Mayda qisqichbaqa

Tavsif

Qisqichbaqa uzoq vaqtdan beri faqat bir nechta odamlar uchun mavjud bo'lgan lazzatlanish darajasidan umumiy foydalanish mumkin bo'lgan mahsulotga aylandi. Muzlatilgan, sovutilgan, tozalangan, qobiqda - bu barcha turdagi mahsulotlarni bugungi kunda deyarli har qanday do'konda ko'rish mumkin. Shu bilan birga, qisqichbaqalarning foydalari ekzotik va qimmat omarlar, omarlar, qisqichbaqalar va boshqalarning foydalari bilan taqqoslanadi.

Qisqichbaqalar nafaqat ajoyib atıştırmalık, balki deyarli har qanday past kaloriya dietasining tarkibiy qismidir. Qaynatilgan va qovurilgan qisqichbaqalar salatlar, sho'rvalar, garnitürlarga qo'shiladi va shunchaki alohida idish sifatida xizmat qiladi.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Qisqichbaqa, barcha dengiz maxsulotlari kabi, qimmatbaho oqsil omboridir. Qisqichbaqalarda foydali mikro va makroelementlarning konsentratsiyasi go'shtga qaraganda o'n baravar yuqori. Qisqichbaqalar tarkibida natriy, kaliy, fosfor, oltingugurt, kaltsiy, magniy, temir, rux, mis, marganets, yod, ftor, xrom, kobalt, nikel, molibden va boshqalar mavjud. Davriy jadvalning yaxshi yarmi tanamizni hayotiy energiya ulkan ta'minoti.

Qisqichbaqa go'shti mineral to'yinganlikdan tashqari vitamin tarkibiga boy: E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H vitaminlari.

Qisqichbaqalarning kaloriya miqdori 90 g mahsulot uchun taxminan 100 kkal.

Qisqichbaqalar turlari

Mayda qisqichbaqa

Qisqichbaqalar iliq suv va sovuq suv turlariga bo'linadi. Birinchisi tropik zonalarda joylashgan bo'lib, ularning eng kattasi qirollikdir. Ular Tailand, Karib dengizi va Vetnamning qirg'oq suvlarida juda ko'p. Sovuq suv shimoliy dengizlarda uchraydi. Xususan, ularning ko'pchiligi Norvegiya, Kanada, Estoniya qirg'oqlaridan tashqarida.

Shuningdek, boshqa turlarga qaraganda go'sht mahsuldorligi yuqori bo'lgan yo'lbars qisqichbaqalari mavjud. Biroq, qaysi turni sotib olmang, qisqichbaqaning foydasi bir xil darajada katta.

Qisqichbaqalarning foydali xususiyatlari

Qisqichbaqalar juda ko'p qirrali mahsulot. Ulardan alohida taom sifatida foydalanish mumkin, ulardan salatlar va sho'rvalar tayyorlanadi, ular pizza qo'shiladi. Ular ohak va guruch bilan mukammal birlashadi. Qisqichbaqalar mashhurligining siri nimada?

O'zining ajoyib ta'midan tashqari, qisqichbaqalar noyob kimyoviy tarkibga ega. Birinchidan, ular qimmatli oqsillarga boy bo'lib, ulardan biri tanadagi kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Ushbu modda terimizning holatini aniqlaydi: kollagen tufayli u sog'lom ko'rinish va elastiklikka ega bo'ladi. Bu yerda terining yoshligini saqlaydigan boshqa mahsulotlar haqida o'qing.

Bundan tashqari, har bir qisqichbaqalar haqiqiy polivitaminlar majmuasidir. Ishoning yoki ishonmang, tarkibida A, B, C, D va E vitaminlari mavjud, shu tufayli organizm immunitetini mustahkamlaydi, terisi, sochlari va tirnoqlari sog'lom bo'lib, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining ishi yaxshilanadi.

Mayda qisqichbaqa

Qisqichbaqalar vitaminlardan tashqari foydali minerallarga boy. Gap organizm uchun zarur bo'lgan kaliy, magniy, kaltsiy, fosfor, kislotalar va ko'plab metallar haqida ketmoqda. Qisqichbaqalar, ayniqsa, qalqonsimon bezning normal ishlashi uchun ajralmas element bo'lgan yodga boy. Shu bilan birga, qisqichbaqalar kam kaloriya hisoblanadi, shuning uchun shifokorlar ushbu mahsulotni barcha turdagi parhezlarga qo'shishni juda yaxshi ko'rishadi.

Qisqichbaqalarning yana bir o'ziga xos xususiyati - ulardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalarning deyarli to'liq yo'qligi. Istisno individual intolerans bo'lishi mumkin. Ularni oziq-ovqatda ishlatish bilan bog'liq jiddiy asoratlar haqida hali ham ma'lum emas.

Qisqichbaqaning ayollar va erkaklar uchun foydalari

Odamlarning ma'lum guruhlari uchun qisqichbaqalar ayniqsa zarur. Masalan, homilador ayollar uchun. Umuman olganda dengiz mahsulotlari va ayniqsa qisqichbaqalar homilada sog'lom qon aylanish tizimini rivojlantirish uchun foydalidir. Ular, shuningdek, emizuvchi onalar va ularning farzandlari uchun foydalidir, chunki ular kelajakda saraton paydo bo'lishining oldini oladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, umuman qisqichbaqalar kelajakdagi onalarning sog'lig'iga va homila rivojlanishiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Ammo homilador ayollar ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmasliklari kerak. Qisqichbaqa iste'mol qilishning maqbul miqdorini bilish uchun eng yaxshisi shifokoringizga murojaat qiling.

Umuman olganda, qisqichbaqalar ayollar uchun juda zarur, chunki u tashqi qiyofasini va farovonligini yaxshilaydi. Bundan tashqari, ular organizm gormonlarini normallashtiradi. Erkaklar uchun qisqichbaqalar ular uchun kuchli quvvat manbai hisoblanadi. Haqiqat shundaki, tarkibidagi selen va sink erkak testosteron gormoni ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi.

Mayda qisqichbaqa

Olimlar qisqichbaqalarning allergiyaga chalinganlarga foydali ta'sirini uzoq vaqt qayd etishgan. Ular boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga allergik reaktsiyalarni sezilarli darajada kamaytiradi, shu bilan birga o'zlari deyarli zararsizdir - qisqichbaqalarga alerjiya juda kamdan-kam hollarda qayd etiladi.

O'rtacha iste'mol qilish bilan, qisqichbaqalar inson tanasi uchun foydalari aniq. Shuni esda tutish kerakki, qisqichbaqalarni tanlashda muhim omil ularning yashash joyidir. Agar ular toza hududlarda ushlansa yoki fermada gormonlar va boshqa o'sish stimulyatorlarini ishlatmasdan o'stirilsa, qisqichbaqalar 100% foydali bo'ladi.

Shuning uchun, sotib olayotganda, ishlab chiqaruvchiga e'tibor bering: taniqli va ishonchli kompaniyalarga ustunlik berish yaxshidir. Qisqichbaqa - bu siz iste'mol qilmaslik kerak bo'lgan ovqatlardan biridir. Agar siz qisqichbaqalaringizdan maksimal darajada foydalanishni istasangiz, narxga emas, balki sifatga e'tibor bering.

Keksalar uchun qisqichbaqalar

Kattalar uchun qisqichbaqaning sog'liq uchun foydasi va zarari munozarali.

Kichik miqdordagi mahsulot:

  • suyaklarni mustahkamlaydi;
  • infektsiyalardan himoya qiladi;
  • xolesterin miqdorini normallashtiradi;
  • bosimni barqarorlashtiradi.

Ya'ni, artropod go'shti ma'lum bir yoshga xos bo'lgan muammolarning aksariyatini engishga yordam beradi, agar davolovchi shifokor tomonidan dengiz maxsulotlarining xususiyatlari va tarkibi yoki individual intolerans tufayli kelib chiqadigan kontrendikatsiyalar bo'lmasa.

Homilador va emizikli uchun qisqichbaqani iste'mol qilish mumkinmi?

Mayda qisqichbaqa

Qisqichbaqalar: tanaga foyda va zararlar, erkaklar uchun foydali va zararli xususiyatlar

Homilador va emizikli ayollar, ayniqsa, sifatli ovqatlanish haqida ehtiyot bo'lishlari kerak. Diyetologlar dengiz mahsulotlarining afzalliklari va ushbu toifadagi odamlar tomonidan haftalik foydalanishda turib olishadi. Ham homiladorlik, ham laktatsiya davrida vitaminlar va ko'p to'yinmagan kislotalar onaning tanasini mustahkamlaydi, homila rivojlanishi va bolaning to'g'ri o'sishini rag'batlantiradi.

Bolalarga qisqichbaqalar berish mumkinmi va qaysi yoshda

Pediatrlarning bolalarning ratsionidagi qisqichbaqalar foydasi haqidagi fikrlari faqat mahsulot dietaga kiritilishi mumkin bo'lgan yoshga nisbatan farq qiladi. Ularning aksariyati 3-4 yilni talab qiladi, keyin esa chaqaloqning qismlari asta-sekin ko'paytirilishi kerak.

Birinchi marta, pediatr yoki shifokor bilan maslahatlashgandan so'ng, bola kamida bitta kundan keyin nazorat ostida bitta qisqichbaqani tatib ko'rishi kerak.

Imtiyoz Kiev shahrida kuchga kiradi! 29 sentyabrdan boshlab har bir erkak bepul
Batafsil ma'lumot

Qisqichbaqasimonlarning zarari quyidagilar bilan tasdiqlanadi:

  • to'satdan bo'shashgan axlat;
  • og'ir nafas olish;
  • toshmalar paydo bo'lishi;
  • sababsiz rinit.

Agar shifokorning kontrendikatsiyasi bo'lmasa va allergik reaktsiya bo'lsa, 5 yoshga to'lgandan so'ng, bolaga kuniga 30-50 g dan ko'p bo'lmagan qisqichbaqalar berishga ruxsat beriladi, bu 100 g baliq yoki dana go'shtini eyishga tengdir.

Mayda qisqichbaqa

O'smirning qismi 70-80 g gacha oshiriladi. Bolalar uchun tayyorlangan idishlar ziravorlar bilan emas, balki qaymoq sousi yoki limon bilan xushbo'ylanadi, shuning uchun ularning xususiyatlari yaxshilanadi va bolaga zarar etkazishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Foydali qisqichbaqasimonlar tarkibida noyob antioksidant astaksantin mavjud bo'lib, u mevalarda mavjud bo'lgan shunga o'xshash moddalar samaradorligidan oshib ketadi. Bu tanani yoshga bog'liq erta halokatdan himoya qiladi, stressni neytrallashtiradi va artrit, podagra, revmatizm va boshqa keng tarqalgan kasalliklarni davolashda yordam beradi.

Bundan tashqari, qirol qisqichbaqalarining foydasi va unchalik katta bo'lmagan namunalar bir xil.

Qandli diabet bilan

Qandli diabet bilan og'rigan odamlarga qisqichbaqalar iste'mol qilish tavsiya etiladi. Artropod go'shtidan olingan yod tanani mustahkamlaydi va ichki organlarning yaxshi ishlashiga yordam beradi.

Parhez mahsuloti oson hazm qilinadi, organizmni oziq-ovqat chiqindilari, toksinlardan tozalaydi.

Qisqichbaqalarning kunlik qismi 100 g dan oshmasligi kerak, chunki xolesterolning ko'pligi minerallar bilan birgalikda qabul qilingan dori-darmonlarning ta'sirini zararsizlantirishi va sog'likka zarar etkazishi mumkin.

Pankreatit bilan

Mayda qisqichbaqa

Qisqichbaqalar: tanaga foyda va zararlar, erkaklar uchun foydali va zararli xususiyatlar

Pankreasni davolash qat'iy dietaga rioya qilish, ovqatlanishdagi ba'zi cheklovlar bilan uzviy bog'liqdir. Pankreatitning kuchayishi paytida dengiz qisqichbaqasimonlaridan voz kechish yaxshiroqdir. Ko'rsatkichlar normallashgandan so'ng, parhez kletletlar, sufle va sho'rva-pyuresi tarkibiga kiradigan foydali qisqichbaqalar bilan to'ldiriladi.

Gastrit va oshqozon yarasi bilan

Oshqozon yarasi yoki gastrit bilan davolashni rad etishga majbur qiladigan sabablar, ularning zarari sababli:

  • kasallikning kuchayishi;
  • kislotalikning ko'payishi;
  • allergik reaktsiya;
  • noto'g'ri tayyorgarlik.

Oshqozon devorlarini bezovta qiladigan va me'da shirasining sekretsiyasini oshiradigan ortiqcha tuz, ziravorlar, limon sharbati bo'lmagan holda faqat qaynatilgan qisqichbaqalar foyda keltiradi. Qaynatilgan no'xat, turli xil sabzavotlar, bug'da pishirilgan yoki qaynatilgan qisqichbaqalar bilan salatda xizmat qilish, ularning xususiyatlariga ko'ra, faqat foyda keltiradi.

Qisqichbaqalar zarari

Har qanday sog'lom dengiz maxsulotlari singari, qisqichbaqasimonlar ham ortiqcha miqdorda iste'mol qilinadigan bo'lsa, zararli bo'lishi mumkin. Xavfni har yili dengiz suvlarida ko'payib borayotgan xolesterin va og'ir metallar keltirib chiqaradi.

Mayda qisqichbaqa

Ko'p odamlar tarkibidagi oqsilning ko'pligi tufayli dengiz maxsulotlariga nisbatan murosasizlikdan aziyat chekishadi, bu esa ovqat hazm qilish trakti, allergik toshmalar bilan bog'liq muammolarga olib keladi.

Tez natijaga erishish uchun gormonal dorilar, o'sish stimulyatorlari va antibiotiklardan foydalaniladigan xususiy fermer xo'jaliklarida etishtiriladigan qisqichbaqalar alohida zarar etkazishi mumkin.

Taste sifatlari

Qisqichbaqalar go'shti qisqichbaqasimonlar uchun yoqimli yoqimli ta'mga va yodning yorqin hidiga ega. Qisqichbaqalar oilaning katta a'zolariga qaraganda ancha sharbatli va yumshoqroq. Savdo tomonidan taklif qilinadigan qisqichbaqalar turlari orasida eng qadrlisi shok muzlashiga duchor bo'lgan qisqichbaqasimonlardir. Ushbu texnologiya go'sht tarkibida tabiatga xos bo'lgan maksimal foyda miqdorini saqlashga imkon beradi.

Qisqichbaqasimonlarning qaynab turgan suvga juda uzoq vaqt ta'sir qilishi go'shtning ta'mi va xushbo'yligini yo'qotishiga olib keladi. Sifatli qisqichbaqalar go'shti qattiq, ammo qattiq emas. Matolarda sharbat bor, dengiz va suv o'tlarining notalari shirin hid bilan aralashgan.

Pishirish dasturlari

Mayda qisqichbaqa

Qisqichbaqalar mustaqil taom sifatida ishlatiladi va turli xil salatlar, aperitiflar va sho'rvalarga kiradi. Ular risotto va makaronga qo'shiladi, pishloq va sous bilan pishiriladi, panjara qilinadi va o'tlar va ziravorlar bilan qaynatiladi. Qisqichbaqalar tayyorlash variantlari aql bovar qilmas darajada.

Ayniqsa, qiziqarli retseptlar qisqichbaqalar mavjud bo'lgan qirg'oq bo'yidagi mamlakatlarda paydo bo'ladi. Shunday qilib, Italiyada midiya, qobiq va baliq bilan bir qatorda qisqichbaqalar go'shti makaron, pizza va risottoning ajralmas tarkibiy qismidir. Bu erda qisqichbaqalar rukola va pishloq, sarimsoq va oregano, reyhan va zaytun bilan birlashtirilgan. Qisqichbaqalarga oshiq bo'lgan ispanlar qo'shnilaridan qolishmaydi. To'g'ri, bu erda qovurilgan va sabzavot yoki boshqa dengiz mahsulotlari bilan ta'minlangan katta qisqichbaqasimonlar afzal ko'riladi.

Qisqichbaqalar ayniqsa Yaponiyada mashhur. Bu chuchuk va dengiz suvlarining aholisisiz, eng mazali nigiri-sushi, oshi-zushi va boshqa milliy taomlarni tasavvur qilib bo'lmaydi. Qisqichbaqa tuzlangan zanjabil, noodle va soya sousi bilan xizmat qiladi, kunjut va ziravorlar bilan qovuriladi. Qovurilgan qisqichbaqalar juda yaxshi ko'riladi, bu erda xushbo'y go'sht nozik xamir qatlami ostida yashiringan. Yozenabe qisqichbaqasimonlar va tovuqdan tayyorlangan - ishtahani ochadigan va juda qoniqarli qovurilgan.

Qisqichbaqalarni qanday qilib to'g'ri qaynatish kerak

Mayda qisqichbaqa

Qisqichbaqalar - mazali parhez go'shti bilan mazali va foydali dengiz mahsulotlari. Ular osongina va tez pishiradilar, asosiysi ba'zi bir nuanslarni bilish, keyin dengiz mahsulotlarini tayyorlashni tayyorlash qiyin bo'lmaydi!

1. Muzdan tushirish kerak

Muzlatilgan dengiz maxsulotlari - avval ularni muzdan tushirish kerak, chunki ular darhol muzlatgichdan qaynoq suvga tashlansa, ular notekis pishiriladi. Sizga to'g'ri muzdan tushirishning 2 usulini taklif qilamiz:

Variant 1: muzlatgichdagi javonda, keyin esa xona haroratida
Variant 2: salqin suv bilan quyish

2. Faqat yangi muzlatilgan mahsulot pishiriladi

Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar eyishga tayyor: ular baliq suvi kemasida dengiz suvida pishiriladi, shuning uchun ularni muzdan tushirish orqali iste'mol qilinadi. Va issiq sho'r suv bilan kuydirish isinishga yordam beradi va achchiq hidni qo'shadi.

3. Tozalash kerakmi yoki yo'qmi?

Albatta, tozalanmagan qisqichbaqalar mazali va xushbo'yroq bo'ladi: birinchidan, boshlari va chig'anoqlari bulonni boyitadi, qisqichbaqasimonlar esa o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi, ikkinchidan, xitin qatlami yumshoq go'shtni ortiqcha tuzdan himoya qiladi, uni yumshoq tutadi va ozgina shirin. …

4. Ovqat hazm qilmang!

Go'sht mayinligi va sharbatliligini yo'qotmasligi uchun nafislikni uzoq vaqt issiqlik ta'sirida qoldirmaslik muhimdir. Kichik qisqichbaqalar bir daqiqani oladi, o'rtacha 1-2, katta uchun esa hajmiga qarab 2-3 dona kerak bo'ladi. Shu bilan birga, pishirish vaqti odatda suv qaynagan paytdan emas, balki qisqichbaqalar tashlangan paytdan e'tiboran qabul qilinadi. Ko'p odamlar xato qilishadi: mahsulotni pishirmaslikdan qo'rqib, pishirish vaqtini ko'paytiradi - lekin sovutish bir zumda sodir bo'lmaydi, oqsil bir muncha vaqt katlanishda davom etadi. Jarayonni to'xtatish uchun pishirilgan qisqichbaqani qisqa vaqt ichida muz ustiga qo'ying.

Aytgancha, ba'zi yangi muzlatilgan qisqichbaqalar, masalan, Botan va Ama Ebi, gurmeler tomonidan xom ashyo bilan iste'mol qilinadi, faqat muzdan tushiradi va kerak bo'lganda, sho'r suv bilan kuydiriladi, ular issiqlik bilan ishlov berilmagan, o'ziga xos ta'midan to'liq bahramand bo'lishlari uchun.

5. Ko'proq ta'm!

Janr klassikasi - dengiz suvida, u yo'q bo'lganda - oddiy suvda, dengiz tuzi qo'shib pishirish. Tozalangan qisqichbaqalar uchun 1 litr uchun 1 osh qoshiq, tozalanmagan uchun - 1.5, suv miqdori dengiz mahsulotlariga qaraganda ikki baravar ko'p bo'ladi. Ziravorlar ko'proq ta'm va xushbo'ylikni qo'shishga yordam beradi: arpabodiyon, chinnigullar, xushbo'y qalampir, koriander, dafna, sarimsoq, zanjabil yoki dengiz mahsulotlari uchun maxsus ziravorlar - barchasi individual ta'mga bog'liq. Sho'r suvga yarim limon yoki bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shib, ozgina nordonlikka erishish oson.

Va aslida, bu erda - qaynatilgan qisqichbaqalar uchun juda oddiy va juda oson retsept:

  • Muzlatilgan yangi qisqichbaqalarni muzdan tushiring
  • Suvni qaynatib oling, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing
  • Qisqichbaqasimonlarni qaynab turgan sho'r suvga soling va 1 dan 5 minutgacha pishiring
  • Mukammal pishirilgan qisqichbaqalar uchun xizmat qiling va zavqlaning!

Leave a Reply