi, achitiladi, qovuriladi, pechda pishiriladi yoki panjara qilinadi, undan sendvich va har xil baliq taomlari tayyorlanadi. Achitilgan seldagi shved nozikligi alohida e'tiborga loyiq, chunki u dunyodagi eng dahshatli taomlar ro'yxatiga kiritilgan.
Shvetsiyada cho'chqa go'shti, kiyik go'shti va o'yinga afzallik beriladi. Bundan tashqari, shvedlar orasida sut mahsulotlari, xususan, sut, pishloq, sariyog ', kefir, yogurt yoki yogurt yuqori hurmatga sazovor. Bu erda don, qo'ziqorin, shuningdek, sabzavotlar, mevalar va rezavorlar yaxshi ko'riladi. Lekin ular ziravorlardan deyarli foydalanmaydilar, ularni mazali soslar bilan muvaffaqiyatli almashtiradilar.
Aytgancha, "bufet" tushunchasi haqiqatan ham Shvetsiyadan kelgan. Haqiqat shundaki, qadimgi kunlarda mehmonlar uzoq vaqt davomida turli tadbirlarga yig'ilishgan. Shuning uchun ularga salqin xonaga olib chiqib, uzoq stolda qoldirgan uzoq muddatli saqlash uchun idish-tovoqlar taklif qilindi. Shunday qilib, har bir yangi kelgan o'zi uchun mezbonlarni ham, boshqa mehmonlarni ham bezovta qilmasdan o'zi uchun kerakli miqdorda ovqat olishi mumkin edi.
Shvetsiyada pishirishning asosiy usullari:
Haqiqiy shved oshxonasi boshqa Skandinaviya mamlakatlarining oshxonalaridan idishlarda yorqin, shirin ta'mi borligi bilan ajralib turadi. Axir, shvedlar hamma joyda va hamma joyda shakar qo'shishni yaxshi ko'radilar va bundan chin dildan faxrlanadilar. Biroq, bu Shvetsiyaning yagona xususiyatidan uzoqdir. Axir, faqat shu qirollikda ular nafaqat ajoyib oshxonani, balki chindan ham o'ziga xos yoki hatto ekzotik taomlarni tayyorlaydilar. Loyda pishirilgan tovuq kabi. Shunisi e'tiborga loyiqki, pishirishdan oldin uni yirtib tashlamaydilar, balki shunchaki ichaklaridan yuvadilar, yuvadilar va loy bilan qoplaydilar. Va keyin ular eng nozik qovurilgan taomning o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lish uchun toshlarga pishiriladi. Bu holda, olinmagan barcha tuklar loy ustida qoladi. Ushbu retsept Vikinglar davridan beri ma'lum.
Undan tashqari, shved oshxonasida boshqa qiziqarli taomlar mavjud:
Ajablanib
Graavilohi
Qaynatilgan qisqichbaqalar
Shved köfte
Rojdestvo jambon
Qovurilgan chanterelle qo'ziqorinlari
Shved noni
Lyussekatt
Yog 'dolchinli rulolar
Karamel it
"Malika" shved keki
Yulmust
Shved ovqatining sog'liq uchun foydalari
Shvetsiya turmush darajasi yuqori bo'lgan mamlakatdir. Shuning uchun bu erda oziq-ovqat uchun faqat yuqori sifatli mahsulotlar ishlatiladi, bu esa keyinchalik xalq salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Hatto spirtli ichimliklar ham juda yuqori sifatga ega. Ammo Shvetsiya aholisi ularni me'yorida ichishadi.
Bundan tashqari, shved taomlari nihoyatda xilma-xildir. Ular go'sht va baliqni juda yaxshi ko'radilar, lekin ular ularni sabzavot, meva yoki rezavorlar bilan muvaffaqiyatli birlashtiradilar va sho'rvalar bilan to'ldiradilar. Shved oshxonasi uchun deyarli barcha ingredientlar mamlakatning o'zida ishlab chiqariladi.
Bir qarashda shvedlar yog'li va shirin taomlarni juda ko'p iste'mol qilgandek tuyulishi mumkin. Biroq, bu juda qattiq iqlim sharoitida normal hayot uchun zarur bo'lgan chora. Bu millatning sog'lig'iga hech qanday ta'sir qilmaydi. Buning eng yaxshi isboti bu statistika. Shvedlarning o'rtacha umr ko'rish davomiyligi deyarli 81 yoshni tashkil etadi va aholining atigi 11% ortiqcha vaznga ega.
So'nggi yillarda Shvetsiya milliy taomlari eng sog'lom taomlardan biri deb nomlandi. Buning sababi shundaki, u asosan dengiz va daryo sovg'alariga asoslangan idishlardan iborat.
Materiallar asosida Super ajoyib rasmlar