Ismaloq

Tavsif

Ismaloqni "superfood" deb hisoblashadi - to'yimli va vitaminlarga boy sabzavotni topish qiyin. Ismaloqdan qanday qilib maksimal darajada foydalanish mumkinligi haqida.

Ismaloq tarixi

Ismaloq - bu atigi bir oyda pishadigan yashil o't. Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, ismaloq aslida sabzavot emas, balki yashil rangga ega.

Fors ismaloqning tug'ilgan joyi hisoblanadi, u erda u birinchi marta maxsus o'stirilgan. Zavod O'rta asrlarda Evropaga etib bordi. O'simlik Kavkaz, Afg'oniston, Turkmanistonda yovvoyi tabiatda uchraydi. Arab mamlakatlarida ismaloq bizning mamlakatda karam kabi muhim ekin hisoblanadi; u juda tez-tez va har qanday shaklda iste'mol qilinadi.

Ismaloq sharbati oziq -ovqat bo'yog'i sifatida ishlatiladi, kremlarga, muzqaymoqlarga, köfte uchun xamirga va hatto makaronga qo'shiladi.

Ko'pchilik ismaloq haqida dengizchi Popeye haqidagi Amerika multfilmidan bilib oldi. Bosh qahramon barcha qiyin vaziyatlarda konservalangan ismaloqni iste'mol qildi va zudlik bilan o'zini quvvat bilan to'ldirdi va super kuchlarga ega bo'ldi. Ushbu turdagi reklama tufayli ushbu sabzavot Qo'shma Shtatlarda nihoyatda mashhur bo'lib ketdi va ismaloq ishlab chiqaruvchilar hatto Papayga yodgorlik o'rnatdilar.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

• Ismaloqning kaloriya tarkibi 23 kkal
• Yog '0.3 gramm
• Protein 2.9 gramm
• Uglevodlar 2 gramm
• Suv 91.6 gramm
• Xun tolasi 1.3 gramm
• To'yingan yog 'kislotalari 0.1 gramm
• Mono- va disaxaridlar 1.9 gramm
• Suv 91.6 gramm
• To'yinmagan yog 'kislotalari 0.1 gramm
• A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, xolin, beta-karotin vitaminlari
• Mineral moddalar Kaliy (774 mg.), Kaltsiy (106 mg.), Magnezium (82 mg.), Natriy (24 mg.),
• Fosfor (83 mg), temir (13.51 mg).

Ismaloqning afzalliklari

Ismaloq juda to'yimli hisoblanadi, bu odatdagi ko'katlarga qaraganda hayratlanarli. Gap shundaki, sabzavot tarkibida oqsil miqdori yuqori - faqat yosh no'xat va loviya undan ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Bu o'simlik oqsili oson hazm qilinadi va uzoq vaqt to'yadi.

Ismaloq kaliy, temir va marganets miqdori bo'yicha rekordchi hisoblanadi. Bu anemiya bilan og'rigan odamlarga va kasallikdan keyin tiklanish davrida tavsiya etiladi. Ismaloq yumshoq yallig'lanishga qarshi, laksatif va diuretik ta'sirga ega, shuning uchun u shish uchun samarali bo'ladi.

Ismaloqda juda ko'p yod bor, bu suv va oziq -ovqat etarli darajada yodlanmagan hududlar aholisi uchun foydali. Ismaloqni dietangizga kiritish, bu mikroelementdagi kamchiliklarni bartaraf etishi mumkin.

Tarkibida yuqori miqdordagi tolalar ichak motorikasini oshirishga, ich qotishmasiga qarshi kurashishga va vazn yo'qotish paytida metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi. Elyaf tolalari ichaklarda shishib, sizni to'ydiradi.

Barcha yashil barglarda xlorofill bor, shuning uchun ismaloq mikrosirkulyatsiyani yaxshilaydi, qon va safro qalinlashishini oldini oladi. Ismaloq homilador ayollar va vegetarianlar uchun juda foydali.

Ismaloqning zarari

Sabzavot tarkibida oksalik kislota ko'pligi sababli uni podagra va revmatizm, o'tkir oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlarga iste'mol qilish taqiqlanadi. Ovqat tarkibidagi oksalat kislotasining ko'payishi urolitiyoz va xolelitiyaz, sistitning kuchayishiga ham sabab bo'lishi mumkin.

Xuddi shu sababdan yosh bolalarga ismaloq berish tavsiya etilmaydi - chaqaloqning ichaklari bunday ovqat bilan kurashish hali ham qiyin. O'simlikning juda yosh barglarida barcha oksalat kislotaning eng kami.

Ismaloq tarkibidagi tolaning ko'pligi gaz va diareya keltirib chiqarishi mumkin - shuning uchun ovqatni mayda bo'laklarda iste'mol qilish yaxshidir. Qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar uchun mutaxassis bilan maslahatlashgandan so'ng ismaloqni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Sabzavotning yod bilan to'yinganligi kasallikning rivojlanishiga yomon ta'sir qilishi mumkin.

Ismaloqning tibbiyotda ishlatilishi

Tibbiyotda ismaloq ko'pincha terapevtik parhezga kiradi. Kaloriya miqdori pastligi va glyukemik indeksining pastligi tufayli ismaloq qandli diabet va ortiqcha vaznli odamlarga tavsiya etiladi.

Ismaloq, ayniqsa, qariyalar uchun foydalidir: bu sabzavot tarkibidagi beta-karotin va lutein ko'zning charchashini kamaytiradi va ko'zning to'r pardasi degeneratsiyasini, ko'zning to'r pardasida yoshga bog'liq o'zgarishlarni, shuningdek, monitorda og'ir ishdan ko'rishning buzilishini oldini oladi. Foydali mikroelementlarning tarkibi bo'yicha ismaloq sabzidan keyin ikkinchi o'rinda turadi.

Ismaloq sharbati ichak harakatini kuchaytiradigan engil ich yumshatuvchi vosita sifatida qabul qilinadi. Shuningdek, sharbat og'izni yuvish uchun ishlatiladi - yallig'lanishga qarshi ta'sir tish go'shti kasalligini davolashda yordam beradi.

Pishirishda ismaloqdan foydalanish

Ismaloq yangi, qaynatilgan, konservalangan holda iste'mol qilinadi va har joyda qo'shiladi: souslar, sho'rvalar, salatlar, kostryulkalar va hattoki kokteyllarda. Yangi ismaloq eng foydalidir va issiq ovqatlarga qo'shilganda ko'katlar eng oxirida yotqiziladi va iloji boricha ko'proq vitaminlarni saqlab qolish uchun qisqa vaqt davomida dimlanadi.

Ismaloq bilan tayyor ovqatlarni zudlik bilan iste'mol qilish va uzoq vaqt saqlamagan ma'qul, chunki ismaloq tarkibidagi nitrat kislota tuzlari oxir-oqibat sog'liq uchun xavfli bo'lgan azotli tuzlarga aylanishi mumkin.

Ismaloqli spagetti

Ismaloq qo'shilishi odatdagi spagetti ta'mini boyitadi. Ovqat juda qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi.

Tarkibi

• Makaron (quruq) - 150 gr
• Ismaloq - 200 gr
• Ichimlik kremi - 120 ml
• Pishloq (qattiq) - 50 gr
• Piyoz - yarim piyoz
• Qo'ziqorinlar (masalan, shampinonlar yoki istiridye qo'ziqorinlari) - 150 gr
• Tuproq qora qalampir - ta'mga ko'ra
• Taste tuz
• Sariyog ' - 1 osh qoshiq

tayyorgarlik

1. Piyoz va qo'ziqorinlarni yuving va yarim halqalarni va bo'laklarni kesib oling. Sariyog'ini qavrilgan idishda qizdiring va piyoz va qo'ziqorinlarni pishganicha qovuring. Ismaloqni qo'shing, chiziqlar bilan kesib oling, aralashtiring va bir necha daqiqa davomida qaynatib oling.
2. Keyin qaymoq, tuz va murchga quying, ustiga maydalangan pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tandirni qopqoq bilan yoping va pishloq eriguncha sekin olovda qaynatib oling.
3. Ayni paytda spagetti paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq suvga qaynatiladi. Drenaj qiling, xizmat qilishdan oldin spagetti ismaloq sousi bilan aralashtiring yoki ustiga qo'ying.