Tarkibi tuxum bilan Shanezhki suyuqligi

bug'doy uni, premium6200.0 (gramm)
xamirturush185.0 (gramm)
shakar433.0 (gramm)
tovuq tuxumi39.0 (parcha)
osh tuzi92.0 (gramm)
suv3000.0 (gramm)
cream400.0 (gramm)
ayçiçek yog'i16.0 (gramm)
shakar kukuni600.0 (gramm)
Tayyorlash usuli

Xamir xavfsiz tarzda tayyorlanadi. Oldindan iliq suvda suyultiriladi va suzilgan xamirturush, shakar, tuxum, tuz 35-40 ° S haroratgacha qizdirilgan suvga solinadi, elenib un qo'shiladi va xamir bir hil kıvama qadar yoğurulur. Idish qopqoq bilan yopiladi va harorati 3-4 ° S bo'lgan xonada fermentatsiya uchun 35-40 soat davomida joylashtiriladi. Fermentatsiya paytida xamir 2-3 marta yoğurulur. Tayyor xamir 100 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'linib, 10 mm qalinlikdagi yassi kekslarga o'raladi. Keklar o'simlik moyi bilan yog'langan qandolat varag'iga joylashtiriladi va uni tekshirish uchun o'rnatiladi. Qattiq qaynatilgan tuxumlar maydalab, qaymoq bilan birlashtirilib aralashtiriladi. Pishirishdan oldin pirojniylar yuzasi tuxum-smetana aralashmasi bilan yog'lanadi va 230-240 ° S haroratda 8-10 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor shanezkini tozalangan kukun bilan seping.

Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.

Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.

Jadvalda 100 gramm ovqatlanish qismiga ozuqa moddalari (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) miqdori ko'rsatilgan.
OziqlantiruvchimiqdorNorm **100 g normaning%100 kkaldagi me'yorning%100% normal
Kaloriya qiymati239.8 kCal1684 kCal14.2%5.9%702 g
Proteinlar9.1 g76 g12%5%835 g
yog'lar4 g56 g7.1%3%1400 g
uglevodlar44.7 g219 g20.4%8.5%490 g
organik kislotalar37.3 g~
Alimentatsion tola1.1 g20 g5.5%2.3%1818 g
suv55.7 g2273 g2.5%1%4081 g
qorakuya11.9 g~
vitaminlar
A vitamini, RE70 mg900 mg7.8%3.3%1286 g
Retinol0.07 mg~
Vitamin B1, tiamin0.3 mg1.5 mg20%8.3%500 g
B2 vitamini, riboflavin0.4 mg1.8 mg22.2%9.3%450 g
Vitamin B4, xolin79.8 mg500 mg16%6.7%627 g
Vitamin B5, pantotenik0.5 mg5 mg10%4.2%1000 g
Vitamin B6, piridoksin0.1 mg2 mg5%2.1%2000 g
Vitamin B9, folat26.6 mg400 mg6.7%2.8%1504 g
Vitamin B12, kobalamin0.1 mg3 mg3.3%1.4%3000 g
S vitamini, askorbin0.02 mg90 mg450000 g
D vitamini, kalsiferol0.4 mg10 mg4%1.7%2500 g
E vitamini, alfa tokoferol, TE1.8 mg15 mg12%5%833 g
Vitamin H, Biotin5.6 mg50 mg11.2%4.7%893 g
Vitamin PP, SH2.4106 mg20 mg12.1%5%830 g
niasin0.9 mg~
Makroelementlar
Kaliy, K95 mg2500 mg3.8%1.6%2632 g
Kaltsiy, Ca34.4 mg1000 mg3.4%1.4%2907 g
Kremniy, Si2.1 mg30 mg7%2.9%1429 g
Magniy, mg10.9 mg400 mg2.7%1.1%3670 g
Natriy, Na36 mg1300 mg2.8%1.2%3611 g
Oltingugurt, S71.5 mg1000 mg7.2%3%1399 g
Fosfor, P90.9 mg800 mg11.4%4.8%880 g
Xlor, Cl611.6 mg2300 mg26.6%11.1%376 g
Iz elementlari
Alyuminiy, al545.3 mg~
Bor, B.19.2 mg~
Vanadiy, V46.7 mg~
Temir, Fe1.2 mg18 mg6.7%2.8%1500 g
Yod, men4.9 mg150 mg3.3%1.4%3061 g
Cobalt, Co.2.9 mg10 mg29%12.1%345 g
Marganets, Mn0.3865 mg2 mg19.3%8%517 g
Mis, Cu77.2 mg1000 mg7.7%3.2%1295 g
Molibden, Mo.9 mg70 mg12.9%5.4%778 g
Nikel, Ni1.1 mg~
Qo'rg'oshin, Sn2.7 mg~
Selen, Se3.1 mg55 mg5.6%2.3%1774 g
Titan, sen5.7 mg~
Ftor, F22.4 mg4000 mg0.6%0.3%17857 g
Chrome, Cr1.9 mg50 mg3.8%1.6%2632 g
Sink, Zn0.6127 mg12 mg5.1%2.1%1959 g
Sindiriladigan uglevodlar
Kraxmal va dekstrinlar30.8 g~
Mono va disaxaridlar (shakar)1.1 gmaksimal 100 g
Sterollar
Xolesterin107.9 mgmaksimal 300 mg

Energiya qiymati 239,8 kkal.

Tuxum bilan suyuq shanjki vitaminlar va minerallarga boy: B1 vitamini - 20%, B2 vitamini - 22,2%, xolin - 16%, E vitamini - 12%, H vitamini - 11,2%, PP vitamini - 12,1%, fosfor - 11,4%, xlor - 26,6%, kobalt - 29%, marganets - 19,3%, molibden - 12,9%
  • Vitamin B1 organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydigan uglevodlar va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
  • Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
  • aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
  • vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
  • H vitamini. yog'larning sintezida, glikogenda, aminokislotalar almashinuvida qatnashadi. Ushbu vitaminni etishmasligi terining normal holatini buzilishiga olib kelishi mumkin.
  • Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
  • Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
  • Xlor organizmda xlorid kislota hosil bo'lishi va ajralishi uchun zarur.
  • Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
  • Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
  • Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi 100 g gacha tuxum bilan Shanjki katta qismi.
  • 334 kCal
  • 109 kCal
  • 399 kCal
  • 157 kCal
  • 0 kCal
  • 0 kCal
  • 162 kCal
  • 899 kCal
  • 399 kCal
Tags: Qanday qilib pishirish kerak, kaloriya miqdori 239,8 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, Shanezhki suyuqligini tuxum bilan qanday tayyorlash, retsepti, kaloriya, ozuqaviy moddalar

Leave a Reply