Mundarija
Selen ko'p yillar davomida zahar deb hisoblangan va faqat o'tgan asrning 60-yillarida, Keshan kasalligi deb ataladigan selen etishmovchiligi kardiomiopatiyasini o'rganishda, selenning odamlarda roli qayta ko'rib chiqilgan.
Selen - bu juda kam talabga ega bo'lgan mikroelement.
Selenga bo'lgan kunlik ehtiyoj 50-70 mkg.
Selenga boy ovqatlar
100 g mahsulotda taxminiy mavjudligi ko'rsatilgan
Selenning foydali xususiyatlari va uning organizmga ta'siri
Selen o'zining antioksidant xususiyatlari bilan mashhur, E vitamini bilan birga tanani erkin radikallardan himoya qiladi. Selen qalqonsimon gormonlar sintezi uchun zarurdir, ular organizmdagi metabolizmni tartibga soladi va yurak xastaliklaridan himoya qiladi.
Selen saratonga qarshi ta'sirga ega, hujayralarning normal o'sishiga yordam beradi, miokard infarktining nekrotik zonasini rezorbsiyasi va davolanish jarayonini tezlashtiradi va immunitet tizimini rag'batlantiradi.
Boshqa muhim elementlar bilan o'zaro ta'sir
Selenning etishmasligi tanadagi E vitamini singishi buzilishiga olib keladi.
Selenning etishmasligi va ortiqcha bo'lishi
Selen etishmasligining belgilari
- mushaklarda og'riq;
- zaiflik.
Selen etishmovchiligi yurak-qon tomir kasalliklariga, "Keshan kasalligi" deb nomlangan yurak kasalligiga, buyrak va oshqozon osti bezi kasalliklariga olib keladi va immunitet pasayadi.
Selen etishmovchiligi erta tug'ilgan chaqaloqlarda anemiya va erkaklarda bepushtlik rivojlanishining omillaridan biridir.
Haddan tashqari selenning belgilari
- tirnoq va sochlarning shikastlanishi;
- terining sarg'ayishi va tozalanishi;
- tishlarning emaliga zarar etkazish;
- asab kasalliklari;
- doimiy charchoq;
- surunkali dermatit;
- ishtahani yo'qotish;
- artrit;
- anemiya.
Oziq-ovqat mahsulotlarining selen tarkibiga ta'sir etuvchi omillar
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida ko'p miqdordagi selen yo'qoladi - konservalar va konsentratlarda u yangi ovqatga qaraganda 2 baravar kam.
Kamchilik, shuningdek, tuproq tarkibida oz miqdordagi selen bo'lgan joylarda paydo bo'ladi.
Nega Selen tanqisligi yuzaga keladi
Selen etishmovchiligi juda kam uchraydi. Selenning eng xavfli dushmani uglevodlar (shirin va un mahsulotlari); ularning mavjudligida selen deyarli so'rilmaydi.