Mundarija
Aytishimiz mumkinki, o'yinni dunyoga Gvinet Peltrou ochdi, u bir paytlar qahvani bu tonikli ichimlik bilan almashtirishga qaror qilganini aytdi. Va biz ketamiz - gugurtni sevuvchilarga endi mazhabchi sifatida qarashmaydi, ichimliklar gugurt kukuni bilan pishiriladi, ovqat tayyorlashda va go'zallik sanoatida ishlatiladi.
Matcha yoki matcha - bu maxsus o'stirilgan yashil choy barglaridan tayyorlangan, porloq yashil ichimlikka aylantiriladigan chang. U Xitoydan, lekin u erda azaldan ma'lum - o'yin mashhurligini yo'qotdi. Ammo Yaponiyada, aksincha, u sevib qoldi va choy marosimining ajralmas qismiga aylandi. Bir necha yil oldin, o'yin Evropa tomonidan kashf etilgan, hozir esa - va Ukraina.
Matcha boshqa yashil choylardan qanday farq qiladi
Matcha butalari o'rim-yig'imdan 20 kun oldin soyada joylashtiriladi. Zaif yoritish barglarning o'sishini sekinlashtiradi, xlorofill va aminokislotalarning yuqori darajasi tufayli ularni qoraytiradi. Ushbu o'sish jarayoni matchani turli xil ozuqaviy moddalar bilan ta'minlaydigan maxsus biokimyoviy tarkibni yaratadi.
Turlari qanday?
- Tantanali… Umami teginish bilan yoqimli va nozik did. Buddist marosimlarda ishlatiladigan bu xilma-xillik.
- Premium… Achchiq ta'mi va ozgina achchiqlanishi bilan ajralib turadigan nav.
- pazandachilik… Odatda shirinliklar va kokteyllar uchun ishlatiladigan, yorqin, biroz mazali ta'm.
Gugurt nima uchun foydali?
1. Bu kuchli antioksidant. U o'z ta'sirida antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan barcha tan olingan etakchilardan (ko'k, o'rik, mayiz, brokkoli, karam) ustun turadi.
2. Miyani faollashtiradi. Diqqatning kontsentratsiyasini, axborotni idrok etish sifatini, kontsentratsiyasini oshiradi va shu bilan birga asabiy taranglikni engillashtiradi.
3. Immunitetni oshiradi. Matcha choyi tabiiy antibiotik hisoblanadi. Shu va ko'p miqdordagi A va S vitaminlari tufayli inson sog'lom bo'lib qoladi.
4. Qonda xolesterin miqdorini pasaytiradi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, "yomon" xolesterin darajasi pasayadi va matcha choyini muntazam ravishda ichadiganlarda "yaxshi" xolesterin darajasi ko'tariladi.
5. Termogenezni oshiradi (40% ga). Ular vazn yo'qotish uchun matcha choyini ichishadi, chunki u tanaga zarar bermasdan yog'ni yoqishga yordam beradi. Bu matcha va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar (yashil qahva, zanjabil) o'rtasidagi farq. Choyning o'zida kaloriyalar soni nolga yaqin.
6. Terining qarish jarayonini sekinlashtiradi. Antioksidantlar va polifenollarning yuqori miqdori tufayli u yoshlik va sog'liq eliksiri hisoblanadi.
7. Yurak-qon tomir kasalliklari ehtimolini pasaytiradi. Ayollarga qaraganda erkaklar ushbu kasalliklarga chalinish ehtimoli ko'proq. Shifokorlar, agar ular matcha choyining muxlislari bo'lsa, erkaklarda yurak xastaligiga moyilligi 11 foizga kamayganligini qayd etishmoqda.
8. Quvvatni, chidamliligini oshiradi. Bundan tashqari, kofe va boshqa energetik ichimliklardan farqli o'laroq, u toza energiya darajasini hayajonlanmasdan va bosimni oshirmasdan oshiradi. Bu holat bir chashka yashil matcha choyidan keyin 6 soatgacha davom etadi. Unda kofein deyarli yo'q, energiya effekti L-tianin yordamida amalga oshiriladi.
9. Buyrakda tosh va qum paydo bo'lishining oldini oladi. Choyning foydali xususiyatlari umuman tanani tozalashga qaratilgan. Ulardan og'ir metallar va toksinlar tabiiy ravishda chiqariladi. Shuning uchun buyraklar, jigar, o't pufagi zararli birikmalar bilan tiqilib qolishdan himoyalangan.
10. Antikanserogen xususiyatlarga ega. Saraton hujayralarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Bu choy tarkibida ko'p miqdorda S vitamini va polifenollar (katexinlar EGCG) borligi bilan bog'liq.
11. Tinchlantiradi, stressni engillashtiradi, kayfiyatni yaxshilaydi. Choy tarkibidagi L-Theanine qimmatbaho moddasi dopamin va serotonin ishlab chiqarishni ta'minlaydi. Tabiiy aminokislota stressni, umidsizlikni engishga yordam beradi, gevşeme, tinchlik va hissiy barqarorlikni ta'minlaydi.
Va bu choy shuningdek varikoz tomirlarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, gangover sindromini yo'qotadi, qon bosimini normallashtiradi, tish pastasiga qo'shilganda tishlarni kariesdan himoya qiladi.
Matcha choyini qanday tayyorlash mumkin
Tarkibi:
- 1 choy qoshiq matcha choyi (matcha choyini bizning do'kondan sotib olishingiz mumkin)
- 1/4 stakan suv harorati 80 daraja
- 3/4 chashka issiq sut
- tatib ko'rish uchun shakar yoki asal yoki chinor siropi
Tayyorlanishi:
1. Suvni 80 darajaga qadar qizdiring yoki qaynatib oling va sovushini qoldiring. Asosiy narsa qaynoq suvdan foydalanmaslikdir.
2. Bir stakan matcha choyiga suv quying va yaxshilab aralashtirilguncha yaxshilab aralashtiring.
3. Odatda, aralashtirish uchun maxsus bambuk chasen chig'anog'i ishlatiladi. Ammo qo'lingizda bo'lmasa, uni qoshiq yoki vilka bilan yaxshilab aralashtirib ko'ring. Shu bilan bir qatorda, aralashtirish uchun yaxshi ishlaydigan frantsuz matbuotidan foydalaning.
4. Sutni alohida qizdiring, alohida frantsuz pressiga quying va ko'pik hosil qiling.
5. Taomga suv va shakar yoki asal bilan oldindan aralashtirilgan gugurt qo'shing.