Nektarin

Tavsif

Bu meva haqida gapirish Ko'pchilik odamlar ongida nektarin shaftoli bilan uzviy bog'liqdir. Xuddi olma bilan nok, qovunli tarvuz, pomidorli bodring kabi.

Bu tabiiy, chunki ko'rsatilgan ikkita meva bir-biriga o'xshashdir, egizaklar singari, ya'ni o'xshashliklar bor ko'rinadi, ammo baribir ular bir xil emas, bir xil emas. Va ba'zida odamga ko'proq sevadigan narsalarini aniqlash juda qiyin - nektarin yoki shaftoli?

Ehtimol, nektarin haqidagi maqola sizga shaftoli yoki nektarin qaysi birini ko'proq yoqtirishini aniqlashga yordam beradi. Bugun, aziz o'quvchi, biz nektarin nima va bu "narsa" nima bilan iste'mol qilinayotgani haqida suhbatlashamiz.

Ushbu ajoyib meva nafaqat oddiy foydali ovqatni sevuvchilar orasida (siz va men kabi), balki olimlar orasida ham chalkashliklarni keltirib chiqaradimi? Haqiqat shundaki, uning atrofida hali ham qizg'in bahs-munozaralar mavjud: nektarin qayerdan paydo bo'ldi?

Ehtimol siz allaqachon taxmin qilganingizdek, bizni qiziqtiradigan mahsulot shaftoli qarindoshi va botanika bo'yicha, uning pastki turi. Nektarinning rasmiy nomi "yalang'och shaftoli" (lotincha "Prunus persica" ga o'xshaydi) yoki oddiy odam so'zlari bilan "kal shaftoli". Aytgancha, odamlar uni tez-tez shunday chaqirishadi, chunki aslida shunday.

Botanik bo'lmaganlar orasida bu meva shaftoli va olxo'ri sevgisining mevasi degan fikr bor. Boshqalar uning ota -onasi olma va shaftoli bo'lganiga ishonishadi. Va ba'zilar hatto sevgi munosabatlarida o'rikdan shubhalanishadi. Yo'q, bu versiyalarning barchasi, albatta, romantik, lekin ularning haqiqatga aloqasi yo'q.

Darhaqiqat, aksariyat tadqiqotchilar nektarin oddiy shaftoli turlarini tabiiy ravishda kesib o'tish natijasida paydo bo'lgan mutantdan boshqa narsa emasligiga aminlar.

Oddiy shaftoli daraxtlarida ba'zan bu meva uchun odatiy bo'lmagan "kal" mevalar o'z-o'zidan paydo bo'lishi ham qiziq.

Mahsulotning geografiyasi

Xuddi shu botanika olimlari, nektarinning vatani Xitoy ekanligiga ishonishadi, bu siz bilganingizdek, dunyoga juda ko'p noyob mevalarni berdi. Taxminan 2000 yil oldin bu juda yumshoq meva paydo bo'lgan. Evropaliklar u bilan ancha keyin uchrashgan - faqat XVI asrda. Ma'lumki, ingliz tilida nektarin haqida birinchi eslatma 16 yilda paydo bo'lgan.

Ushbu o'simlik uchun "eng yaxshi soat" darhol kelmadi, u faqat yigirmanchi asrda to'liq qadrlandi. O'sha paytda selektsionerlarning sa'y-harakatlari tufayli ta'sirchan ta'mga ega nektarinlarning yangi yirik mevali navlari paydo bo'ldi va ular butun dunyoga tez tarqala boshladi.

Hozirgi vaqtda ushbu shirin aromatik mevalarning asosiy etkazib beruvchilari Xitoy, Gretsiya, Tunis, Isroil, Italiya, shuningdek sobiq Yugoslaviya hisoblanadi. Nektarinlarning ba'zi sovuqqa chidamli navlari Shimoliy Kavkazda yaxshi ildiz otgan.

Nektarinning ozuqaviy qiymati va tarkibi

Nektarin tanangizni yaxshi alkalize qiladi, chunki u kislotali pH qiymati 3.9 - 4.2 ga teng.

Vitaminlar va minerallar

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Kaloriya tarkibi 44 kkal
• Oqsillar 1.06 g
• Yog '0.32 g
• Uglevodlar 8.85 g

Nektarinlarning ta'mi

Nektarin pulpasi shaftoli pulpasiga qaraganda zichroq (terisi ingichka bo'lsa) va shuning uchun, mening fikrimcha, ular juda yaxshi to'yingan.

Ushbu o'xshash mevalarning ta'mi haqiqatan ham juda o'xshash, ammo baribir haqiqiy professionallar (men hozir vegetarianlar va xom oziq-ovqat mahsulotlarini nazarda tutayapman!) Ularni osongina ajrata oladi. Shaftoli juda shirin va nozik va nektarin, uning shirinligiga qaramay, ta'mida engil achchiqlikka ega, bu noaniq bodomga o'xshaydi va teri nozik nordonlikni beradi.

Shunday qilib, agar siz imkon qadar tezroq to'yintirishni xohlasangiz, shaftolidan unchalik yoqimsiz paxmoqni yaxshilab yuvib tashlash imkoniga ega bo'lmasangiz, nektarin shaftoli uchun afzal bo'lishi mumkin. shirinlik allaqachon zerikarli.

Pishirishda nektarinlardan foydalanish

Nonushta nektarinlari - bu ajoyib g'oya! Ular to'yimli, suvli va foydali moddalarga boy. Ularni boshqa ovqatlardan alohida-alohida iste'mol qilish mumkin yoki boshqa shirin va achchiq-shirin mevalar: olma, banan, shaftoli, olxo'ri, nok, mango, o'rik va boshqalar bilan birlashtirish mumkin.

Ularni yashil smuzi va smuzinlaringizga qo'shing, nektarin sharbati tayyorlab ko'ring va o'zingizni shirin nektar ichayotgan olimpiyachi xudo kabi his eting.

Yozda nektarinlardan shirin mevali muz tayyorlash maqsadga muvofiqdir - ularning pulpasini blenderda maydalang, kerak bo'lsa ozgina asal qo'shing va muzlatib qo'ying. Bundan tashqari, bu massani muzqaymoq, jumladan, bananlardan tayyorlangan "muzqaymoq" uchun ziravor sifatida ishlatish mumkin.

Agar siz hali ham sut mahsulotlarini iste'mol qilsangiz, sizda nektarin bo'laklari bilan tabiiy uy yogurtini tayyorlash, ularni tvorog yoki yumshoq pishloq bilan aralashtirish imkoniyati mavjud va siz mevali salatingizga smetana qo'shishingiz mumkin. Biroq, mevalar tabiiy ravishda sutga mos kelmaydi va shuning uchun men sizga bunday shubhali gastronomik duet bilan uchrashishdan qochishingizni maslahat beraman!

Asl taomlarni sevuvchilar bu mevalarga asoslangan noodatiy soslarni pishiradilar, shuningdek ularni qalin sabzavotli sho'rvalarga va vegetarianlarga, guruch va tariqqa soladilar. Iltimos, oshpazlik lazzatlaringizga ehtiyot bo'ling. Meva o'z tabiatiga ko'ra, faqat o'z turiga mos keladi, shuning uchun ovqatning murakkab o'zgarishi ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin.

Ushbu shirin mevalar uchun an'anaviy foydalanish ulardan pishirilgan mahsulotlar tayyorlashdir. Ular kruvasan, pirog va tortillaga o'ralgan, pirog, köfte va pancakka solinishi mumkin.

Bundan tashqari, nektarinlar ko'pincha tug'ilgan kungi kek va xamir ovqatlar yuzida mazali tabiiy bezak sifatida uchraydi. Xushbo'y suvli nektarin mevalaridan mazali murabbo, konserva, murabbo, konfet, marmelad, jele, marshmallow, quritilgan mevalar, shakarli mevalar olinadi. Bularning barchasini faqat uyda pishirish yoki ixtisoslashgan eko-do'konlardan sotib olish yaxshiroqdir, shunda siz qayta ishlangan mevalar bilan bir qatorda konservantlar tog'larini singdirmaysiz.

Nektarinlarni, shuningdek, ona tabiatning boshqa sovg'alarini iste'mol qilishning eng yaxshi usuli ularni asl shaklida iste'mol qilishdir. Shu tarzda siz nafaqat har bir o'ziga xos mahsulotning o'ziga xos ta'mini saqlab qolasiz, balki undan maksimal darajada foyda olasiz, ya'ni tanangizni qimmatli ozuqalar bilan to'ydirasiz.

Nektarinlarning afzalliklari

Ushbu mevalar nafaqat ta'sirchan ta'm xususiyatlariga ko'ra, balki aniq shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli ham butun dunyoda mashhurdir. Qanday qilib nektarinlar sizga foydali bo'lishi mumkin?

• Ushbu mevalarni muntazam ravishda iste'mol qilish gipertenziya va aterosklerozning samarali oldini olish hisoblanadi. Nektarinlar organizmdan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi va shu bilan qon holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Asosiy ovqatdan yarim soat oldin och qoringa iste'mol qilingan nektarin yoki shunga o'xshash bir nechta meva ovqat hazm qilish jarayonini boshlaydi va yog'li og'ir ovqatni hazm qilishga yordam beradi. Tabiiyki, bunday idishlardan keyin siz hech qachon bu va boshqa mevalarni iste'mol qilmasligingiz kerak, aks holda siz oshqozonni bezovta qilishingiz mumkin.
• Nektarinlarning bir qismi bo'lgan tabiiy tolalar ichak faoliyatini yaxshilaydi, ovqat hazm qilish jarayonini normallashtiradi, ovqat hazm qilish traktini toksinlar va toksinlardan tozalaydi, shuningdek organizmdan ortiqcha zararli xolesterolni chiqarib tashlaydi. Ushbu moddaning qondagi pasayishi, o'z navbatida, yurak va qon tomirlari holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
• Oldingi xatboshida sanab o'tilgan xususiyatlar tufayli, bu mevalar (albatta, oqilona miqdorda) ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi.
• Va nektarinlar ich qotib qolishni, hattoki surunkali holatni ham engillashtiradi - shunchaki ushbu mevalarni yoki ulardan yangi siqilgan sharbatni dietangizga qo'shishingiz va ovqatdan 20-30 daqiqa oldin och qoringa qabul qilishingiz kerak.
• Ushbu mevalar tarkibida S vitamini borligi ularga antioksidant ta'sir ko'rsatadi - ular organizmdagi yallig'lanish jarayonlarini to'xtatadi, hujayralarni erkin radikallar tomonidan yo'q qilinishini oldini oladi va metabolizmni yaxshilaydi.
• Ushbu tabiiy antioksidantlar terining holatini yaxshilab, uni eng yaxshi hidratsiya bilan ta'minlaydi va shu bilan ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi va erta qarishni oldini oladi.
• Nektarin tarkibidagi kaliy asab, mushak va yurak-qon tomir tizimlarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Olimlar ushbu noyob mevalar tanamizdagi patogenlarni yo'q qiladigan pektinlar tufayli saratonga qarshi ba'zi faolliklarga ega degan xulosaga kelishdi.
• Oziq moddalarning boy tarkibiga va zich pulpaga ega bo'lgan nektarinlar kunni yaxshi boshlash uchun juda mos keladi - nonushta paytida iste'mol qilinadigan bu mevalar sizni uzoq vaqt to'ydiradi, chanqog'ingizni qondiradi, shuningdek tanani vitaminlar bilan ta'minlaydi. , bir necha soat davomida minerallar va energiya.

Nektarinlarning zarari

Bu mevalar foydali xususiyatlari bilan bir qatorda, boshqalar singari, o'zlarining salbiy fazilatlarini ko'rsatishga qodir bo'lishi tabiiydir. Masalan, safro yo'llari kasalliklari bo'lgan odamlarga nektarinlar tavsiya etilmaydi, chunki ular safro ishlab chiqarish va chiqarish jarayonlarini faollashtiradi. Ta'sir qilingan organlar shunchaki bunday tezlashtirilgan ritmni engishmaydi.

Ushbu mevalar tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaganligi sababli, ulardan foydalanish siyish jarayonini tezlashtirishi mantiqan to'g'ri keladi va bu har doim ham mos kelmaydi. Shuning uchun, agar sizda muhim uchrashuv bo'lsa, undan oldin nektarinlar bilan o'zingizni yangilamasligingiz kerak! Bundan tashqari, qishda siydik chiqarishning ko'payishi gipotermiyaga olib kelishi mumkin, agar siz xom oziq-ovqat mutaxassisi bo'lsangiz, buni yodda saqlang va ushbu mevalarni iliq mavsumda eyishga yoki sovuq mavsumda ulardan foydalanishni cheklashga harakat qiling.

Ayurveda - qadimgi hind hayoti va sog'lig'i haqidagi fan - ertalab (soat 4 gacha) mevalarni iste'mol qilishni tavsiya qiladi, chunki ular quyosh energiyasini anglatadi va kechqurun deyarli hazm bo'lmaydi.

Va bu, siz bilganingizdek, ovqat hazm qilish jarayoniga salbiy ta'sir qiladi va organizmdagi toksinlar va toksinlar manbaiga aylanadi.

Aytgancha, zamonaviy tibbiyot, aniqrog'i uning ba'zi vakillari ham nektarinlarni zulmatda ishlatishni maslahat bermaydilar. Shunday qilib, xom oziq-ovqat dietasi va inson tanasining tuzilishi va ishlash xususiyatlari hali bekor qilinmagan - o'zingizga ehtiyot bo'ling.

Agar sizda ichak muammosi bo'lsa yoki meteorizm bo'lsa, nektarinlar sizga yoqishi ehtimoldan yiroq emas. Albatta, ular ta'mli kurtaklarni zavqlantiradilar, ammo ko'rsatilgan ovqat hazm qilish organi yanada bezovtalanishi mumkin.

5 Nektarin haqida qiziqarli ma'lumotlar

1. 19-asr va 20-asr boshlarida yashagan, amerikalik botanik-leyter Lyuter Burbank, tikonsiz kaktus, urug'siz olxo'ri, kungaboqar, ananas xushbo'y behi, katta tuberozli kartoshka va boshqa noyob nasllarni etishtirishga muvaffaq bo'lgan. Afsuski, o'simliklar shaftoli shirinligini, nektarin silliqligini, ozgina bodom achchig'ini va chuqurchalarning yo'qligini o'z ichiga oladigan yangi turdagi nektarinni dunyoga bera olmadi. Biroq, u baribir shirin nektarinlarning yaratuvchisi bo'lishga muvaffaq bo'ldi.
2. Nektarin daraxtlari bitta qiziq xususiyatga ega - ulardagi eng mazali va eng katta mevalar markazga yaqinroq, ya'ni magistralga yoki tuproqqa yaqinroqdir, chunki tajribali bog'bonlar bir nechta butalar shaklida kichik namunalarni ko'paytiradilar. magistral.
3. Odamlarda yaqin qarindoshlar o'rtasidagi nikoh taqiqlanadi, ammo o'simliklar orasida bu odatiy narsa. Bundan tashqari, bunday kasaba uyushmalarining nasllari ajoyib mazaga ega. Shunday qilib, picherin - shaftoli va nektarinni sevishning juda katta mevasi - bu ikki mevaning ta'mi va xushbo'yligini birlashtiradi, lekin ayni paytda ikkinchisining silliqligiga ega.
4. Mango nektarin, nomiga qaramay, bilvosita mango bilan bog'liq - ta'mi va pulpa mustahkamligi bo'yicha nektarinning ikki turini kesib o'tish natijasida olingan bu duragay ekzotik mangodan unchalik farq qilmaydi.
5. Olxo'ri, o'rik va nektarinni bir butunga birlashtirish natijasida "nektakotum" murakkab nomi va tashqi tomondan olxo'ri terisiga o'xshash katta nektaringa o'xshash mutant tug'ildi.

Nektrinni qanday tanlash mumkin

1. paydo bo'lish

Nektarinlar juda porloq bo'lmasligi kerak - bu ular mumlanganligining belgisi bo'lishi mumkin. Qizil qirralari bilan yorqin sariq mevalarni olish yaxshidir, ammo pushti bo'lsa, bu meva hali pishmaganligining ko'rsatkichidir. Meva yuzasida dog 'yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Tabiiy sariq-qizil rang bilan shaftoli juda yorqin ko'rinmasligi kerak. Shaftoli terisi tekis, dog'lar, ajinlar va tushkunliklarsiz ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar mevada qorong'u chuqurliklar paydo bo'lsa, demak, unda chirish jarayoni allaqachon boshlangan.

2. qattiqligi

Nektarin juda yumshoq bo'lmasligi kerak, ammo qattiqini olish tavsiya etilmaydi - yaxshisi pulpa bosilganda ozgina hosil beradigan, ammo siqib chiqmaydigan mevalarni tanlagan ma'qul.

Xuddi shu narsa shaftoli uchun ham amal qiladi. Haddan tashqari yumshoqlik mevalarning pishib etishidan dalolat beradi, agar mevalar qattiq bo'lsa, aksincha, ular hali ham yashil rangga ega.

3. Xushbo'y

Yuqori sifatli nektarin va shaftoli aniq yoqimli hidga ega bo'lishi kerak. Uning yo'qligi mevalarning pishmaganligini yoki ko'p miqdorda pestitsidlarni o'z ichiga olganligini ko'rsatishi mumkin.

4. Xamiri

Pishgan nektarin, xilma-xilligiga qarab, pulpada sariq yoki qizil chiziqlar bo'lishi kerak va agar ular yo'q bo'lsa, bu ko'pincha mevadagi nitratlarning tarkibini ko'rsatadi.

Shaftoli go'shti pushti tomirlari bilan sariq yoki oq bo'lishi kerak. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, oq shaftoli odatda shirinroq.