Mundarija
Tavsif
Moonshine. Bu alkogolli ichimlik bo'lib, u alkogolli mahsulotlarni tayyorlashdan vaqtinchalik uskunada ishlab chiqariladi. Ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida shakar, kartoshka, don, rezavorlar, meva, qand lavlagi va boshqalar ishlatiladi. Xom ashyoni tanlash er relyefiga va moliyalashtirishning mavjudligiga bog'liq. Ichimlikning sifati xom ashyo sifatiga bog'liq. Ichimlikning kuchi 30-40 daraja va undan yuqoriroq oralig'ida o'zgarishi mumkin. Ko'pgina mamlakatlarda moonshine ishlab chiqarish va sotish qonun bilan jazolanadi.
Ko'p asrlar davomida odamlar moonshine qilishdi. Ayniqsa, bu ichimlik Rossiyada Ivan Dahshatli hukmronlik davrida keng tarqalgan. Ixtiro qilingandan so'ng, qirollik tavernalari, bu erda qirol va hukumatga xizmat qilish bilan ajralib turadigan odamlar "men bir vaqtning o'zida yig'ib olsam" ichish mumkin edi. Shuningdek, bu ichimlik urush davrida dezinfektsiyalovchi va antiseptik sifatida keng ishlatilgan. O'sha paytlarda aroqqa asoslangan ichimliklar juda ko'p edi sifatli retseptlar. Biroq, Gorbachyovning "quruq qonunida" ko'plab retseptlar va texnikalar yo'qoldi, tanlangan navlari bo'lgan uzumzorlar shafqatsizlarcha yo'q qilindi.
Yaxshi ichimlik olish uchun siz bir necha asosiy bosqichlardan iborat maxsus texnologiyaga rioya qilishingiz kerak:
Xom ashyolarni tayyorlash
Moonshine uchun sifatli pivo tayyorlash uchun sizga yaxshi solod kerak. Donalar unib chiqishi kerak va har bir madaniyatning unib chiqish davri 5 dan 10 kungacha o'zgarib turadi. Bu jarayon jarayonda ishtirok etadigan faol fermentlarni hosil qilishda muhim ahamiyatga ega. Donni 1: 2 nisbatda suv bilan to'ldiring va qoldiring. Shunday qilib, suv chiriy boshlamasligi uchun uni har 6-8 soatda o'zgartirish kerak. Birinchi mikroblardan so'ng, suvni to'kib tashlang va donni pastki harorati 17 ° C bo'lgan, qorong'i joyga qo'ying. Kurtaklar 5-6 mm uzunlikda va tikanlar 12 dan 14 mm gacha bo'lganda, unib chiqish jarayoni tugaydi. Sut ishlab chiqarish uchun bizga unib chiqqan don kerak.
Fermentatsiya
Xamirturush yordamida fermentatsiya jarayonini boshlang. Namlangan va tayyorlangan ziravorga soling. Shunday qilib, xamirturush o'z funktsiyasini to'liq bajardi (shakarni alkogolga aylantirdi), doimiy haroratni (20 ° C) ushlab turish kerak. Juda past harorat ovqat hazm qilish jarayonini sekinlashtiradi. Juda baland xamirturushni o'ldiradi va bo'linmagan shakar bo'lib qolishi mumkin. Fermentatsiya karbonat angidridgacha sodir bo'ladi. Shuning uchun, suv idishidagi gaz chiqadigan trubkasi demlangan idishdan.
Mashinani moonshine uchun distillash
Bu spirtli ichimliklarni ajratish uchun sodir bo'ladi. Shu maqsadda qo'lda ishlangan kadrlar turli xil jihozlardan foydalanadi. Distillash jarayoni ma'lum bir ketma-ketlikka va haroratni boshqarishga bo'lgan ehtiyojga ega. Birinchidan, pyuresi 68 ° C ga qadar qizdiriladi, unda zaharli bug'lar ajralib chiqadi. Shundan so'ng, bug'lar "Birinchi tur" ni tashkil qiladi. Ushbu pivo ko'plab toksik moddalarga ega va hatto losonlarni va kompresslarni tayyorlash uchun ham mos emas. Bundan tashqari, demleme chiqindilarining oldini olish uchun isitish kamroq intensiv ravishda amalga oshiriladi. Sifatli moonshine olish uchun tegmaslik harorat 78-82 ° S dir. Harorat fusel moylarini ajratilishini ko'payishiga olib keladi.
Samoviy nurni tozalash
Tayyor mahsulot tarkibida alkogol va suvdan tashqari zararli aralashmalar mavjud. Eng ko'p ishlatiladigan kaliy permanganat, ko'mir yoki faol uglerodni filtrlash uchun. Siz bu moddalarni to'g'ridan -to'g'ri pivoga qo'shib quyida cho'kmalarini qoldirishingiz mumkin; keyin ichimlikni paxta tolasi orqali filtrlang.
"Yaxshilanishlar"
Mashning o'ziga xos hididan xalos bo'lish va tayyor ichimlik tarkibiga rang berish uchun siz sun'iy yoki sabzavotli xushbo'y va rang beruvchi qo'shishingiz mumkin. Siz darchin, qizilmiya, xantal, zaytun, kardamom, vanilya, muskat yong'og'i, chili qalampiri, qora choy, za'faron, maydanoz, zanjabil ildizi, oltin ildiz, otquloq va boshqalar kabi atirlardan foydalanishingiz mumkin. Pivoni shirin qilish uchun siz shakar siropi yoki suyuq asaldan foydalanishingiz mumkin.
Agar moonshine konteynerining yaroqlilik muddati cheklanmagan bo'lsa, bu maqsadlar uchun tiqin va qo'ziqorinli shisha butilkadan foydalanish yaxshidir.
Samoviy nurning afzalliklari
Spirtli ichimliklar singari kichik dozalarda moonshine shifobaxsh xususiyatlarga ega. Sovuqqonlik uchun, ayniqsa dastlabki bosqichda, qizil qalampir bilan 30-50 g moonshine ishlatishga yordam beradi. Bundan tashqari, tomoq va Ko'krak sohasidagi siqishni ishlatishingiz mumkin. Terida kuyish ehtimolini istisno qilish uchun siz damlamani suv bilan suyultirishingiz kerak. Olingan suyuqlik dokani namlaydi, tomoqqa qo'llaniladi va iliq sharfni o'rab oladi. Kechasi uchun kompress qilish eng yaxshisidir.
Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning yarali kasalliklarini davolash uchun siz sifatli moonshine-dan foydalanishingiz mumkin. Samoviy nurni tayyorlash uchun siz ertalab 1 osh qoshiqni och qoringa ichishingiz kerak.
Kuchliligi tufayli siz jarohat, chizish va jarohatlarni dezinfektsiya qilish uchun moonshine-dan foydalanishingiz mumkin. Bu infektsiya va yallig'lanishning oldini oladi. Ichimlik ba'zi og'riq qoldiruvchi xususiyatlarga ham ega. Agar siz moonshine namlangan paxta sumkasini og'rib turgan tishga qo'ysangiz, biroz vaqtgacha og'riq ushlanib qoladi, bu esa stomatologga tinchgina etib borishga imkon beradi.
Bu dorivor damlamalar tayyorlash uchun keng qo'llaniladi.
Yalpiz damlamasi bolalarda qusish, ko'ngil aynish, oshqozon kramplari, skrofula va raxitni davolashda yaxshi. Tayyorlanishi uchun siz yangi yalpizni maydalashingiz va 1: 1 nisbatida moonshine tushiring va 10 kun davomida qorong'i joyda turib oling. Tayyor damlamasi yarim stakan suvda suyultiriladigan 15-30 tomchi bo'lishi kerak.
Ko'plab dorivor xususiyatlar Oltin ildizidan damlamaga ega. Uni tayyorlash uchun sizga quritilgan Rhodiola ildizi (50 g) kerak. Aroqni (0.5 l) to'kib tashlang va qorong'i iliq joyda bir hafta turing. Tayyor damlamani tomoq og'rig'ini (suv bilan suyultirilgan tomoq (100 ml) damlamasi (1 choy qoshiq)), yurak xastaligi (20 tomchi, kuniga 3 marta), surunkali charchoqni (kuniga 10 marta 15-3 tomchi) davolash uchun juda yaxshi.
Zanjabil damlamasi bronxial astmani davolash va ko'rish keskinligining pasayishi uchun yaxshi. Yangi zanjabilni (500 g) tozalashingiz kerak, qirg'ichdan surtishingiz, kordonlar uchun idishga quyishingiz va yuqori sifatli moonshine (1 l) quyishingiz kerak. 15 kun davomida infuzionni tikish uchun iliq joyda, kun yaxshilab chayqatiladi. Ushbu vaqt tugashi bilan damlamani suzib oling va cho'kindi cho'ktirilsin. 1 choy qoshiqdan zanjabil damlamasini tayyorlang. Kuniga 100 marta suvda (2 ml) suyultiriladi.
Moonshine xavfi va kontrendikatsiyalar
Ichimlik tayyorlash qoidalariga va gigiena standartlariga rioya qilmaslik ichimlikning xiralashishiga va uning sifatini pasayishiga olib kelishi mumkin. Natijada, ushbu moonshine-dan foydalanish og'ir toksik zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Moonshine-ni uzoq vaqt va ortiqcha iste'mol qilish spirtli ichimliklarga qaramlikka olib kelishi mumkin. Ushbu ichimlik homilador, emizikli ayollar, alkogolli ichimliklarga mos kelmaydigan dori-darmonlarni qabul qiladigan odamlar va 18 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kontrendikedir. Agar kichkina bola tasodifan moonshine ichgan bo'lsa, darhol shifokor bilan bog'lanib, shoshilinch davolanishni boshlashingiz kerak. O'z vaqtida davolanmaslik o'limga olib kelishi mumkin.