Greypfrut

Tavsif

Pomelo (shuningdek, pompelmus deb ataladi) - tropikda joylashgan yirik mevalari bo'lgan tsitrus doim yashil daraxt. Pomelo mevalari tsitrus mevalarning eng kattasi, terisi qalin, achchiqlanishiga ozgina tegishi bilan shirin va nordon.

Doimiy yashil daraxt Pomelo (Pompelmus) Rute oilasining sitrus mevalari turkumiga kiradi. Pomelo mevalari etarlicha katta, ba'zida meva 10 kg gacha bo'lishi mumkin. Pomeloning pulpasi apelsin yoki greyfurt singari suvli emas, tolalari kattaroq va qattiqroq.

Turli xilligiga qarab, pishgan mevalarning rangi och yashil yoki to'q yashil yoki sariq rangga ega bo'lishi mumkin. Pomeloning go'shti och sariqdan pushti ranggacha bo'lishi mumkin.

Pomelo tarixi

Meva qalin terisi yashil yoki sariq rangga ega bo'lib, tilimlar achchiq ta'mga ega bo'laklar bilan ajralib turadi. Meva uch xil: pulpa rangiga qarab qizil, oq va pushti. Pomelo eng yirik tsitrus hisoblanadi, eng katta oq pomeloning vazni 10 kg gacha ko'tarilishi mumkin.

Pomeloning vatani Malayziya va Xitoydir. Xitoy qo'lyozmalaridagi birinchi eslatmalar miloddan avvalgi 100 yilga tegishli. e. Pomelo farovonlik va farovonlikning ramzi deb hisoblanadi, shuning uchun Xitoyda u Yangi yil arafasida bir-birlariga sovg'a qilinadi va u bilan ko'plab an'anaviy taomlar tayyorlanadi. Tailandda bu mevalar xudolarga qurbonlik sifatida ishlatiladi. Meva Evropaga XIV asrda ingliz navigatori tomonidan olib kelingan.

Pomelo ko'pincha greyfurt gibridi hisoblanadi, ammo bu unday emas. Pomelo - bu mustaqil meva, undan keyin greyfurt tayyorlash uchun apelsin bilan kesilgan. Pomeloni oq greyfurt bilan kesib o'tib, katta yashil mandaringa o'xshash shirin meva paydo bo'ldi. Bu 1984 yilda Isroilda paydo bo'lgan, u erda olimlar greyfurtdan ko'ra shirinroq meva chiqarishga harakat qilishgan.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Pomelo mevasida o'rtacha 7.6-11.1% quruq moddalar, 0.5-0.7% oqsil, 0.1-0.3% yog ', 0.4-0.8% tolalar va 0.4- 0.7% kul bor. Pomelo g'ayrioddiy tarzda vitaminlarga boy va foydali mikro- va makroelementlarga boy. E'tibor bering, A va S vitaminlariga boy greyfurt bu ko'rsatkichlar bo'yicha pomeledan pastroq.

O'rtacha 100 gramm vaznda pomelo mevasida 235 mg gacha kaliy, 26-27 mg kaltsiy, 22-26 mg fosfor, 1-2 mg natriy va 0.3-0.5 mg temir, 30- 53 mg S vitamini, 30 mg gacha beta-karotin, 0.04-0.07 mg B1 vitamini, 0.02 mg B2 vitamini, 0.2-0.3 mg B5 vitamini, shuningdek, ko'p miqdorda foliy kislotasi.

Pomeloning kaloriya tarkibi 26 g pulpa uchun 39-100 kaloriya.

Pomeloning afzalliklari

Pomelo tarkibida ko'plab vitaminlar (A, C, B1, B2, B5), minerallar (kaltsiy, kaliy, temir, fosfor, natriy), tola, organik kislotalar va efir moylari mavjud.

Meva dietologlar tomonidan turli xil parhezlarning bir qismi sifatida tavsiya etiladi, deydi WeGym fitness klubi tarmog'ining ovqatlanish va sog'liq bo'yicha maslahatchisi Aleksandr Voinov: "Pomeloning metabolik jarayonlarni tezlashtirishi tufayli yog 'birikmalari yonib ketadi va vazn yo'qotish jarayoni faolroq.

Shuningdek, ko'p miqdordagi pomeloda mavjud bo'lgan tola hazm bo'lishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, toksinlar va toksinlarni yo'q qilishni tezlashtiradi va ozuqa moddalarining singishi darajasini oshiradi. "

Pomeloning tarkibida S vitaminining ko'pligi immunitetni yaxshilaydi, umumiy farovonlik va kayfiyatni yaxshilaydi, qon quyqalari va saraton xavfini kamaytiradi.

Pomeloning zarari

Ba'zi kasalliklarga chalingan odamlar pomeloni iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lishlari kerak. Tarkibida kislota yuqori bo'lganligi sababli oshqozon yarasi, kislotaligi yuqori va boshqa oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga pomeloni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Xuddi shu sababga ko'ra, pomello gepatit va nefrit bilan og'rigan bemorlarning ratsionidan chiqarib tashlanadi. Barcha tsitrus mevalar singari, pomello ham tez-tez allergiya keltirib chiqaradi, shuning uchun bolada allergik reaktsiyaga olib kelmaslik uchun homilador va emizikli ayollar uchun ushbu mevani olib ketish tavsiya etilmaydi.

Tibbiyotda foydalanish

Pomelodagi S vitamini kontsentratsiyasining ko'payishi (30 g pulpa uchun 53-100 mg) organizmning askorbin kislotaga bo'lgan kunlik ehtiyojini atigi ikki bo'lak bilan qoplashga imkon beradi. S vitamini antioksidant bo'lib, leykotsitlar faolligini oshiradi va shu bilan immunitetni oshiradi, infektsiyalarga qarshi kurashishda yordam beradi. S vitamini terining elastikligi, tish va tish sog'lig'iga ta'sir qiluvchi normal kollagen sintezi uchun ham zarurdir.

Pomelo xolesterin va qondagi qand miqdorini pasaytirishga yordam beradi, qon bosimini pasaytiradi va qon quyqalaridagi xavfni kamaytiradi, bu esa bu mevani diabet kasalliklari va yurak-qon tomir kasalliklari bilan kasallanganlar uchun juda foydali qiladi.

Pomelo ich qotishi uchun foydalidir. Tarkibida tolaning ko'payishi tufayli ovqat hazm qilish jarayoni yaxshilanadi. Boshqa barcha tsitrus mevalarga qaraganda ko'proq pomelda bo'lgan pektin zararli ta'sirga ega va qizilo'ngach va oshqozon shilliq qavatini kislotalar ta'siridan himoya qiladi.

Pomelo tarkibida boshqa ko'plab mahsulotlarda mavjud bo'lmagan maxsus ferment - karnitin asiltransferaza mavjud. Bu yog'larning parchalanishini tezlashtiradi va ozuqa moddalarining so'rilishini yaxshilaydi, shuning uchun bu meva eng yaxshi "yog 'yoqish" dan biri sifatida dietetikada ajralmas hisoblanadi. Bundan tashqari, meva past kaloriya hisoblanadi - 100 g meva pulpasida faqat 25 - 39 kkal mavjud.

Pomelo kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Pomelo pulpasidan tayyorlangan niqoblar va sharbat bilan yuzni surtish yuz terisiga namlantiruvchi va oziqlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi va teri osti bezining sekretsiyasini kamaytiradi.

Pomeloning samaradorligi saraton kasalligiga qarshi kurashda isbotlangan. Pomelo mevasining qobig'i saraton hujayralarining bo'linishini sekinlashtiradigan bioflavonoid antioksidantlarga boy.

Pomeloni pishirishda ishlatish

Pomelo ko'pincha milliy Osiyo taomlarida uchraydi. Meva go'shti oziq-ovqat uchun ishlatiladi, odatda yangi, ba'zan boshqa mahsulotlar bilan pishiriladi - baliq, go'sht, sabzavotlar. Jam ham qobig'idan tayyorlanadi, quritiladi va choy va kompotlarga qo'shiladi. Quritilgan pulpa yangi pulpaga qaraganda kamroq foydalidir, chunki S vitamini konsentratsiyasi kamayadi.

Pomeloni tozalash uchun terining terisida mevaning uzunligi bo'ylab chuqur kesiklar qilish va mevaning yuqori va pastki qismini kesib tashlash kerak. Keyin, qobig'ini yirtib tashlang va achchiq oq plyonkaning har bir bo'lagini tozalang - u osonlikcha chiqib ketadi.

Qanday tanlash

To'g'ri pomeloni qanday tanlashni tushunish uchun birinchi navbatda mevaning ko'rinishiga e'tibor bering. Pishgan va shirin mevalar sariq, yashil yoki och to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak (soyaga kelib chiqqan mamlakat va xilma ta'sir qiladi). Ushbu tsitrusning o'lchamlari juda katta, mevaning diametri 30 sm ga etadi, hajmi qanchalik katta bo'lsa, shuncha sitrus olasiz.

Do'konda pomeloni qanday tanlash mumkin Sifatli pomeloni vizual ravishda aniqlash uning qobig'iga yordam beradi: zich va gubkali yuzasi bo'lgan qalin teri po'stini qidirib toping. Shu bilan birga, tashqi tomondan katta pomello har doim ham ko'p miqdordagi pulpani o'z ichiga olmaydi, ba'zan 5 sm ga etadigan qobig'ining qalinligini hisobga oling.

Hamma ekzotik sevuvchilar to'g'ri pomeloni qanday tanlashni tushunishmaydi, shuning uchun ikkinchi muhim mezonga o'tamiz - aromatik. Qaysi hid pishganligini ko'rsatadi? Hatto qadoqlash orqali kirib boradigan mazali, yoqimli mevali xushbo'y hid izlanish yo'nalishi to'g'ri tanlanganligini aytadi.

Va nihoyat, uchinchi mezon: do'konda pishgan holatda to'g'ri pomeloni tanlash uchun siz buzilish belgilaridan qochishingiz kerak. Siz sirtni biroz his qilishingiz kerak bo'ladi: agar siz po'stlog'ida muhrlar va tushkunliklarni topsangiz, hushyor bo'ling.

Ushbu nuqson kamolotning sun'iy usulini ko'rsatadi. Yumshoqlik, qat'iylik, shikastlanishning etishmasligi, bir xil rang yaxshi belgilar, qizil tomonlar va yashil maydonlar etuk mevalarda juda maqbuldir.

Ushbu meva hali ham notanish ekzotik hisoblanadi. Ammo uni bilishga arziydigan va sizning dietangizga kiritishga arziydigan supurgi odam, chunki bu meva sog'lom ovqatlanish haqida qayg'uradigan odamlar uchun yaxshi taklifdir.

Bu qanday meva?

Pomeloning vatani Xitoy bo'lib, u erdan asta-sekin Janubi-Sharqiy Osiyoga tarqaladi. Xitoyda pomelo ming yildan ko'proq vaqt davomida etishtirilgan deb ishoniladi. Va bu erda odamlar vitamin va minerallar omborida bu tsitrus qarindoshi nimani o'z ichiga olganini birinchi bo'lib tushunishdi. Qadim zamonlarda Xitoyning Janubi-Sharqiy Osiyo bo'ylab kengayishi bo'lganida, xitoyliklar o'zlari bilan greypfrutning so'qmoqlari va ko'chatlarini olib kelishgan, chunki bu meva farovonlik va farovonlik ramzi hisoblanadi.

Pomelo bilan nimani pishirish kerak

Pomelo mevasi xom yoki qayta ishlangan shaklda ishlatiladi. Meva ko'plab milliy Tailand va Xitoy taomlarining bir qismidir; u salatlarga qo'shiladi, dengiz mahsulotlari va parranda go'shti bilan yaxshi ketadi, marmelad pishirish uchun ishlatiladi va qobig'idan shakarlangan mevalar tayyorlanadi.

Pomelo piroglarga to'ldirish sifatida ishlatiladi.

Pomelo va dudlangan tovuq go'shti bilan salat

Bunday salat bayramona taom sifatida ham, sog'lom tushlik sifatida ham mos keladi. Siz maydalangan yong'oq va ohak sharbatini qo'shishingiz mumkin.

• O'rta kattalikdagi dudlangan ko'krak - 1 dona
• Peeled pomelo - yarim o'rta meva
• Marul barglari - 2-3 dona
• Zaytun moyi, tuz, qalampir - ta'mga

Tovuq ko'kragini kub shaklida kesib oling, pomelo bo'laklarini plyonkadan tozalang va bo'laklarga bo'ling. Marul barglarini mayda maydalang. Ingredientlarni aralashtiring va salat idishiga soling. Bir piyola ichida zaytun moyi, tuz va ziravorlarni aralashtiring. Kiyinishni salat ustiga to'kib tashlang, yong'oq seping.