Har yili AQShda u nishonlanadi Milliy sendvich kuni, Amerika qit'asidagi eng mashhur ovqatlardan birini sharaflash maqsadida. Aytishim kerakki, bugungi kunda ushbu bayram nafaqat Amerikada, balki ko'plab G'arb mamlakatlarida ham mashhur va bu ajablanarli emas.
Darhaqiqat, bu sendvich - ikkita bo'lak non yoki rulo, ular orasiga har qanday plomba qo'yiladi (bu go'sht, baliq, kolbasa, pishloq, murabbo, er yong'og'i, o'tlar yoki boshqa ingredientlar bo'lishi mumkin). Aytgancha, oddiy sendvichni "ochiq" sendvich deb atash mumkin.
Sandviçlar taom sifatida (ismsiz) qadim zamonlardan beri o'z tarixiga ega. Ma'lumki, I asrdayoq Bobillik yahudiy Xillel (u Masihning ustozi deb hisoblanmoqda) Pasxa an'anasini ziravorlar bilan aralashtirilgan ezilgan olma va yong'oq aralashmasini matzo parchasiga o'rashni joriy qildi. Ushbu taom yahudiy xalqining azoblanishini anglatadi. O'rta asrlarda esa eskirgan nonning katta bo'laklarida stew berish odat tusiga kirgan, ular ovqatlanish paytida sharbatga botgan, bu juda qoniqarli va go'shtdan tejab qolingan. Adabiyotda boshqa misollar ham bor, ammo bu taom 1-asrda afsonada aytilganidek "sendvich" nomini oldi.
Unga bunday shov-shuvli nom berilgan (1718-1792), 4-sendvich grafligi, ingliz diplomati va davlat arbobi, Admirallikning birinchi lordidir. Aytgancha, Jeyms Kuk dunyo bo'ylab uchinchi safari paytida kashf etgan Janubiy Sandvich orollari uning nomi bilan atalgan.
Eng keng tarqalgan versiyaga ko'ra, "sendvich" Montag tomonidan karta o'yini paytida tez ovqatlanish uchun "ixtiro qilingan". Ha, afsuski, hamma narsa juda oddiy. Hisob qimorboz edi va deyarli bir kunini qimor stolida o'tkazishi mumkin edi. Va tabiiyki, u och qolganda, unga ovqat olib kelishdi. Aynan shunday uzoq o'yin davomida, mag'lubiyatga uchragan raqib boshini ishtiyoqli deb ayblab, kartalarini iflos barmoqlari bilan "sepdi". Va bu yana sodir bo'lmasligi uchun, graf o'z xizmatchisiga ikki bo'lak non orasiga qo'yilgan bir bo'lak qovurilgan mol go'shti berishni buyurdi. Bu unga o'yinni bir lahzalik tanaffussiz davom ettirishga, shuningdek, kartochkalarni bulg'amasdan davom ettirishga imkon berdi.
O'sha paytda bunday qarorning guvohi bo'lgan har bir kishiga bu narsa juda yoqdi va tez orada "sendvich singari" yoki "sendvich" kabi o'ziga xos sendvichning barchasi mahalliy ashaddiy qimorbozlar orasida mashhur bo'ldi. Shu tarzda oshpazlik dunyosini o'zgartirgan "yangi taom" nomi paydo bo'ldi. Axir, tez ovqatlanish shu tarzda paydo bo'lgan deb ishonishadi.
Juda tez "sendvich" deb nomlangan taom Angliya tavernalarida va undan keyin koloniyalariga tarqaldi va 1840 yilda Amerikada ingliz ayol Elizabet Lesli yozgan oshxona kitobi nashr etildi, unda u jambon va xantalning birinchi retseptini tasvirlab berdi. sendvich. 20-asrning boshlariga kelib, sendvich butun Amerikani qulay va arzon taom sifatida zabt etdi, ayniqsa novvoyxonalar sotuvga oldindan kesilgan nonni taklif qila boshlagach, bu sendvich qurilishini ancha soddalashtirdi. Bugungi kunda sendvichlar butun dunyoda mashhur va amerikaliklar hatto uning sharafiga alohida milliy bayramni nishonladilar, chunki ular bu taomning eng katta muxlislari bo'lgan va hozir ham shunday. Sendvichsiz deyarli hech qanday tushlik bo'lmaydi.
Amerikada sendvichlarning xilma -xilligi va ularni iste'mol qiladigan ko'plab kafe va restoranlar mavjud. Eng mashhur sendvich-yong'oq yog'i va murabbo bilan, shuningdek-BLT (pastırma, salat va pomidor), Montecristo (kurka va shveytsariya pishloqli, qovurilgan, shakar kukuni bilan pishirilgan), Dagvud (ko'p qismli baland tuzilish) non, go'sht, pishloq va salat), Mufuletta (mayda tug'ralgan zaytunli oq bulka ustidagi dudlangan go'shtlar to'plami), Ruben (tuzlangan karam, shveytsariya pishloq va pastrami bilan) va boshqalar.
Statistik ma'lumotlarga ko'ra, amerikaliklar yiliga bir kishi uchun 200 ta sendvich iste'mol qiladilar. Dunyodagi eng yirik sendvich ishlab chiqaruvchilar McDonald's, Subway, Burger King restoranlaridir. Ovqatlanish joylari, tez ovqatlanish shoxobchalari, supermarketlar va ko'cha do'konlarining 75 foizi sendvich tushlik paytida eng ko'p sotib olinadigan mahsulot ekanligini aytishadi. Ushbu taom tushlik uchun iste'mol qilinadigan mahsulotlar (mevalardan keyin) orasida ikkinchi o'rinda turadi. Bu mamlakatda yoshi va ijtimoiy mavqeidan qat'i nazar, deyarli hamma uni sevadi.
Aytgancha, gamburgerlar va bir xil sendvichning hosilalari. Ammo Amerika restoranlari assotsiatsiyasiga ko'ra, Amerikadagi eng mashhur sendvich - bu gamburger - bu mamlakatdagi deyarli barcha restoranlarning menyusida va amerikaliklarning 15 foizi tushlikda gamburger iste'mol qiladilar.
Umuman olganda, dunyoda shirin va sho'r, achchiq va past kaloriyali sendvichlar bor. Faqat Amerikada, turli shtatlarning o'ziga xos sendvich retseptlari bor. Shunday qilib, Alabamada maxsus oq barbekyu sosli tovuq go'shti non bo'laklari orasiga, Alyaskada - losos, Kaliforniyada - avakado, pomidor, tovuq va salat, Gavayida - tovuq va ananas, Bostonda - qovurilgan mollyuskalar joylashtiriladi. Miluoki - kolbasa va tuzlangan karam, Nyu -Yorkda - dudlangan mol go'shti yoki jo'xori go'shti, Chikagoda - italyan mol go'shti, Filadelfiyada - go'sht bifteklari eritilgan kedr bilan qoplangan, Mayamida esa qovurilgan cho'chqa go'shti, jambon bo'laklari bilan kubalik sendvichlar ustida bezovtalanishadi. Shveytsariya pishloq va tuzlangan bodring.
Illinoys shtatida ular qovurilgan non, har qanday go'sht, maxsus pishloqli sos va kartoshkadan tayyorlangan maxsus sendvich tayyorlaydilar. Massachusets shtatida mashhur shirin sendvich bor: yong'oq yog'i va eritilgan zefir ikki bo'lak qovurilgan oq non orasiga qo'yilgan, Missisipida xantal, piyoz, qovurilgan cho'chqa go'shtining ikkita qulog'i dumaloq bulka ustiga qo'yiladi va ustiga issiq sous quyiladi. tepa Montana shtati o'zining tvorogli sendvichi bilan mashhur va G'arbiy Virjiniya yong'oq yog'i va mahalliy olma bilan sendvichlarni yaxshi ko'radi.
Va shunga qaramay, masalan, London supermarketlaridan biri yaqinda o'z mijozlariga misli ko'rilmagan qimmat sendvichni 85 funt sterlingga taklif qildi. To'ldirish Wagyu marmar mol go'shtining yumshoq bo'laklari, fua grasi bo'laklari, elita pishloq, truffle yog'li mayonez, olcha pomidoridan iborat edi. takozlar, rukkola va bolgar qalampiri. Bu qatlamli konstruktsiyalarning barchasi markali paketda keldi.
Qo'shma Shtatlar va Buyuk Britaniyada milliy oshpazlik madaniyatining bir qismiga aylangan sendvichlar dunyoning boshqa mamlakatlarida mashhur. Ushbu yopiq sendvichlar Rossiyaga va boshqa postsovet mamlakatlariga faqat 1990-yillarning boshlarida kelib tushgan, chunki sendvichlarning asosiy qismini ishlab chiqaradigan tezkor ovqatlanish tarmoqlari rivojlangan.
Bayramning o'zi - sendvich kuni - Qo'shma Shtatlarda asosan eng mazali yoki o'ziga xos sendvich uchun oshpazlar o'rtasida turli musobaqalar o'tkaziladigan kafe va restoranlar tomonidan nishonlanadi va mehmonlar orasida - an'anaviy ravishda shu kuni tez ovqatlanish bo'yicha gastronomik musobaqalar sendvichlar ushlanadi.
Siz o'zingiz uchun, oilangiz va do'stlaringiz uchun o'zingizning original retseptingizning sendvichini tayyorlash orqali ushbu mazali bayramga qo'shilishingiz mumkin. Darhaqiqat, aslida ikki bo'lak non orasiga joylashtirilgan oddiy go'sht bo'lagi (pishloq, sabzavot yoki mevalar) allaqachon "sendvich" ning yuqori unvoniga da'vo qilishi mumkin.