Persimmon

Tavsif

Ushbu apelsin mevasi, xurmo, tarkibida temir moddasi va tanani zararsizlantirish qobiliyati jihatidan olmaning asosiy raqobatchisi hisoblanadi.

Xurmoning asosiy qiymati shundaki, u sovuq mavsumda imkon qadar yaxshi bo'ladi, chunki ko'pchilik mevalar yoki mevalar ko'chib ketgan yoki issiqxona sharoitida o'stirilgan haqiqiy foyda yo'q.

Xurmo yurak-qon tomir va onkologik kasalliklarning oldini oladi, ammo noto'g'ri iste'mol qilinsa ovqat hazm bo'lishiga zarar etkazishi mumkin.

Xurmoning vatani Xitoy bo'lib, u erdan Yaponiyaga, keyin esa 19-asrning ikkinchi yarmida AQShga kelgan. Amerikalik admiral Metyu Perri xurmoni u erga olib keldi. Keyinchalik, meva Evropa mamlakatlariga tarqaldi.

Xurmo turli xil navlarga ega: shirin (yapon navlari, "qirol") va tort (gruzin). Meva pulpasi o'ziga xos biriktiruvchi konsistentsiyaga ega, chunki u tarkibida tanin miqdori yuqori.

Xurmoning tarkibi va kaloriya tarkibi

Xurmo tarkibida A, C va P vitaminlari, kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, temir, oqsillar, uglevodlar, organik kislotalar, taninlar, yod mavjud.

  • Kaloriya, kkal: 67.
  • Oqsillar, g: 0.5.
  • Yog ', g: 0.4.
  • Uglevodlar, g: 15.3

Persimmonlarning sog'liq uchun foydalari

Xurmo tarkibida glyukoza, saxaroza, yod, magniy, natriy, kaltsiy, marganets, temir bor. A vitamini xurmo tarkibida ko'p miqdorda mavjud bo'lib, bu saraton kasalligini oldini olishga yordam beradi; qon tomirlarining mo'rtligini kamaytiradigan P vitamini; tonik ta'siriga ega bo'lgan S vitamini (uning 53% mevasida).

Bu oshqozon-ichak tizimi uchun foydali bo'lgan juda ko'p pektinni o'z ichiga oladi va shuning uchun ovqat hazm qilish tizimining buzilishi uchun ko'rsatiladigan ko'plab dietalarning muhim tarkibiy qismidir.

Persimmon
???

Xurmo tarkibida olma kabi ikki baravar ko'p foydali mikroelementlar va xun tolasi borligi isbotlangan, ular haqli ravishda "mevalar shohi" deb da'vo qilmoqdalar. Bundan tashqari, apelsin berryasida ko'plab antioksidantlar, organik kislotalar, taninlar, mevalarda ko'p miqdordagi uglevodlar va oqsillar mavjud.

Xurmoni engishga qanday kasalliklar yordam beradi

  1. Onkologik kasalliklar. Apelsin xurmo tarkibida beta-karotin va A vitamini ko'p bo'lganligi sababli, saraton kasalligini oldini olish chorasi sifatida tavsiya etiladi.
  2. Anemiya, anemiya. Yuqori temir moddasi ushbu kasalliklarning oldini olishga yordam beradi va qon sifatini yaxshilaydi. Homilador ayollar har kuni ratsionida xurmo mevasini qo'shishlari kerak.
  3. Qalqonsimon bez kasalliklari. Ma'lumki, qalqonsimon bez kasalliklarining oldini olish uchun tarkibida yod bo'lgan mahsulotlar tavsiya etiladi. Xurmo yodga boy oziq-ovqatlar ro'yxatida tengsiz etakchilardan biridir.
  4. Urolitiyaz kasalligi. Xurmo tanadagi kaliy-natriy muvozanatining shakllanishiga hissa qo'shadi va organizmdan ortiqcha natriy tuzlarini chiqarib tashlashga yordam beradi, chunki u diuretik ta'sirga ega. Shuningdek, xurmo tarkibidagi kaliy miqdori toshlarning paydo bo'lish ehtimolini pasaytiradi.
Persimmon

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

  • Persimmonlarni ichaklardagi yopishqoqlik va ich qotishi bilan iste'mol qilmaslik kerak, chunki tarkibidagi tanin o'tkir obstruktsiyani keltirib chiqarishi mumkin.
  • Persimmon pankreatit va o'n ikki barmoqli ichak kasalliklarida kontrendikedir;
  • Xurmoni tashkil etuvchi biriktiruvchi moddalar metabolizmni susaytirishi mumkin. Shuning uchun mevalarni ortiqcha vaznga va tez kilogramm berishga moyil bo'lganlar olib ketmasligi kerak;
  • Meva o'n yoshgacha bo'lgan bolalar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak: tanin oshqozon sharbati bilan yopishqoq aralashmani hosil qiladi, bu esa ovqat hazm qilish muammolariga olib keladi;
  • Shifokorlar tarkibida tabiiy shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli qandli diabetga qarshi xurmo ishlatmaslik haqida maslahat berishadi;
  • Homiladorlik paytida xurmo mevasini o'rtacha darajada iste'mol qilish tavsiya etiladi: boshqa yorqin rangli mevalar singari, allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin;

Va e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydigan yana bir qoida: xurmo sovuq suv va sut bilan birlashtirilishi mumkin emas, chunki bu oshqozon buzilishi bilan to'la.

Xurmo qanday tanlanadi

Persimmon

Agar hamma uni qanday qilib to'g'ri tanlashni bilsa, bu mevani muxlislari yanada ko'paytirar edi. Sifatli meva silliq, go'shtli va rangga boy. Uning pishganligi yumshoqligidan dalolat beradi. Pishmagan mevalar tarkibida ko'p miqdordagi tanin bor va shuning uchun ular juda tortiladi.

Bu shuni anglatadiki, siz ularni ziyofat qilishdan oldin, ular xona haroratida pishguncha kutishingiz kerak, ya'ni ular yumshoq bo'ladi. Ishlatishdan oldin mevalarni iliq suvda taxminan 12 soat davomida namlashingiz mumkin - bu biriktiruvchi ta'mni yo'q qiladi.

Xurmoning ta'mi

Bu mevani bir marta tatib ko'rganingizdan so'ng, mayda shaftoli yoki mangoga o'xshash nozik ta'mli, ammo asalning nozik tusiga ega bo'lgan suvli mevani sevib qolish qiyin. Xurmo pishib etish darajasiga qarab, biriktiruvchi xususiyatlar bilan farq qiladi. Yorqin apelsin po'stlog'i, och rangli go'shti va qalin po'stlog'i bo'lmagan pishmagan mevalarda odatda ko'proq tanin bor. Ammo urug'lar va ingichka qobig'i bo'lgan pishgan quyuq mevalar, xalq orasida shoh deb ataladi, ular shirinroq va ozroq tortuvchi.

Pishirish dasturlari

Mevalar yangi iste'mol qilinadi yoki turli xil idishlarga qo'shiladi.

Qanday qilib xurmo tayyorlash mumkin?

  • • Ovqat pishlog'i bilan pishiriq tayyorlang.
  • • Tovuq go'shtini to'ldirish uchun to'ldirish sifatida foydalaning.
  • • Quritilgan xurmolarni sariyog 'bilan qovuring va palovga soling.
  • • Tvorog va mevali shirinlikka qo'shing.
  • • Qo'zi yoki parranda go'shti bilan pishiring.
  • • Ohak, avakado, daikon bilan salat choping.
  • • Meva mevali shampan desertiga qo'shing.
  • • Xurmodan muffin tayyorlang.
  • • Tvorog va mayiz bilan pancakesga soling.

Xurmo nima bilan birlashtiriladi?

Persimmon
  • Sut mahsulotlari: tvorog, sariyog ', qaymoq, muzqaymoq, smetana, echki pishloq, yogurt.
  • Yashillar: yalpiz.
  • Go'sht: o'yin, qo'zichoq.
  • Quritilgan mevalar: quritilgan o'rik, mayiz, o'rik.
  • Mevalar: avakado, limon, banan, kivi, nok, greyfurt, mandarin, ananas.
  • Sabzavotlar: daikon.
  • Hububot: guruch, irmik, jo'xori uni.
  • Shirin: shakar, murabbo, konserva, halva.
  • Ziravorlar, ziravorlar: vanil.
  • Spirtli ichimliklar: shampan, konyak.
  • Yog'lar: zaytun.

Xitoy, Vetnam, Koreya va Yaponiyada quritilgan mevalar xurmodan tayyorlanadi, ularni shirinliklar va aperatiflarga oshxona tarkibiy qismlari sifatida qo'shadi. Koreyada va Manchuriyada xurmo barglari choy tayyorlash uchun ishlatiladi. AQShda ular uni shirin pirog, pirojnoe, pudinglar, salatlar, pechene, shirinliklarga qo'shishni yaxshi ko'radilar.

Sentyabr oyida AQShning Mitchell shtatining Indiana shtatida bo'lib o'tadigan yillik xurmo festivalida aholi eng yaxshi meva pudingi uchun tanlov o'tkazadi. Ular qovoqli pirogga o'xshash mustahkamlik bilan pishiradilar va deyarli har doim qaymoq bilan bezatadilar.

Leave a Reply