Tarkibi Pomidor sousi
Bulyon | 500.0 (gramm) |
margarin | 50.0 (gramm) |
bug'doy uni, premium | 25.0 (gramm) |
sabzi | 50.0 (gramm) |
piyoz | 48.0 (gramm) |
petrushka ildizi | 40.0 (gramm) |
tomat pastasi | 500.0 (gramm) |
shakar | 10.0 (gramm) |
Nozik tug'ralgan ildizlar, piyoz qovuriladi, tomat pyuresi qo'shiladi, qovurish yana 15-20 daqiqa davom etadi, oq sous bilan birlashtiriladi (No537 retsept) va 25-30 daqiqa qaynatiladi. Pishirish oxirida tuz, shakar, qora murch qo'shing. Tayyor sousni torting, qaynatilgan sabzavotlarni ishqalang va qaynatib oling. Pomidor sosu lotin soslarini tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Uni mustaqil sous sifatida ishlatganda, limon kislotasi (0,5 g) va yog '(70, 50, 30 g, mos ravishda I, II, III ustunlarga ko'ra) bilan ziravorlang. I va II ustunlarga ko'ra, siz mos ravishda 100 va 75 g quruq oq sharob qo'sha olasiz. Qovurilgan go'sht, sakatat (miyalar) va sabzavotli idishlarga sosni bering.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
Kaloriya qiymati | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
Proteinlar | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 6.9% | 1070 g |
yog'lar | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.5% | 1000 g |
uglevodlar | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 5% | 1500 g |
organik kislotalar | 1.3 g | ~ | |||
Alimentatsion tola | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
suv | 120.2 g | 2273 g | 5.3% | 4% | 1891 g |
qorakuya | 2 g | ~ | |||
vitaminlar | |||||
A vitamini, RE | 500 mg | 900 mg | 55.6% | 41.5% | 180 g |
Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
B2 vitamini, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.3% | 900 g |
Vitamin B4, xolin | 1.6 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
Vitamin B5, pantotenik | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
Vitamin B9, folat | 2.5 mg | 400 mg | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
S vitamini, askorbin | 25.2 mg | 90 mg | 28% | 20.9% | 357 g |
E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
Vitamin H, Biotin | 0.09 mg | 50 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
Vitamin PP, SH | 3.3786 mg | 20 mg | 16.9% | 12.6% | 592 g |
niasin | 2.2 mg | ~ | |||
Makroelementlar | |||||
Kaliy, K | 566.5 mg | 2500 mg | 22.7% | 16.9% | 441 g |
Kaltsiy, Ca | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.5% | 4975 g |
Kremniy, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Magniy, mg | 35.7 mg | 400 mg | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
Natriy, Na | 31.1 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.8% | 4180 g |
Oltingugurt, S | 5.7 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 17544 g |
Fosfor, P | 88.7 mg | 800 mg | 11.1% | 8.3% | 902 g |
Xlor, Cl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 41818 g |
Iz elementlari | |||||
Alyuminiy, al | 68.2 mg | ~ | |||
Bor, B. | 23.2 mg | ~ | |||
Vanadiy, V | 8 mg | ~ | |||
Temir, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
Yod, men | 1.9 mg | 150 mg | 1.3% | 1% | 7895 g |
Cobalt, Co. | 0.4 mg | 10 mg | 4% | 3% | 2500 g |
Lityum, Li | 0.3 mg | ~ | |||
Marganets, Mn | 0.0391 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5115 g |
Mis, Cu | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.9% | 8475 g |
Molibden, Mo. | 1.5 mg | 70 mg | 2.1% | 1.6% | 4667 g |
Nikel, Ni | 0.6 mg | ~ | |||
Qo'rg'oshin, Sn | 0.1 mg | ~ | |||
Rubidiy, Rb | 25.8 mg | ~ | |||
Selen, Se | 0.2 mg | 55 mg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
Titan, sen | 0.3 mg | ~ | |||
Ftor, F | 5.4 mg | 4000 mg | 0.1% | 0.1% | 74074 g |
Chrome, Cr | 0.3 mg | 50 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
Sink, Zn | 0.0875 mg | 12 mg | 0.7% | 0.5% | 13714 g |
Sindiriladigan uglevodlar | |||||
Kraxmal va dekstrinlar | 2.6 g | ~ | |||
Mono va disaxaridlar (shakar) | 10.8 g | maksimal 100 g |
Energiya qiymati 134 kkal.
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- vitamin C oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning emishini rag'batlantiradi. Kamchilik qon tomirlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli bo'shashgan va qon ketadigan tish go'shtiga, burundan qon ketishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- 743 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 399 kCal
jasval korxonalari