qulupnay

Xushbo'y qulupnay, ular shirin bo'lsa-da, kam kaloriya va raqam uchun xavfsizdir. Ammo ma'lum bo'lishicha, siz ko'p qulupnay iste'mol qilmasligingiz kerak - ular hatto zarar etkazishi mumkin! Biz qancha qulupnayni iste'mol qilish xavfsiz va qulupnayning zarari va foydasi nima ekanligini aniqlaymiz.

Qulupnayning foydalari

Qulupnay - aslida reza emas, balki o'simlikning o'sib chiqqan go'shtli idishi , uning yuzasida mevalar - mayda urug'lar yoki yong'oqlar mavjud. Shuning uchun, qulupnay ham deyiladi polinutlar ! Qulupnayning suvli pulpasi yuqori konsentratsiyali turli xil ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi, bu urug'larning to'liq o'sishi va ularning keyingi faol mustaqil "hayoti" uchun zarurdir.

Qulupnay deyarli 90% suvdan iborat bo'lib, ularning shirin jozibasiga qaramay, past kaloriya hisoblanadi. 100 ta qulupnay faqat 35-40 kkalni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, qulupnay 2-toifa diabet rivojlanishining oldini oladi . Ammo qulupnayda vitaminlar, minerallar va biologik faol moddalar juda ko'p:

  • A vitamini
  • S vitamini (100 g - kunlik qiymatning deyarli 100%)
  • vitamin B5
  • vitamin P
  • E vitamini
  • foliy kislotasi
  • rux
  • temir (uzumdan 40 baravar ko'p)
  • fosfor
  • kaltsiy
  • mis va boshqalar.

Qulupnay tarkibida ko'plab tabiiy meva kislotalari mavjud. Masalan, salitsil kislotasi , yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, diaforetik va antipiretik vosita sifatida, shuningdek, qo'shma kasalliklar uchun ishlatiladi. Qulupnay yurak-qon tomir tizimining salomatligi uchun foydalidir, ular qon sifatini yaxshilaydi, "yomon" xolesterin miqdorini kamaytiradi va anemiya bilan yordam beradi.

Qulupnay terimiz uchun juda foydali. Rezavorlarning boy qizil rangi moddaga bog'liq pelargonidin , bioflavonoid, antioksidant bo'lib, terini tonlaydi va terini zararli ultrabinafsha nurlaridan himoya qiladi. Qulupnayda mavjud bo'lgan vitamin C, alfa gidroksi kislotasi va noyob ellagik kislota teri uchun foydali bo'lib, ular terini oqartirishga, yosh dog'laridan xalos bo'lishga, o'lik hujayralarni olib tashlashga va ajinlarni kamaytirishga yordam beradi.

O'rtacha kuniga 200 gramm qulupnay eyishingiz mumkin. Kasalliklar va mukammal salomatlik bo'lmasa, siz ko'proq eyishingiz mumkin, lekin bir funtdan ko'p emas. Ammo agar sizda allergiya, surunkali kasalliklar yoki diabet bo'lsa, unda qulupnaydan foydalanish cheklangan bo'lishi kerak.

qulupnayQulupnay ajoyib yuz niqoblarini yaratadi.

Qulupnayning zarari

Qulupnayning yuzasi, biz aniqlaganimizdek, idish bo'lib, heterojen va g'ovakli. Uning tuzilishiga ko'ra, uning qobig'iga cho'kilgan gulchanglar va boshqa moddalarni ko'p miqdorda to'plash xususiyati bor. Shuning uchun, qulupnay allergiyaga olib kelishi va toksinlar va og'ir metallar to'planishi mumkin ular yo'lning yaqinida yoki ekologik jihatdan noqulay hududlarda o'sadi. Qulupnaylarni to'playdi va pestitsidlar qishloq xo'jaligida ishlatiladi, buning natijasida u katta va chiroyli o'sadi.

Qulupnay diuretik hisoblanadi, shuning uchun buyrak va siydik yo'llari muammosi bo'lgan odamlar ularni ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak. Rezavorlar tarkibidagi meva kislotalari, oksalat va salitsil, sistitning kuchayishiga olib kelishi mumkin va pielonefrit . Oksalat kislotasi kaltsiy - kaltsiy oksalatlari bilan erimaydigan birikmalar hosil qiladi, bu esa buyrak toshlarining paydo bo'lishiga yordam beradi.

Xuddi shu narsa oshqozon kislotaliligi va oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarga ham tegishli: juda "kislotali" tarkib tufayli, qulupnay oshqozon shilliq qavatini bezovta qilishi mumkin va gastrit, oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli ichak yarasini kuchaytiradi.

Qulupnayning asosiy dushmani mog'or ekanligini unutmang. Paketda yoki rezavorlarning o'zida mog'or paydo bo'lishiga e'tibor bering. Sotib olgandan yoki yig'ib olingandan so'ng darhol barcha shikastlangan rezavorlar tashlab yuborilishi kerak va buzilmagan mevalarni yaxshilab yuvish va eyish kerak.

qulupnayQulupnay ehtiyotkorlik bilan tanlanishi va yuvilishi kerak

Qulupnayni qanday iste'mol qilish kerak

Ishlatishdan oldin qulupnayni suv ostida yuvish kerak. Bundan ham yaxshiroq ustiga qaynoq suvni yaxshilab quyish uchun - bu qulupnay (nafaqat qulupnay, balki boshqa o'simliklar), turli toksinlar va mikroorganizmlar, gelmint tuxumlari va boshqa parazitlar bilan birga tanaga kiradigan gulchanglar miqdorini kamaytiradi. Qaynayotgan suv ta'sirida ular yo'q qilinadi va sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi, shu bilan birga barcha foydali moddalar berry ichida qoladi va uning ta'mi kit bilan davolashdan o'zgarmaydi. Lekin siz qulupnayni pishirolmaysiz!

Afsuski, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida qulupnay tarkibidagi ko'plab foydali moddalar yo'q qilinadi . Bundan tashqari, agar siz soatlab qulupnay murabbo yoki murabbo pishirsangiz - vitaminlar, ayniqsa qimmatli S vitamini, u erda qolmaydi. Ammo, agar yangi va pishgan rezavorlarni tanlaganingizdan so'ng, sizda hali ham "likvidsiz aktivlar" bo'lsa, siz undan soslar, pirog to'ldirishlari yoki qishgacha muzlatish uchun foydalanishingiz mumkin.

Yangi qulupnay, har qanday shirinlik kabi, Ularni och qoringa emas, balki ovqatdan keyin iste'mol qilish yaxshidir . Bu oshqozon-ichak traktining shilliq qavatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan bir xil kislotalarga bog'liq. Qulupnayni qo'shimcha shakarsiz iste'mol qilish yaxshiroqdir, agar xohlasangiz, smetana yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin - sut yog'i qulupnayning yuqori kislotaliligini tuzatadi va tabiiy sut mahsulotlari tarkibidagi kaltsiy oksalat kislotasini bog'laydi va suyak to'qimasini uning salbiy ta'siridan himoya qiladi. effektlar.

Yangi qulupnay qo'shilishi mumkin salatlar , engil shirinliklar , mevali sho'rvalar. Qulupnayli alkogolsiz ichimliklarni kim yoqtirmaydi? Faqat yangi rezavorlardan kompotlar tayyorlash emas, balki sigir va o'simlik suti qo'shilgan kokteyllar yoki smetanalar tayyorlash tavsiya etiladi. Masalan, hindiston yong'og'i.

Qulupnayning 10 ta afzalliklari

May va iyun suvli, pishgan quyuq qulupnay uchun vaqt. O'zingiz bilasiz, bu qanday mazali. Sizga yana 10 ta afzallik haqida gapirib beramiz - olimlar va nutrasevtiklarga ko'ra.

Xotirani yaxshilash

So'nggi tadqiqotlarga ko'ra, qulupnayni iste'mol qilish miyaning keksayish jarayonini susaytiradi, demak u funktsional umrini uzaytiradi, iloji boricha aql-idrok va kuchli xotirani saqlashga imkon beradi. Qizig'i shundaki, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, har kuni qulupnay iste'mol qilish qisqa muddatli xotirani yaxshilaydi. Ushbu topilmalar juda muhimdir, chunki so'nggi voqealarni eslash qobiliyatining yomonlashishi Altsgeymer kasalligining boshlanishi bilan bog'liq.

Ko'rishni yaxshilash

Pishgan qizil qulupnay nafaqat xotira uchun, balki ko'rish uchun ham yaxshi. Ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qulupnayni kunlik iste'mol qilish retinaning makula degeneratsiyasi, katarakt, quruq ko'zlar, progressiv ko'rlik va yoshga bog'liq to'qimalarning o'zgarishi bilan bog'liq boshqa muammolarni oldini oladi. Mevalarning noyob biokimyoviy tarkibi ko'rish buzilishiga olib keladigan ko'plab kasalliklarning paydo bo'lishining oldini olishga imkon beradi va mavjud kasalliklarni bosqichma -bosqich davolashga yordam beradi.

qulupnay

Antioksidantlarga boy

Avvalo, xuddi shu antioksidantlar nima ekanligini eslaylik. Antioksidantlar yoki konservantlar - faol kislorodning organizm hujayralariga halokatli ta'sirini oldini oluvchi moddalar. Antioksidantlar tanani erta qarishdan va jiddiy kasalliklardan himoya qiladi.

Olimlarning ta'kidlashicha, qulupnayda antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan ko'plab fenolik birikmalar - bioflavonoidlar mavjud. Qulupnayni har kuni iste'mol qilish organizmning erkin radikallarga qarshi turish qobiliyatini oshirishi isbotlangan. Biroq, bitta muhim nuansni ko'rib chiqishga arziydi: hamma qulupnay bir xil foydali emas. Yorqin, qizil, oq "pastki" mevalar murabbo uchun bir chetga surib qo'yish yaxshidir. Ularning antioksidant moddalari bordo, deyarli qora rangli hamkasblariga qaraganda ancha kam. Bunday holda, rang juda katta ahamiyatga ega: berry qanchalik qorong'i bo'lsa, u shunchalik sog'lom bo'ladi.

Ellagik kislota manbai

Ellagik kislota hujayra tsiklining regulyatori bo'lib, ko'pincha meva, yong'oq va rezavorlar ekstraktlarida mavjud. Modda saraton hujayralari mutatsiyasini to'xtatish qobiliyatiga ega. Ellagik kislota miqdori bo'yicha barcha mahsulotlar orasida qulupnay faxrli uchinchi o'rinni egallaydi. Moddaning o'sma jarayonlarini bostirishga qodir ekanligiga qo'shimcha ravishda, u erkin radikallarga qarshi kurashishga yordam beradi, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, gematopoetik jarayonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va immunitetni mustahkamlaydi, uni tashqi baxtsizliklardan himoya qiladi.

S vitamini manbai

Ko'pgina tadqiqotlarga ko'ra, S vitamini yoki askorbin kislotasining asosiy manbalari limon, apelsin va o'ta og'ir holatlarda sarimsoqdir. Qulupnay bu moddaning ancha ishonchli manbaidir: bir hovuch rezavorda bitta apelsindan ko'ra ko'proq S vitamini bor. Shuni yodda tutingki, issiqxonada emas, yorqin quyosh ostida etishtirilgan quyuq pishgan qulupnaygina bunday boylik bilan maqtana oladi. Qizig'i shundaki, muzlatilgan qulupnay bu vitaminni yangi bo'lganlar bilan deyarli bir xil darajada saqlaydi. Ammo murabbo va konservalarga umid qilish uchun hech qanday sabab yo'q - yuqori harorat vitaminni yo'q qiladi va choyga shirin qaramlikda ozuqa moddalari qolmaydi.

qulupnay

Saraton kasalligining oldini olish

Bugungi kunda olimlar saraton va uning oldini olish usullari to'g'risida yuzlab tadqiqotlar o'tkazmoqdalar. Ularning ba'zilari ma'lum bir necha oziq-ovqat mahsulotlarini muntazam ravishda iste'mol qilish saraton kasalligini kamaytirishga yordam berishini ko'rsatmoqda. Siz ushbu ro'yxatda qulupnay borligini sezishingiz mumkin. S vitamini, ellagik kislota, antosiyanin, kaempferol va boshqa foydali moddalarning yuqori konsentratsiyasi tufayli bu reza saratonning ayrim turlarini rivojlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Qulupnayning ushbu xususiyatini qo'llab-quvvatlovchi so'nggi tadqiqotlar orasida Ogayo universiteti saraton tadqiqotlari markazi ham bor.

Qulupnay sizning raqamingiz va tanangiz uchun foydali

Birinchidan, shirin berry kaloriya miqdori kam. 33 gramm uchun atigi 100 kilokaloriya bor, ular aytmoqchi, bir necha daqiqada faol yugurishda yoqiladi. Ikkinchidan, u past glysemic indeksiga ega, ya'ni u yog 'to'planishining oldini oladi. Uchinchidan, tarkibida yog 'yoqilishiga yordam beruvchi moddalar mavjud. Ba'zi xabarlarga ko'ra tanlangan parhez samaradorligi unga qulupnayni kunlik iste'mol qilish tarkibiga kiradiganlarda 24% ga oshgan. Bunday ta'sir uchun rezavorlarda mo'l bo'lgan antosiyanin tufayli. Shunday qilib, biz shubhalarni tashlaymiz va qulupnayga suyanamiz.

Qulupnay qondagi qand miqdorini normallashtiradi

Qulupnay diabetga chalingan odamlar eyishi mumkin bo'lgan shirin mevalardan biridir. Har jihatdan o'ziga xos tarkibi va yuqori miqdordagi fitontsidentligi tufayli u qondagi qand miqdorining keskin o'sishiga hissa qo'shmaydi va shakarlarning singishini susaytiradi. Shu sababli, bu diabet xavfi yuqori bo'lgan odamlar uchun juda yaxshi. Shunday qilib, bu berry ajoyib profilaktika chorasi.

qulupnay

Qulupnay yurakka foydali

Bu qizil mevalar ko'plab yurak -qon tomir kasalliklarining paydo bo'lishi va rivojlanish xavfini kamaytirishi isbotlangan. Qulupnay turli xil vitaminlar va antioksidantlarga boy, lekin bu holda, pishgan rezavorlar tarkibidagi magniy va kaliy konlaridan ko'ra muhimroqdir. Bu qon bosimini normallashtiradi va suyuqlikning turg'unligini oldini oladi, bu esa tashqi ko'rinishda ham, ichki organlarda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan shish paydo bo'lishiga olib keladi.

Qulupnay allergiyani davolaydi

Ajablanarlisi shundaki, bunday qarama-qarshi bo'lgan berry birinchi qarashda aynan allergiyaning har xil turlaridan aziyat chekadigan insonlar uchun yaxshi narsadir. Yilning yorqin ta'mi bilan pishgan, xushbo'y hidni shu kabi muammolarga duch kelgan odamlardan uzoqroq tutish kerak edi. Yo'q, qulupnay noyob biokimyoviy tarkibi tufayli yallig'lanishni va allergiya namoyon bo'lishi bilan bog'liq ba'zi biokimyoviy reaktsiyalarni bostiradi.

Bundan tashqari, qulupnay kelajakdagi ayollarga foydali. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, agar ayol homiladorlik paytida qulupnay iste'mol qilgan bo'lsa, bolasida ularga allergiya paydo bo'lishi xavfi minimal bo'ladi.

Qulupnay barglari choyi

Xalq tabobatida odamlar qulupnay va ularning barglari va ildizlariga katta e'tibor berishadi. Dorivor maqsadlarda o'simlikning quritilgan barglaridan foydalanish yaxshidir. Ularni meva davri tugagan avgust-sentyabr oylarida yig'ish yaxshiroqdir. Barglar soyada quritiladi, so'ngra shisha idishlarga solinadi, uning bo'yni qog'oz yoki kanvas torbalar bilan yopiladi.

Ishlatishdan oldin quritilgan barglarni 2-4 qismga bo'ling. An'anaviy tibbiyotda davolanish uchun odamlar choy va infuziondan foydalanadilar. Qulupnay barglarini pishirishning eng yaxshi usuli - chinni choynakda. 1 stakan qaynoq suv uchun taxminan 2 ta katta choyshab qo'ying. 5-10 daqiqa davomida infuziya qiling, kuniga 2-3 marta asal yoki shakar bilan oling.

Qulupnay barglari choyi S vitaminiga boy va engil diaphoretik va diuretik ta'sirga ega. Qon bosimini pasaytirishga yordam beradi.

  • buyraklardagi mayda toshlar va qum;
  • qovuqning yallig'lanish kasalliklari;
  • o't pufagidagi tirbandlik;
  • shamollash va gripp.

Qulupnay barglariga infuzion

Quritilgan qulupnayni 40 stakan qaynoq suvdan 2 stakan miqdorida termosda 6 minut turib oling. Tomoq va og'izni yuvish uchun foydalaning.

  • gum kasalligi
  • tomoq og'rigi

Qulupnay barglarining kuchli infuzioni diareya, ovqatdan zaharlanish, engil ichak infektsiyalari uchun yaxshi.

Oshpazlik retseptlari

Qulupnay murabbosi - bu qulupnayni shakar eritmasida qaynatish orqali tayyorlangan konservalangan mahsulot.

Pishirish jarayonida qulupnay murabbo ba'zi muhim xususiyatlarini yo'qotadi. Shu nuqtai nazardan, "besh daqiqalik" murabbo ko'proq foydalidir. Qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berish tufayli vitaminlarni saqlaydi. Biroq, har qanday qulupnay murabbo tarkibida beta-karotin, mineral tuzlar, organik kislotalar va tolalar mavjud.

Qulupnay murabbosi qondagi qizil qon hujayralarining shakllanishi va tarkibiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Uning yordamida metabolizm va qon bosimi normallashadi, qon tomirlarining mustahkamligi yaxshilanadi, immunitet mustahkamlanadi va organizmda yod miqdori ko'tariladi. Qulupnay murabbo diuretik ta'sir ko'rsatadi va sovuq bilan bemorning ahvolini yengillashtiradi. Kechasi ozgina qulupnay murabbo ertalabgacha tinch uxlashga yordam beradi.

Klassik murabbo

Tarkibi:

  • qulupnay - 1 kg.,
  • shakar - 1 kg.,
  • suv - 1/2 chashka.

Ovqat pishirish usuli:

Qulupnaylarni saralash, poyalarini stakan bilan ajratish. Shakar va suvdan sirop tayyorlang, rezavorlarni unga botiring. Qulupnaylar siropga botirilishi uchun idishlarni muloyimlik bilan silkiting va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Agar qulupnay juda suvli bo'lsa, pishirishdan oldin ularni idishga soling, sirop uchun olingan shakar miqdorining yarmini qo'shing va 5-6 soat sovuq joyga qo'ying. Shundan so'ng, hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang, qolgan shakarni qo'shing va suv qo'shmasdan siropni pishiring. Bu retsept nordon murabbo sevuvchilar uchun. Shakar 1: 1 nisbatda keladi, shuning uchun rezavorlarning tabiiy kislotaligi mavjud!

5 daqiqa murabbo

Qulupnay murabbo tayyorlashning bu usuli rezavor tarkibidagi vitaminlarni saqlashga yordam beradi. Ism "besh daqiqa" va u boshlang'ich. Murabbo tayyorlash uchun 2 kg dan ortiq rezavorlar oling. Shakar 1.5 baravar ko'proq talab qilinadi. 1 kg shakar uchun 1 stakan suv oling. Siropni yuqori haroratda emalli yirtqichlardan qaynatib oling. Olingan ko'pikni olib tashlang. Rezavorlar qaynab turgan siropaga quyiladi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Sekin aralashtiring. Iltimos, gazni o'chiring, idishni sekinroq sovib turishi uchun uni o'rab qo'ying. Sovutilgan murabbo idishlarga joylashtiring va keyin bo'yni qog'oz bilan bog'lang. Siz neylon qopqoqlardan foydalanishingiz mumkin.

Non pishirilmaydi

Tarkibi:

500 gr. Qatiq; 1 osh qoshiq. Sahara; 3 osh qoshiq. bir osh qoshiq jelatin; 300 gr. pechene (har qanday retsept bo'yicha sotib olinadi yoki tayyorlanadi); qulupnay, uzum, smorodina, kivi (boshqa rezavorlar mumkin)

  • 3 osh qoshiq. Taxminan 30 daqiqa davomida (shishib ketguncha) yarim stakan sovuq qaynatilgan suv bilan bir qoshiq jelatin tushiring.
  • Smetana shakar bilan urting. Jelatin eritmaguncha qizdiring (uni qaynatib yubormasdan) va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ingichka oqim bilan smetana qo'shing.

Chuqur idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va rezavorlarni pastki qismiga qo'ying, so'ngra kichik bo'laklarga bo'lingan pechene qatlami, yana rezavorlar qatlami va hk.
Hamma narsani smetana-jelatin aralashmasi bilan to'ldiring va muzlatgichga 2 soatga qo'ying. Kekni ehtiyotkorlik bilan laganga aylantiring.
Agar piyola tubsiz bo'lsa, u yotqizilganidek qatlamlarni to'ldiring.
Shirinliklar uchun: shakar shakar bilan nordon mevalarni seping.

Ushbu videodagi zamonaviy qulupnay etishtirish bilan tanishing:

Ajoyib gidroponik qulupnay etishtirish - zamonaviy qishloq xo'jaligi texnologiyasi - qulupnay yig'ish

Leave a Reply