Shovul

Tavsif

Sorrelni "bahor shohi" deb ham atashadi, bu o'simlikning greenyasi erta bahorda bog 'to'shaklarida birinchi bo'lib paydo bo'ladi va bizni o'zining tazelik va nordon ta'mi bilan quvontiradi. Qushqo'nmas grechkaning eng yaqin qarindoshi ekanligini kam odam biladi va xuddi grechka singari, u organizm uchun juda foydali.

Ushbu sabzavotni iste'mol qilish orqali ko'plab sog'liq muammolarini hal qilish mumkin. Boy vitamin va mineral tarkibi turshakning barcha noyob shifobaxsh va foydali xususiyatlarini osonlikcha tushuntiradi.

Sorrel, qovoq kabi, grechka oilasining ko'p yillik o'tlari deb tasniflanadi. Sorrel barcha qit'alarda - jarliklarda, o'tloqlarda, o'rmon chetlarida, daryolar va botqoqliklar bo'yida o'sadi. Qushqo'nmasning 200 ga yaqin turi bor, 25 turi Ukrainada uchraydi. Ko'p turdagi otquloq begona o'tlar deb hisoblanadi, lekin ba'zilarini, shu jumladan nordon otquloqni ham eyish mumkin. Bu o'simlik navi Ukrainada etishtiriladi va pishirishda faol ishlatiladi.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Bu o'simlikning yosh barglari o'ziga xos tarkibi tufayli turli kasalliklarni davolashda ishlatiladi. Sorrel tarkibida C, K, E, B vitaminlari, biotin, b-karotin, efir moylari, tanin, oksalik, pirogalik va boshqa kislotalar mavjud.

Shuningdek, jo'xori tarkibida mineral elementlar bor: magniy, kaltsiy, fosfor, temir va boshqalar. Qushqo'nmasning ozuqaviy tarkibi juda boy, 100 g yangi o'tlar tarkibida:

• 2.3 g oqsil
• 91.3 g suv
• 0.4 g yog '
• 0.8 g tola
• 1.4 g kul.

Qushqo'nmasning energiya qiymati 21 g uchun 100 kkal ni tashkil qiladi, bu unchalik ko'p emas, chunki bu ko'katlarning tanaga keltiradigan foydasini ham hisobga olsak, siz o'zingizning raqamingizga ergashganligingizdan qat'iy nazar, har bir kishi, sorreldan foydalanishi mumkin. .

Qushqo'nmasning foydalari

O'simlikning barcha qismlari dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Qushqo'nmasni ishlatish qichitqi, vitamin etishmasligi, kamqonlikni engillashtiradi. S vitaminining ko'pligi tufayli temirning so'rilishi oshadi va natijada qondagi gemoglobin ko'tariladi. Katta dozadagi jo'xori ich qotish vositasi sifatida, kichik dozalarda esa fiksator sifatida ishlatilishi mumkin.

Oshqozon shirasining zaif sekretsiyasi bo'lgan gastrit bilan iste'mol qilish kislotalikni oshiradi va hazm qilishni normallashtiradi. Oksalik sharbatining kichik dozalari tanaga xoleretik ta'sir ko'rsatadi. An'anaviy tibbiyot o'simlikning barglari va ildizlaridan infuziyalarni gemostatik va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatishni maslahat beradi.

Yashil qismlar va otquloq mevasi biriktiruvchi, og'riq qoldiruvchi, yallig'lanishga qarshi va antitoksik xususiyatlarga ega. Yosh barglarning qaynatmasi safro sekretsiyasini yaxshilaydi, jigar va ichaklarning ishini yaxshilaydi, ba'zi zaharlanishlarga qarshi vosita bo'lib xizmat qiladi.

Sorrel ildizlaridan tayyorlangan damlama qonli diareya, bel og'rig'i va revmatizmni davolaydi. Sorrel kolit, enterokolit, oshqozon-ichak trakti kasalliklari va gemorroyni davolashda ishlatiladi.
Vitaminlarning katta miqdori (xususan, askorbin kislotasi) bahorgi vitamin etishmasligi bilan bog'liq muammolarni hal qilishga imkon beradi. O'simlikning yosh yashil barglari vitamin etishmasligining ko'p qismini qoplaydi.

Sorrel yurak va qon tomirlarini davolashda muvaffaqiyatli ishlatilgan. Oksalik kislota zararli xolesterolni tanadan olib tashlaydi, mushaklar va nervlarni yaxshi holatda saqlaydi.

Sorrel menopoz davrida paydo bo'ladigan muammolardan xalos bo'lish uchun ishlatiladi: bachadondan qon ketishining oldini oladi, terlashni kamaytiradi, bosh og'rig'ini yo'qotadi va qon bosimini normallashtiradi. Qushqo'nmasning bir qismi bo'lgan B vitaminlari asab tizimini normallantiradi va hujayralarni yangilashda ishtirok etadi.

O'simlik tolalari ichaklarni rag'batlantiradi, toksinlar va toksinlarni tanadan olib tashlaydi.

Sorrel zarar

Zavodning barcha foydali xususiyatlariga qaramay, uni suiiste'mol qilish maqsadga muvofiq emas. Otquloqni ortiqcha iste'mol qilish urolitiyozga olib kelishi mumkin. Sorrelni buyrak va ichakdagi yallig'lanish, yuqori kislotalilikli gastrit, oshqozon yarasi kasalligi va suv-tuz almashinuvining buzilishi uchun dietaga kiritish tavsiya etilmaydi.

Sorrel kaltsiyni to'liq so'rilishiga yo'l qo'ymaydi, bu esa osteoporoz rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Oksalik kislotaning ko'pligi gut va uremiyaga olib keladi. Ushbu jiddiy kasalliklarning birinchi belgisi siydikdagi shakar va kaltsiy oksalat tuzlari.

Tuxum va bodring bilan sorrel salatasi

• Sorrel - 100 g
• Bodring - 2 dona.
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Yashil piyoz - 2 ta filial
• Arpabodiyon - 3 ta filial
• Smetana - 2 osh qoshiq.
• Taste tuz
• Tuproq qora qalampir - ta'mga ko'ra

tayyorgarlik

1. Birinchi qadam tuxumni qaynatish uchun qo'yishdir. Ularni pishgan holda pishiring - qaynatilgandan keyin 9-10 minut. Sovuq va toza. Keyin o'tlar va bodringlarni yuving, ularni quriting. Qushqo'nmasning qo'pol petiolesini kesib oling va barglarini mayda bo'laklarga ajrating.
2. Qushqo'nmasni plastinka ustiga qo'ying
3. Yashil piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rab oling.
4. Bodringlarni chiziqlar bilan kesib oling.
5. Tuxumlarni uzunasiga chorak qismlarga bo‘ling. Barcha ingredientlarni birlashtiring.
6. Smetana, tuz va qora murchni alohida aralashtiring. Olingan kiyimni salat ustiga tushiring.
   Tuxum va bodring bilan sorrel salatasi
7. Tuxum va bodring bilan mazali, yangi turshak salatasi tayyor. Pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!