Sarum

Tavsif

Sarum-bu pishloq, tvorog va kazein ishlab chiqarishning qo'shimcha mahsuloti bo'lib, u nordon sutni qizdirish, dumalab tortish va tortish orqali olinadi. Sutning koagulyatsiya jarayoni tabiiy ravishda uning oziqlanishi yoki kislotalarga qo'shilishi natijasida sodir bo'lishi mumkin.

Sog'lom va to'yimli ichimlik Gippokrat davridan beri mashhur. U uni jigar, o'pka va toshbaqa kasalligining turli shakllarida ishlatishni tavsiya qildi. 18 -asrning boshlarida zardob diuretik, tonik, tinchlantiruvchi vosita sifatida mashhur bo'lgan. Shifokorlar uni diareya, dizenteriya, zaharlanish va buyrak toshlari uchun buyurgan.

Zamonaviy pishloq zavodlari sarumni 1 litr hajmdagi plastik butilkalar va qadoqlarga sotuvga qo'ydi.

SUT WHEY NIMA

Bu sutni qayta ishlash mahsuloti-nordon sut qizdirilganda, harorat ta'sirida suyuq fraktsiya (zardob) va bo'laklangan oqsil (tvorog) bo'linadi. Odatda, sarum ochiq sarg'ish yoki bulutli oq, shirin nordon bo'ladi. Taste rangi ishlab chiqarish usuliga bog'liq. Yumshoq pishloq yoki tvorog tayyorlashda siz nordon zardob olasiz; qattiq pishloq tayyorlashda u juda shirin bo'ladi.

Suyuq zardobning 90% suv, qolgan 10% esa ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, zardob kukuni - ortiqcha suyuqliksiz kukun, ozuqa manbai (uni idishlarga qo'shishingiz, kosmetik vositalarda ishlatishingiz, suv bilan suyultirishingiz va suyuq sut zardobini olishingiz mumkin).

Mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi:

  • kaltsiy, kaliy, fosfor;
  • glyukoza, laktoza;
  • biotin, tokoferol, beta-karotin, xolin;
  • temir, natriy, magniy;
  • limon, sut, nuklein kislota;
  • B, C vitaminlari;
  • aminokislotalar, yog 'kislotalari.

Uyda sarum qanday tayyorlanadi?

Qanday qilib zardobni tayyorlash va undan foydalanishning beshta usuli

Shuningdek, siz zardobni uyda tayyorlashingiz mumkin. Ikkita oddiy retseptlar mavjud:

  1. Uy suti (1 l) uning tabiiy ekstrakti uchun iliq joyda. Keyin, hosil bo'lgan yogurtni qaynatib oling va sovushini ta'minlang. Isitish natijasida, tülbent orqali filtrlashingiz kerak bo'lgan tvorogli quyqalar. Siz tezda filtrlangan sarumdan foydalanishingiz mumkin. Olingan pishloq kastryulkalar, jelatinli shirinliklar yoki pishloqli pishiriqlar uchun asos bo'lishi mumkin.
  2. 1 litr Do'konda pasterizatsiya qilingan sutda (1 l) qaynatiladi, siz bitta limondan yangi siqilgan sharbat quyishingiz kerak. Aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Bu birinchi retsept bo'yicha bo'lgani kabi, tülbent yordamida siz almashmoqchi bo'lgan sut sarum va pishloq to'plami bo'ladi.

Kosmetik mahsulotlarning asosi sifatida sanoat miqyosidagi sarumda qo'llaniladi: tayyor niqoblar, yuz kremlari, shampunlar, balzamlar va sochlar uchun konditsionerlar.

Sarum

Sarumdan foydalanish

Sarum tarkibida vitaminlar (b, C, A, E, H guruhlari), minerallar (magniy, kaltsiy, fosfor), sut shakar va sut kislotasi bakteriyalari mavjud. Oqsilning molekulyar tuzilishi unga tez singib ketishi va bo'linish, o'sish va hujayralarni yangilanish jarayonlarida ishtirok etishiga imkon beradi.

Sarum umuman organizm uchun foydalidir. Bu restorativ ta'sirga ega, oshqozonning sekretor funktsiyasini normallashtiradi. Oziqlanish bo'yicha mutaxassislar metabolik jarayonlarni kuchaytirish va toksinlar bilan ajralib chiqish va ro'za tutish kunining asosiy mahsuloti sifatida ortiqcha vaznga ega bo'lgan odamlarning ratsioniga zardobni kiritishadi.

Shuningdek, ichimlik yurak-qon tomir tizimi kasalliklarida, immunitetni pasayishi, gormonlar ishlab chiqarilishining buzilishida, xususan jinsiy aloqada ham foydalidir.

Dori vositalaridan foydalanish

Shifokorlar gastroenterologlari oshqozon-ichak trakti kasalliklarida sarumdan foydalanishni maslahat berishadi. Gastrit, kolit, oshqozon yarasi, ichki yallig'lanishni yumshatish, ichakni stimulyatsiya qilish, chirigan jarayonlarning oldini olish va mikroflorani tiklash kabi. Homiladorlik paytida shish kambag'al buyraklar bilan birlashadi; shifokorlar zardobni ortiqcha suyuqlik chiqarish va buyraklar faoliyatini normallashtirish uchun ichishni maslahat berishadi.

Sigir suti WHEYNING XUSUSIYATLARI

Bu mahsulot B vitaminlariga juda boy. Shuning uchun u asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Sigir suti zardobi gazni kamaytiradi va ichakdagi foydali bakteriyalar muvozanatini tiklashga yordam beradi. Boy tarkibi tufayli u bolalar ovqatlari ishlab chiqarishda mashhur.

ECHKI SERUMINING FOYDALARI

Ushbu mahsulot antioksidantlarga boy va shuning uchun yoshartiruvchi ta'sirga ega. Echki zardobida ko'plab aminokislotalar va organizm uchun muhim element - gematopoez, fermentativ reaktsiyalar, jigar va asab tizimining funktsiyalari bilan shug'ullanadigan kobalt mavjud.

SUTLI VAYNI QURTING

Ushbu mahsulot tabiiy xomashyodan tayyorlangan kukun - ya'ni oddiy suyuq zardob. Aslida foydali tarkibiy qismlar quruq kukun tarkibida qoladi va ortiqcha suv (bu suyuq zardobning 90 foizini tashkil qiladi) yo'q. Siz kukunni oziq-ovqat, ichimliklarga qo'shishingiz mumkin. Sportchilar mushaklarni qurishda uni ozuqa manbai sifatida ishlatishadi. Bu quruq sut aralashmasi tarkibiga kiradigan zardob kukuni, bola tanasi tomonidan osonlikcha so'riladi va uni yaxshi ovqatlanish bilan ta'minlaydi.

Fermentlangan sut zardobining kukuni:

Kukunli sut zardobini gipertoniya, ateroskleroz bilan og'rigan insonlar menyusiga kiritish yaxshi. Shuningdek, yurak kasalliklari, o'pka etishmovchiligi va anemiya uchun. Bu oshqozon-ichak traktining mikroflorasini buzish, uzoq muddatli stress, ortiqcha ish, muntazam ruhiy stress uchun foydali bo'ladi.

Sarum

Sarum qanday ishlatiladi?

Zardobdan yuz va sochlar uchun niqoblar tayyorlashda foydalaniladi. Bu o'lik, oziqlanish va yoshartiruvchi sog'lom hujayralarni tozalashga yordam beradi. Sarum quyosh nurlari, shamol, chang va toksinlarning salbiy ta'sirining oqibatlarini ham yo'q qiladi. Uni har kuni normal va yog'li terini oqartirish uchun limon sharbati bilan sarumga namlangan paxta yostig'i bilan tozalashingiz kerak. Sekillardan xalos bo'lish uchun tvorog (3 osh qoshiq) va sarum (3 osh qoshiq) niqobini tayyorlashingiz mumkin. Olingan aralash yaxshilab tozalangan teriga qo'yiladi, 10 daqiqa davomida ingichka qatlamni tekislang. Keyin iliq suv bilan yuvib tashlang. Sochlar Shine qo'shib, ularni yanada mustahkam qilishlari uchun, sochlar odatdagi shampundan keyin sarum bilan yuvib tashlashingiz kerak.

Zardob ba'zi bolalar ovqatlarini tayyorlash uchun yaxshi, chunki tarkibida tabiiy sutga eng yaqin bo'lgan oqsil bor. Go'sht va baliq uchun tuzlamoq va sovuq sho'rvalar asoslari sifatida pishirish, krep, krep uchun har xil turdagi xamir tayyorlash yaxshidir.

Zardob bolalar uchun foydalimi?

Eslatib o'tamiz, zardob bolalar uchun oziq-ovqat ishlab chiqarishda qo'llaniladi va bolalar ovqatlari uchun ingredientlar ehtiyotkorlik bilan tanlanadi va qat'iy nazorat qilinadi. Zardobning boy tarkibi va organizmga ijobiy ta'sirini hisobga olsak, aytishimiz mumkin - ha, fermentlangan sut zardobi maqbul chegaralarda bolalar uchun foydalidir. Albatta, agar bolaning sut mahsulotlari yoki individual intoleransga alerjisi bo'lmasa. Bolalarga kuniga 300 ml dan ko'p bo'lmagan sarum berish tavsiya etiladi.

Ta'siri

Zardobning bola organizmiga ta'siri:

Taste

Zardobning ta'mini o'ziga xos deb atash mumkin; hamma bolalarga ham yoqmaydi. Agar bola bunday sog'lom mahsulotni iste'mol qilishdan bosh tortsa, siz uni boshqa ingredientlar bilan aralashtirib, zardob ta'mini kamroq aniq yoki hatto ko'rinmas holga keltirishingiz mumkin. Masalan, uning asosida berry kokteyllari, mevali jele yoki jele tayyorlashingiz mumkin. Eng oson yo'li - bu "maxfiy" sut tarkibini bola sevadigan va ichishni yaxshi ko'radigan sharbat bilan aralashtirish.

Agar ayolda kontrendikatsiya bo'lmasa, unda zardobni dietaga kiritish foydali bo'ladi. Ushbu mahsulot ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilashga, immunitetni mustahkamlashga, tanani energiya bilan ta'minlashga va bola skeletining to'g'ri shakllanishiga yordam beradi (sarum kaltsiy va boshqa foydali moddalarga boy ekanligini eslang).

YUKLASh UChUN SUT SERUMI

Ichimlikning kaloriya miqdori oz - 20 ml suyuqlik uchun taxminan 100 kkal. Shu bilan birga, ichimlik juda to'yimli va energiyani to'ldirishga yordam beradi. Kilogrammni yo'qotayotganlar va mushaklarni kuchaytirmoqchi bo'lgan sportchilar uchun siz dietangizga zardobni qo'shishingiz mumkin - to'yimli sut suyuqligi maqsadga erishishda yordam beradi. Zardobni yo'qotish vaznga yordam beradi:

Taomni yaxshilash uchun siz ichimlikka har qanday ziravorlar yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Uni sabzavot yoki meva sharbati, berry pyuresi, asal bilan aralashtiring. Ovqatlanishdan yarim soat oldin parhezga rioya qilganlar bir stakan sog'lom ichimlik ichishlari kerak - bu ovqat hazm qilish tizimini normallashtirishga, metabolizmni yaxshilashga, tanani foydali va ozuqaviy moddalar bilan to'ldirishga va ovqatning keyingi qismini hajmini kamaytirishga yordam beradi. bir stakan zardob, siz ozroq ovqatlanishni xohlaysiz).

KOSMETOLOGIYADA SUT SERUMIDAN FOYDALANISH

Pishloq va tvorog zardobi kosmetologiyada mashhur tarkibiy qism bo'lib, uni tashqi vosita sifatida ishlatadi - bu terining va sochlarning holatini yaxshilashga yordam beradi.

Yuz terisi uchun

Siz sarumni mustaqil agent, oziqlantiruvchi niqoblarning tarkibiy qismi sifatida ishlatishingiz va uni kremlarga qo'shishingiz mumkin.

Terida tirnash xususiyati va yallig'lanish mavjud bo'lganda, uni sof shaklda fermentlangan sut sarum bilan davolashingiz yoki turli xil krem ​​va malhamlarga qo'shishingiz mumkin (bu maqsadlar uchun kukunni ishlatish qulayroq).
Teri muammolari uchun sarumni nafaqat tashqi, balki ichki foydalanish ham foydalidir. Ushbu mahsulot xamirturush zamburug'larining faoliyatini bostiradi, organizmdagi mikroflorani yaxshilaydi, yallig'lanish va tirnash xususiyati bilan davolashga yordam beradi va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Bu nafaqat ichki organlarga, balki teriga ham ta'sir qiladi.

Soch uchun

Sut zardobi bosh terisi sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va kepekdan xalos bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, u sochlarni boshqaruvchan, semiz qiladi va porlaydi. Ushbu ingredient bilan eng oddiy soch maskasi 37-40 ° S haroratda fermentlangan sut sarumidir. Suyuqlikni toza sochlarning butun uzunligi bo'ylab tarqating, bosh terisiga surting va saunaga erishish uchun polietilen yoki sochiq bilan yoping. effekt. 20-30 daqiqadan so'ng siz niqobni yuvishingiz mumkin. Tavsiya etilgan dastur chastotasi haftada bir marta.

Soch uchun niqoblar sut zardobiga o'simlik shaklidagi damlamalar, oziqlantiruvchi yog'lar yoki suyuq shakldagi vitaminlarni qo'shib ko'p komponentli bo'lishi mumkin.

Sarumning zarari va kontrendikatsiyasi

Fermentatsiya qilingan sut zardobidan foydalanishga mutlaqo qarshi ko'rsatma bu sut oqsiliga qarshi immunitet, individual intoleransdir. Boshqa hollarda, yangi va sifatli zardob faqat me'yorida iste'mol qilinganda foydali bo'ladi (kuniga 0.5-1 litr).

Zararli ta'sir

Sarum engil laksatif ta'sirga ega, shuning uchun ko'p miqdorda iste'mol qilinganda oshqozon-ichak traktining buzilishi mumkin. Muddati o'tgan yoki noto'g'ri saqlangan sarum zararli bo'lishi mumkin - agar siz bunday mahsulotdan foydalansangiz, jiddiy zaharlanishingiz mumkin. Suyuq uy qurilishi sarumini 5 kundan ko'p bo'lmagan joyda saqlash tavsiya etiladi, do'konda sotib olish mumkin - agar yaroqlilik muddati normal bo'lsa, shisha ochilgan paytdan boshlab 2-3 kundan oshmasligi kerak. Saqlash nuqtai nazaridan quruq zardobdan foydalanish qulayroq - u uzoqroq saqlanadi (12 oygacha) va undan istalgan vaqtda sog'lom ichimlik tayyorlashingiz mumkin.

1 Comment

  1. Ciao. Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..o kelasanmi?

Leave a Reply